xuzhejinna

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: {- _7 A) }, Y3 o$ z; {1 l每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
5 l5 {6 x0 Z' b乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：  L8 F3 G1 J" x, Q
中筋面粉 500g
1 }! F! F9 C4 R5 l" N: x1 n0 x; @7 m温水。    297g
  ]6 w/ r4 j* Y: C干酵母。 5g7 ]$ S% z: Q2 |' Q! x, y1 H
白糖。    10g
9 h9 {2 Z- c  r2 H: o0 g% F玉米油。  少许
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制作
' d6 E/ U; ]; ?% D! ?1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。* b2 S9 Z1 @! M/ \

" P* g5 h0 n* d0 w2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。$ j$ D: S- S) B4 ?

; ~' _6 I/ y" t' {- o, L' R乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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8 p$ M7 X4 i8 W8 ]+ R3 O3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。- w3 K8 Y0 w+ P( W( v

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内& a4 \: Z0 U. H0 b
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
$ G7 H" U; z8 k) g8 V7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。5 i( C6 y) @9 F. p- z' O

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害