xuzhejinna

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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。3 Y. E2 ]. _" k" {) L
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：9 I% k7 N! [: [8 c! g
中筋面粉 500g
2 y: `. v# u* l% N( x  j- `0 s温水。    297g7 g) _  L; L0 ]
干酵母。 5g
0 s4 b( J) J0 R5 B白糖。    10g
/ D! p. }) O$ w5 I玉米油。  少许
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制作% f- {. k& h0 T. P+ X0 z
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。/ y6 N! w9 ]  S& \4 e) f4 ]

3 Z$ o; z* t. j2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。+ F4 q9 d9 o5 |

- x- w" s: O. ~: w2 l# q3 D3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟9 v( _+ s4 R1 c7 C1 I) W5 |% K

* O6 f9 x# C3 w/ c. l5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，6 f: t& i5 b- @# ]
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内- H+ N; h* z: X6 d& r
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。) _4 o+ v7 j# @5 k) G9 n$ P4 s3 S
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。: Z; T! ~' H" {2 W" U

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉6 Y# P5 Y0 \2 D( p! I5 `! v
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害