xuzhejinna

& G7 p5 [- ?# P
; o  d8 }$ S2 \$ C) E1 V
/ H) z- Q( B7 r" J8 b0 k) C# X每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。% Z* O2 j+ K# p$ ^
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

材料：
, N8 J/ v& ]& Y: q4 {中筋面粉 500g
' D0 p% M* }6 @- H! C2 ?温水。    297g, A' t. q0 B, i4 x$ [: J  S7 x* e  D3 L
干酵母。 5g
# G+ Z' o& f- x8 y8 ?# t白糖。    10g
8 @! T* I9 c4 z% o- c, `1 ^8 E1 V玉米油。  少许
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

制作
# K; P% t. N4 C" R0 M' A1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。- s  ^2 H/ W" g* v6 K0 a/ a
  b. j4 c+ E, ~
2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
$ I, H. p, y3 z, B3 V
: s0 \( \# g2 ]乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
  t7 @7 T  ^+ q% @7 H+ b. L2 c- L: R) _2 Y0 }* ^
3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。4 z( X7 q! A  y# h  H

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
( ?  s* m3 d( n
. H+ x0 k% ?+ a6 e1 B5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
4 S$ V" I+ U2 A% x3 g6 f; C" x. a& }
先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
: N* w" c& H" ~; w1 y3 {& b% |+ e
. H% c& U& x9 r+ |0 T
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。% g% }0 w6 I7 r9 e1 I( n' M) @
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
, E0 b2 ]8 d) L# s
来自[妈妈网iPhone版]

开心小罗勒

太棒了，学习中！
来自[移动wap版]

langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
% k/ \5 |+ a/ a. L5 a! r2 j# V. \1 V- l$ t) M
味道很搭。
来自[妈妈网iPhone版]

lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害