优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ 3 T3 c J. h0 C$ }6 W) A5 H4 l- B& u 4 d# t1 f2 d V在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 7 H" X0 [) t: y* K5 R7 e) Y, b7 @9 ? 注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 / p! m* m ]- @* ^! n! c6 a+ ?1 W1 I+ l: s! Z( y' O% m% L5 s 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。 4 q6 X$ @2 N. T/ A. V$ `! }8 b+ ^3 D' s; K$ d 接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。 G2 N5 J4 ^5 b5 r( v4 s - k& ~% d" J$ g# a" N白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！5 f: d+ G$ a; N- P' ?2 o2 Y1 ]' d! w " d6 x" N/ e1 }- h! B$ T9 ]接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。; D& ~" q" O$ z& Q $ }% ?8 I6 }' b- z, ~ 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） + P9 `1 O% P7 U! b. r% Y 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） 9 i m( S4 X& R+ ? , x) C4 v! J7 |2 w: A* Y3 u终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ 7 B2 a9 ^7 @) N8 J: i- r7 ?) t; @( K 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 & [! J3 G$ v7 }8 I, V 接下来就是调味了 $ u; R+ U) P3 f1 b/ Q5 Y* ]3 o7 ^% O. M# C+ J 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 , W# q, \% N: P b l) A( @- n" t- H0 o& t" k5 o( S2 w5 g4 E 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 " T `# n& l5 [: q- {7 n7 O# K/ `/ @; r1 g2 i4 F0 m 重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。( A' F8 O O1 g7 K+ t& r" j+ P* y0 c # i0 ]4 |/ i3 f: l& M9 R Z为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 + F2 S# Y: T8 |8 }0 E* @1 y" f9 w; T' a& O* v 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！) s& j* Q3 V' }" G% h4 u + U. T$ I' s' |3 a2 r# V 接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 7 \$ ] E3 Y8 S8 ]5 }1 K2 o( y" F; c. M( }. [3 `2 I, R. q! U6 E1 x 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？& e& f& a, X' n& S% d : R' L: A- ?& C最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ 9 D; N( m5 s, O$ v: o2 R% A; T. ^; `! n4 L 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。