优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ ; @, a% v: W. x% L; e' H0 m: a- ?! }+ ~% T0 P 在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。3 C3 {0 h$ D0 y- ^/ \8 k! J" v ( Y- K/ s' W) ~8 N注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 * R: Y8 ]/ @4 u' k+ J% u1 B$ ]% Y1 Z# ^3 m% @) C9 Z 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。 $ R3 @, X6 J( O' @9 e * Q, o2 B. D% ^! L2 S接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。 0 S2 q, H1 R) n9 B# _" L( c- \3 F# t9 A0 }! J 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ : f& N$ o: }# W$ M I0 g& Z! ~ / `0 e# |" i' d# ?$ i0 G3 E: ~接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。" y% K0 A: K' o ' i$ W V$ y, x4 E+ h5 j: K接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） ( G8 M' u& m" V0 _将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）) o9 }2 F* W7 J5 T$ s7 D& R 1 ^" @: ^7 ~% `. ^7 [终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ ) W% n' z" t: `* ?# a' p$ |; L6 g" ? 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 1 {& q; R4 H [9 b* z# Y 接下来就是调味了 & v' V3 ^9 P/ [/ \! f- E , D2 c# J) y1 z! b, @盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。- q% k1 Z6 h5 A' L& u0 C $ A7 V! M) ]6 f O& J* p 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。3 \* w) Q5 {0 x. J 4 l/ H8 {4 V% } |9 w0 |重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。* T6 L2 b" o6 v q$ i 3 a% h8 u& O5 P7 U' o! X4 ] 为了好看和提味，再切两根韭菜放进去. w% _1 k% G8 P% g5 b% o; p9 C+ Y+ O , d0 w! |. ]( W# G" k 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ 5 w1 {- l9 q7 f# W* h- H" | Y5 R' M6 \/ C$ t+ P) _ 接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。1 ?0 p8 K( H, i z% U: k 4 P: W9 l2 |$ X7 S% V全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？$ t) r3 k/ I* t6 ^0 u & Y& S3 m6 O" b3 g: n 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ ; Q P \8 P) _. x8 P, P( G4 e1 ^' d) W6 C% q5 E+ A 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。