优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！1 K& t; p0 C4 O3 F) a! d5 A. c / u6 `1 k+ K, Y6 R" {: i5 j2 P在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 4 ^6 H/ T2 p9 E5 ]8 `( v ( S2 Q8 O; e7 h注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 " J# z+ e/ R- \0 C' I& m& F, e# d5 ?% e; G! u. t7 _ 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。( V" L9 H$ K! @; f0 [ 4 B5 A8 d' I% x4 ^& [ 接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。 " l( T# w' r S) Z4 `+ r ' n% X9 g4 T7 B2 @- x; z' V, p白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！, W5 m7 C- d" L 9 h G3 Y* i" L+ N接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。* X' B7 l, ]3 D G# G) b- _1 H9 k Q5 a1 S接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） ! v; P' q) h9 w0 X2 e. ` 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）8 {! q# s% T+ { 1 q5 R4 p- i7 e" w% o: f; U 终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！) Y$ I; q2 Z$ j 5 x9 E- x: _6 p9 Q% W Q蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 / M* k+ H% u' r# ]2 t, W+ D 接下来就是调味了 / w9 g5 u/ I% r. s4 b2 C) K0 d. d$ L$ | 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。: A% J" Q% @; \' o) c0 P$ C% q9 s - d% Q0 C( K( Q' m( K 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 2 t# m! H8 G& N5 g6 r* W 9 U! f8 A4 }/ Q5 A! O重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 ; d$ F- } W6 x$ J/ w $ I7 W' z" v2 s$ B( q/ s9 h2 {% T为了好看和提味，再切两根韭菜放进去! @1 L' K9 S4 [2 J- \. w: L4 u ! m! C, D! ^. U6 e# ^4 O6 Q看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ ( F5 F7 k- V( \. ]; a( r 5 b( P! Z) T: h" ?接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 / \% A8 p4 Z3 a* P; s! ]# K/ H4 z3 z2 o2 {- B) a- Z; J0 j% R 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ : V( R/ ~3 }: |9 K/ Y* o0 D5 Z G- M V( l2 u! r 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~+ y' F0 |4 {' C1 `5 F5 x( q 7 D4 m. X5 F5 ~' Z* c8 u我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。