xuzhejinna

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# U' Q6 e! U% X2 d1 @5 S
% e( J' x5 B" @- T' o$ J) \每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。2 F' d$ p% ^5 N2 ^- C2 N
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
, o1 |2 F  Q3 u! ]0 ]中筋面粉 500g5 v/ a$ w6 O+ \# Z
温水。    297g
+ q6 Z4 E5 t/ A; V6 ~干酵母。 5g
4 A' H) K. U; e白糖。    10g  S# I% M7 @# G
玉米油。  少许
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制作; J  ?% E$ h( ^
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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4 K0 ^* Z- U' B& `; [+ E4 x) Z7 B! y, v2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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7 t# T% ~: W7 K% ^4 A: \6 T乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟: j2 m, C. f: A! [/ j7 t

% N0 k2 ]" K5 K5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内8 `( c4 X; |! ]: a0 s/ ^1 G
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
5 [; A4 [! x8 j# b; H1 u( O7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉: M4 r+ ?/ p) m1 K- Q4 _
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害