优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！6 @0 b- O/ B- m; Q; k1 ` # J2 H, `9 q$ a1 D8 k3 t 在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 " S5 N" I, n0 m9 d5 Z , z- ^. i, v8 j+ {注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 . i9 X0 ^5 Z# k& i/ p+ ` ( J1 b& D' _% P2 d' F) a* l' e抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。 ! b7 A( H! C2 `) x6 j; \& A3 u. j" m. w+ ?- p 接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。 + V" N/ N0 `9 {8 M a9 i & K- t" @7 O( [$ H% p& C+ n白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ 3 b6 m- u- I* e6 u, [/ q$ w1 a - n5 X3 B- ?! {0 G$ U4 M接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。 4 T' H( Z) X; ]+ z . D U7 }" W; V( p. D+ v接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） ' E: @& O! Z9 }9 x, N 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）+ B+ h* q* t9 c7 Q3 H5 V $ O2 K( d( t2 }终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！% r, Y* X; a2 Z7 U: N+ o+ h# D ; z9 i+ c3 d% m4 ^/ ^! k% L 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 # R& B$ m2 e& O5 X6 k' y! {接下来就是调味了 , f2 i# i; f/ e p 7 S) w* Z$ [2 C盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 " P' g F' H! M+ R. [- I' W& Q: o5 | 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。) W a8 X' \9 D3 ]$ V : f. E7 |$ t- h6 d- a2 S重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 0 a# F! ^6 J- W8 g3 r0 t" c/ ? 2 {5 R6 t9 @! C0 F$ E# J8 d" J为了好看和提味，再切两根韭菜放进去5 l0 @( H ?7 `3 b2 A# D% `, A ( h+ \% w1 S7 E* q; @( q看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ # R0 `* O- V* n8 W4 @: D! m* W" |/ c7 H9 W* O 接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 , ^1 K1 {$ P4 J' R. H7 I- ^7 U' Y: _2 B: i8 q( Z4 F 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？/ G* L( j0 \$ ] D 0 _) |* o. z9 E) ~4 p, h最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~0 Q. s" Z& c) X) J" q % h% @7 I& C$ L# D9 N. ~% Q- e& S8 c 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。