xuzhejinna

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" n) U7 v$ U- ^( _0 l& K% f每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
4 b5 {: `/ k6 N乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
3 T# \& S. w" ]* n0 _: S( y) z: F中筋面粉 500g
4 Q" I5 W9 C+ S# Q温水。    297g
9 b% n* N* P1 D) P) Z8 ?; {干酵母。 5g( T! g7 k) _5 i2 P
白糖。    10g( S; r& d; q: ?6 {) @
玉米油。  少许
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制作
' I+ O7 x! k% r! ]$ J( ~1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。2 W  {8 O: k! S* k# w) m
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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' j8 R, j9 x" j+ d9 k5 Z, N乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。4 |7 k, |) U/ H* O# O' M* O
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。+ y! K+ T$ P! f8 d) d  I: j/ T* N, O

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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- r/ g7 e. t; H+ W5 J3 D' s5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，9 x" W: i4 c4 _+ i' ~' Y

4 |  O0 B& A+ J/ i' K& @先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内+ Y5 u+ i2 H9 u) ]. R
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。+ b4 H/ u' O9 M( F1 L% ?; \
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉/ F, m! H0 \$ a( C6 S2 R1 X0 u
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害