优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！1 z7 ^" `) n# K 0 D6 f1 n' s' K+ F) c在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 . [) r) b k* F" _ 8 b( l/ G1 g' M注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。% s6 ^# G) ~+ M/ L- A3 p 1 s+ u2 {/ }4 ^2 X; v& y 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。$ z3 ]8 p9 E9 H4 } # D6 \. V( m; M& @+ d; A% X 接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。" J9 C9 I4 J5 s2 @0 \4 j 7 g/ P* x; m: p( S2 F- Q& E白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！4 W& V p" t# K3 V3 V3 m' Y! c$ k ; [' @3 R q6 f& e 接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。0 _, I5 K( H) c/ `$ M9 l . x. E) i- M5 n 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） & `% o% K- i3 g% i将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）0 l5 l. F8 _1 g8 a, H 2 f$ K) g# G1 q. |+ Y. L终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！% c) P A) r/ r2 u6 q8 b * y. k* k" x* o/ _2 W 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 4 u% u ?. U& ?9 t5 f 接下来就是调味了 3 { `8 _* c4 F Q5 Q0 L 2 {+ v1 c- A) ~2 d4 ^盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 ~/ r# M/ O) l+ J* K & y3 `/ t( @: B& c, A- L) B5 h, z糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。, p9 r4 ~* f+ [* W5 R9 o8 X 1 u* m* r5 k- N5 b) p1 \' F2 L) `重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 A# X" ^ x, M4 \* i- F " i1 E7 y+ m. l4 ? {- }& F为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 : ~. {8 q& M- T5 h: k) N; {& y5 A9 g: [2 d- R, E; H 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ 9 t2 o5 k; _ r# |' p/ v$ V- H4 u% g. E% p2 f 接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。5 z9 u; Y: d( ]5 c. @- o* \ 7 `2 j$ Q5 y9 b全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ * Q8 x5 q, m4 Q/ C$ J8 m R ' {+ i2 \; T; n9 R; }" N8 M最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~: ?. s* ]' P+ G5 @) ~0 E 8 A& @* \, E8 ]我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。