xuzhejinna

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# B2 J3 E: r4 h  _) Q$ L% H每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。9 Z( F- m& ]/ [& E" |: n9 t; @4 q" W
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
( L) _$ c/ D1 y3 u1 Y/ ~中筋面粉 500g, N2 Y; |- `8 V( |% \& A3 ~* n
温水。    297g5 a9 P# I; ~6 @5 G
干酵母。 5g6 [! k$ ~" b1 \' G" c
白糖。    10g1 O4 I7 h7 j! v" Y
玉米油。  少许
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制作
) }  |) m8 ^! [1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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* t/ ~7 |2 ]; E& {7 {/ e3 v! K2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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$ y5 N+ Q! t8 ~/ p4 |乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。% ?9 w$ ^4 p/ e: N$ A

4 |. E  O& v' ~3 P- G3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。# H6 L' K1 Y/ Q/ ?! @5 t

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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& j  ?9 z, h1 t% h- W) Z( z9 l5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，6 K6 u+ _# f0 z. b! J( X

* O5 Z# P% Q: z2 a$ ?! @先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内: Z+ t) N5 B0 i5 J% ?" b( k" x
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。5 _+ \8 W2 b/ u4 o+ }8 h! l
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害