xuzhejinna

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- U, w! J. s' M每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
! ]! d5 Z& j" x0 F. S乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：/ U- a* l  I5 ~, V3 k6 S5 R
中筋面粉 500g  q- i; \: q0 R6 ]4 C  s
温水。    297g$ h# N: H# W9 k3 p8 a) {7 n
干酵母。 5g; {" U5 o8 y6 w  B  Q
白糖。    10g
; \. {+ F6 s5 _* m玉米油。  少许
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制作, n; g' h% V* T& f3 @
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。' j7 L8 A$ [7 M8 R( |6 `

9 v( E! x* C- }, a( h  S; L3 E) k" [& w2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。& g1 J: I; v4 q) z( w

6 j8 O% z, k$ O( w4 B% h7 W乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟1 x+ R+ v; L. i
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内. @8 E+ ~( q: Y9 Y
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
2 G! l+ i& q/ ]4 s7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉6 n; m0 M6 z! v- J5 v% D+ O' p
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害