优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！+ b: i" V7 S) ^3 C( A$ d9 I/ ? 6 A6 k1 y. x! l6 [在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。6 f$ M) A" M0 a) F: s7 B2 o9 U3 x : N" y' y" {5 ] 注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。- W4 i8 T- {+ D6 [/ h* L 6 G2 q* x0 x- O& p D( i0 @& r& U 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。! c6 l! N1 v: e+ k9 F ! v, T' `( Z7 D4 {2 e7 o接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。3 R3 S" J. K6 }4 F' n1 d' j8 e 6 @, w! g0 i& |* \' B! I) o白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ p$ h3 @' \# S' w. ^# j- R+ m& x3 h. G3 E 接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。. D) B7 P7 \2 k3 n , I/ A6 S( E {. A ~7 {( c 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） }# B; h6 |3 Z将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）0 l0 o3 M! K4 N8 _/ @ " i! f' ~3 ]1 u) C/ m0 p5 u' B3 l 终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ j( A N: v9 u1 b1 @0 C' e- Y ( H. ~. a& `4 `- t蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 $ F9 Y3 C0 e1 q5 n# V" _' } 接下来就是调味了# k) Y1 ^, y, C4 [ X2 l" |. ^ ( K* ?- f* m% p3 g5 B! H1 Y6 f 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。: q8 O" y4 \. ]7 a4 K$ f 3 z' e j/ ?, R; T 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 : _. ]7 p C% c# P: \$ n . D; M% L8 O: O x# l重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 + V3 o7 ^0 h9 i' w # {& V9 j) I9 Y) }+ w( d0 ^为了好看和提味，再切两根韭菜放进去& i& k/ y' k& H) } 0 V2 b5 W' T* |5 b3 L6 d 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ U+ V6 }# {1 O, [; o4 ? 0 Q- h* m+ P2 m4 T3 p7 H' r接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 - l0 j7 v {, K8 K% |5 I6 O 3 O; {/ P s( R. T, B+ C5 C4 m: {9 E全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ 9 |1 }. Y$ V& j! x } $ I7 |% b; a# T# @* j最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ ; M$ W8 ^. H3 k+ l0 q3 U6 s T5 [: J7 T4 ~# V" | 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。