优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ 0 l9 s' P$ r P# ]* N7 t/ ]3 V2 ?& Q) |& q9 { 在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 0 F4 e6 E' Q0 H+ I/ ]+ ~1 B2 ^* @ & P- P# w- C7 B3 H! ^" i注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 y" }. V4 j0 q " T9 k' u X0 p6 O. b, M4 ^+ w抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。 1 P V7 i3 v8 S7 |; o # @# P( b' B! B+ N; m) g2 `" g接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。$ A4 @) [. Z# R8 p/ F7 R, P % v" m# H) Y* m- | 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ 5 t" T& H7 t. k Y% O2 Q, S" f. o6 } 接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。, }6 T- R' W# r3 i " a' [4 ]6 N& T6 ]. i接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） : h0 c# H- B" K2 S1 A2 r' P2 e 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）/ r5 x& e! }) U/ U) W 1 {) i; h# K" W9 @+ I$ C0 m 终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ 2 q$ Q* ]7 J3 U% T8 Z0 L; `4 l, ~ 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 . b/ O; R2 Q; `4 R 接下来就是调味了 " i8 ]$ f1 s6 ]# D8 S( @" H+ i% q0 w) u4 @4 |$ `. w 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 , s1 t2 _" e {8 o( q$ g1 I9 D. @ 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 - @* {% `& F. s: Y 0 W! b( Y% I( X- ~6 P% n8 q+ V重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 ( e1 |" T: C+ h" |9 N( E: \; ~5 n2 A7 x 为了好看和提味，再切两根韭菜放进去4 z2 N7 R$ h1 D) z# K: l! [1 g; v : v- A: ^ w5 W7 m0 {0 A 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ % {% D+ X+ G4 [2 w / q8 C6 P4 `2 d4 v& {( ?. d. u接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 + k' [! C% F7 A2 q4 E! Q * R9 f$ |" `7 d. S# _! g K全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ - _) B$ @& C3 `" R4 m4 q ; ^& _& M. @3 S- T, r最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~% M, G0 l2 F2 a; K # B+ V" o- b) I+ O. X5 M 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。