xuzhejinna

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; \4 }: P& W, q; X2 c7 P* k每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。0 y7 ?3 g' {, S5 y" g+ d' R* w
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
1 [2 F! }0 W! W4 j. p# @中筋面粉 500g
/ R$ f7 l% \  l; {7 ?9 J温水。    297g6 o: ]( l8 x! J$ Y2 h
干酵母。 5g3 [; P4 x/ Y5 Z4 \1 D
白糖。    10g
# ~. b9 F1 t4 d玉米油。  少许
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制作5 c) E# Q( n/ ?
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。% h3 {" L+ d7 }" y) ]7 Y- \
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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5 O) J+ t4 a- p2 l$ W, T/ I3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。7 ~$ [; T7 O8 o) h' h6 \& R; M+ U

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟( [0 V$ i2 R6 U( K- ?

- |3 g* R' Y1 T# f0 x  J5 ]5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内3 A$ u7 z; o' y# V3 P

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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。0 e" C4 }/ }( [6 y! e
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉  r" ?4 Q1 {$ N# \0 x! E
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害