优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ ; h, N8 C" X# P1 }/ `; H( I) K* R; e8 n% W7 K! U6 f& C 在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。( M) G6 M. T4 E5 t* B% P6 y 6 f/ h, c, p- I* X% Z2 S: n' b注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。# b( a- ~3 m2 a; ~5 o- i . ?1 g. j6 X& _, l4 e! \/ ?, ~ 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。* [+ W5 v% g. V6 h + g$ o' T9 i/ u r8 l 接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。' f8 U4 M& J- g j# M; l: M; v 8 W; n3 B# ^3 K8 f" ]! a3 ^: }白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！1 v! S3 p) Y, U: y) H7 F( O- F . {9 o% ?. x6 d+ W( d! k% M2 {接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。2 O3 {' o. ~, R1 i$ |0 ?& X * h2 W1 L8 v% |" Z3 B# _ 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） , V9 ? n/ d$ i1 c, n将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）+ Z8 V/ d8 @! p0 g& Q$ X . }) c8 w# y; V7 y5 G' P8 t4 l终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！$ i1 {/ G3 j1 @! }) E. Q1 x+ b1 g 4 C/ e) _# e+ N 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 4 _7 C( r, i9 e; y0 w% i4 `接下来就是调味了 / c' G2 ]8 E- U; K: E9 g1 I: [, E2 N6 @; m3 t6 p `' ^' p7 D6 V 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。! h% K# ~: A8 h: @ ! K7 n* s$ Y7 t3 e. _6 Q糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。2 [- T, S r$ A # Q2 t6 f: W) [ S重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。$ C* }% {! B+ Q' X* I8 i % d; f9 s( n. H8 @4 b4 \/ L 为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 : U) B/ x) D5 C4 v$ y7 F' t$ {; g' v0 [2 V) a ~ 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！$ c7 f9 }& _ Z2 J ( L5 |. s0 K" ^8 Q+ V接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 ) x% I3 |3 D. N9 ~0 b4 s3 o8 p" r/ ?1 i+ F% z5 a- o 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ 5 Y" p _, P) U+ @: p6 r: U9 ^" R 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ : L1 A- u# G( D # v) x$ h+ b" `- s我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。