xuzhejinna

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5 E) O( U6 B; P  L( R: i, @
2 R+ P6 B4 h) |+ V: W$ A$ Y# `每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
2 i" [/ P. ?% K: G4 s乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：5 B: D2 a: N9 o
中筋面粉 500g' a8 D$ s1 N9 D* L$ [' K/ J  q
温水。    297g
" j% n7 z5 D9 ?0 }! m干酵母。 5g
- C2 D1 s6 a+ q$ f/ k2 N白糖。    10g# h0 i/ E7 v/ R
玉米油。  少许
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制作6 Q% @7 e: D2 D+ I
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。2 G# w) q9 T2 D8 e3 ]0 ^, c: r- C
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。9 P2 u. y6 p6 z$ X% s

$ k/ Q1 o- B! ~" L! N$ N3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。" U4 d+ L' M* ^0 k0 H  p

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟" M3 W: @/ L7 i5 g: H. A: @0 Q0 S2 ?

( c& W2 Q1 M1 j1 N9 N; u5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，9 u4 ]! P( C! G3 Q2 N  Z$ v: S
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内- o1 u7 m) {# [/ [; b
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
! R0 p5 u. _% ?7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害