优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ ' S2 h; a7 L2 ^7 m0 y1 v; V2 B4 g( q5 w3 T9 s4 Z- n 在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 8 L2 A1 P" m1 b/ d/ T% ?- c9 |) g [, _+ o 注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 ) B* J/ q# O/ d. H& L 5 B: ^! y8 M' t( h1 H抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。 F+ K# ~! S* n6 H5 R* g7 H+ Z) q& b' k. \' ~ 接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。 0 ]6 v6 }8 S9 j" C$ I0 T& a# _7 a ( k' | S, S) P% K5 J2 ]4 f' F, L" I* [# u白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ ( b. X4 A0 `2 [ & d3 E6 J6 X6 g4 a接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。 * [9 U' F5 W1 i4 i: b) n$ _ g' c. D; m" e, b+ j2 \ 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） ; w _2 I/ X, Y4 l 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） / v# @0 U/ _9 Y, k, n/ {! r% o, O0 I* X- C1 F' r 终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ : Z% `' y& i7 E' X: m: f! r4 C # ^$ E" M; Q* v* O0 h u蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 8 g( U, i6 N1 o0 w' Z 接下来就是调味了 : F0 G- _+ `% M7 u- v3 F6 a" E 7 D& k: I; H" J$ ~9 o; @盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。" A4 ]* c! T$ ]7 k4 R . ?# I5 B/ X7 g" t# J& Z# k 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 ! i; o' q( ]1 P( x+ S8 D# Y1 `1 j% s. X) }. h- t7 o8 F; x 重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 $ x( I' r0 z3 f+ ^7 n: r8 }4 y ) p' Q3 H3 @0 L$ Z! i* n% O为了好看和提味，再切两根韭菜放进去( p5 e) W' ^) n7 E9 r6 L7 e , I0 l6 u5 {3 v- P 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！) ~5 Z u2 J5 ]% y( y6 J: t - H4 @6 q) T/ b R6 U( }接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 . B5 ~$ b% t a1 w0 _2 h, ^4 o ! G. ^5 Y3 \& [( ~4 j7 g全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ : t0 y! k3 Y b# l . x# w% L- a( H: p* X$ f3 c最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~: e, v9 z8 {3 \0 k 8 e0 b/ [5 `3 ?6 X 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。