xuzhejinna

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. O4 D$ H' }" R3 [+ k' H6 ]每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
2 \$ |; Z  ~1 y1 @乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
* z* B6 P+ d2 E1 r中筋面粉 500g% f, F* g0 g( ]8 `1 `
温水。    297g
( m. t" S. F) R5 i( Q- r" |& Y) k干酵母。 5g4 D. R4 M; `  H0 h1 }% m8 T, d
白糖。    10g
' l" m$ B& t0 S  l4 P3 b! U6 m9 F7 K玉米油。  少许
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制作7 K5 m8 z% S3 {+ i
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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9 ]# t2 {! `" y) n) c. F2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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, V" C! Q# h- S4 M& x乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。3 }6 x8 V. w" w& f% l

9 F) e/ C/ g! A3 g: G& H7 R3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟- x, |& M% G0 {8 |7 I- t* {
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
. `# v- f+ m: d" |# M9 w' Y2 q7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉" P3 E! q/ X, v2 y
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害