xuzhejinna

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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
# x% U# c1 P$ Z+ Y乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
/ D: m/ V+ m, k中筋面粉 500g% b( Y  q/ V& r, S9 B/ V
温水。    297g2 J$ ?$ B. P$ m1 B
干酵母。 5g
! b3 ^4 J" n* n. ?: E. G; P0 ^白糖。    10g
; G$ b# u3 n, u# T玉米油。  少许
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制作& N0 {! J1 A7 I/ G. J
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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" Y$ B6 @, W! s- o2 M2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。7 f7 s5 \& @) e1 t( d

2 Z" p9 c4 Q& \' _8 I" R- h& J3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟/ h1 Y' p) z) [/ H* R! H
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，6 ?9 H/ g$ u/ _8 c8 b% B8 E3 G

; a% u* O6 B1 A  _& q* x; ~先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内2 \4 Z" U* P. N" G/ P7 g2 t

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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
; A$ ^# N4 Y2 d+ f& U7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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4 S) I! c: p* ^) y/ `6 c4 T) B: j" P味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害