优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！2 k. N4 R' ]- b; Z! B ! K4 w5 |; ^# |* L7 a$ G: q! | y 在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。/ e& ^- _5 C5 \9 o5 [& @) ]% T 3 b# u6 Y* Y7 r% F注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。4 _( Y: L2 V) b' g h Y' v) a- d抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。 ' D) v" P5 `( b3 s, i+ W ' m/ a# q. Z: i$ g接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。 5 b6 R8 O( p8 v. V1 c A 8 _5 s/ _2 P9 N* x! n2 P白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！( S8 \: f% ]" q' g) y3 ` $ }6 {# S' @( |0 b/ p接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。 / C( j2 i# ~: [/ J8 ], u% Z0 |0 x1 A: G& a, g7 J' E 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） . M; O3 U2 P, m: Z) O2 w将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） - y6 e/ `$ b! X2 M6 n 8 @6 u' P5 m S" A7 ^& r7 g终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ $ z X- o" l3 F& W+ v1 E 2 { Q. E2 ?2 u2 e0 d; X, |2 m蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 2 A! x& j& Z2 M5 w 接下来就是调味了8 m9 [& A: m2 v6 m, t3 F b " A$ T& E& E$ }5 f5 \, U4 q, q3 V 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 / q/ f( `( D0 x) `0 W$ `: Y+ Q1 I( J+ q* \ 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。6 u6 F7 O* ]% e% s7 o % w8 N6 W* {5 m" v重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 , {! t5 \4 |+ ~; ~; V: k7 S, K) {1 t; \ 2 k# z) S% e! t1 o x# o) n为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 ; X1 w6 |( b1 w5 i& G$ m! S1 {, q) g: b5 G 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！7 b m. Z. w, {& _% g8 X 9 k4 q$ z7 p% y x' _ 接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。5 u9 h* ]# a5 n4 n: `! X ) h5 k9 t _9 m" D' J9 g 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？6 j6 O& I0 C7 X' e& s& K+ L 2 h5 M5 y2 A" D 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~2 M; @) g; [9 K( w3 @; o4 f " a4 w$ \8 V4 {0 A我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。