xuzhejinna

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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
/ ?5 K7 g# E( V1 m乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：( @1 {: P1 q5 _  z# t8 S6 e
中筋面粉 500g
" G, q2 Z, y# F' R/ v$ @2 g温水。    297g
4 b1 a- U' q$ V5 r# {5 C干酵母。 5g7 k3 T( o) S0 `" _1 B) d
白糖。    10g
/ i7 D( s: |, q* _# `; h3 c# h玉米油。  少许
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制作9 Y/ n0 a" Y# p1 ^8 E
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。* [$ \7 k$ g6 J' A9 L; {

- M6 k* S7 L5 \2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。7 d+ `' X1 p' ]0 t

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，- {2 ~. T7 L! V5 N% c. q2 [0 F
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
+ C9 f2 n/ [+ K( }7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。4 j" W" x" C# {( M: x& N) x" D0 A1 C

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉& i0 z" w; f' T; e2 v- E* t

9 v2 g) l' \2 L* A+ \( n; k味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害