优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ 7 m0 x( E7 a8 T' V+ C5 p9 k4 O( @% R ' Z! D) M0 @( P$ \& \在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。/ U# B6 K9 ~" B% J* t4 f ( L, m+ X+ R, t4 k5 O0 g0 x V 注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 ' l/ t+ p0 }4 X$ P5 ~5 {3 t7 r' _ 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。 ! X9 q) P, l( I; E : W7 z- Z. W8 \ o接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。 : J& U: N/ h" P( b$ n& i3 U) x: q 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！3 J% p6 G1 U1 C8 w+ Y ! P7 A7 k5 B- N7 o 接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。1 @+ O. i2 e& q- ` 9 n2 g. ~' Q. t4 Q0 m8 n, Z6 ^ 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） - T& N) ^! V8 D' C8 H5 l将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） ' ]2 G+ ]) w* Z% B; J$ g- K6 B4 J4 z- O. s 终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！0 W( B# e0 r8 }/ A# Q ; @ V$ K' {( c8 D9 A8 h1 b 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 , y6 B5 w, [& m: l 接下来就是调味了. H* A" j1 `2 {/ B . A8 X1 y9 E* G 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。2 P! C, U$ V- _ $ j! K/ \7 C0 U" O, e糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。" ]: h* V4 H. c6 u4 y7 B 5 [- u6 u. [. j0 h4 O, |重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。) E3 I3 y. F8 t" B/ R8 l 5 Z2 A2 K0 C [" n0 Z0 h5 s为了好看和提味，再切两根韭菜放进去# p; O& t' A& d+ a ' z" l! C0 ]$ u4 w% c1 ?+ V 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ + d0 S6 j2 L& C L: b, h7 F* H ' Z0 d9 x1 [8 m- O接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 ( R0 Z4 |1 j+ D1 l$ U5 z , ^9 m; R3 n8 r: |全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？; y5 Z; h: h d & U. H B; w6 z$ N/ ^$ K4 D最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ " \5 V- m. k: c+ u+ F6 M0 }5 z7 D5 M( x) L( J 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。