优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ 7 |9 i+ L& Z2 ~( D. S, V4 d" j' T2 k# E7 S 在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。5 B, z. W! ^% S/ ^' O3 ] $ a$ T3 C" n; [$ ?注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 , q! `* Y; ~6 y4 }8 Z: P Q, ?" Y: V9 n) I) C6 G 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。, C1 I9 \# @+ ? l 3 v4 F& [. p+ H2 h' i/ N3 C5 o1 B接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。% G; u% H, b' r+ y : O+ m1 o3 e3 T/ ~$ c7 w- t; M 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！, X R. w7 [' t% a5 } ( L2 P* d+ d: j: i: Q1 p1 c接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。 0 k% j& m) C$ h& g0 O; o3 N" `* Z8 m& }9 c- W8 W% `0 b+ q- Y! o* j 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） ) L7 e+ y& c; T* ? 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） / ?! _0 m& u3 Q3 w9 j4 D) L% b) E! ~% n0 I1 V+ { 终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！2 V' Y/ A8 q0 N# [ d6 V , q3 g8 s6 x$ m6 }3 `8 S 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 + e: B1 Y- y7 o3 n( [6 o 接下来就是调味了 7 j/ e2 e! m, [7 ] : S7 U9 L2 U; d# L# x, M盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。* ]1 [. b/ n* x3 x2 u( r ( Q, t* ]) {9 r. T- ?0 s' U* b糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 ! d- a( l! x9 t1 V4 R; x5 q 6 E7 V) ` f+ ]2 q重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 $ p% W. ?, e$ c6 i* ^9 i$ W, g/ A2 E% x/ p: f 为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 6 v) u7 ?: E# T+ D0 h( S+ A$ z3 K, D: e 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ : I h1 G* D) n5 t) w9 J9 N- @ 接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。- h" B& Y% g! p, _ % |2 t& d8 [: N3 c6 c) m 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ * Z: t. y8 G( i2 e/ R+ U% w" A: a' {4 Z. @' _ 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~8 ]( f" g1 ]- B: b/ |" ^( E2 _ + a2 g& Z+ J& H2 \: Z+ Z- ?我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。