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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
. F/ j. e) q' N: H0 t乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
# m1 S% P5 N- ?4 l+ ?7 E中筋面粉 500g
+ e- I' v  A9 d- ?! A: C: z' i( @温水。    297g
! a4 b! b1 }0 C$ {- [干酵母。 5g
3 A" Y: V: I3 d& d白糖。    10g/ b4 _6 l, z" m' m
玉米油。  少许
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制作' M) P; J* ~  H0 [9 `
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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" f, y: p+ b8 V% [2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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( ?) ?  v1 c! ^+ K0 b乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。7 p0 J4 X+ L  h
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。1 ^1 Y- d& F) w

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内9 N( V7 S5 [" W, {; l2 v

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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
9 M4 F- d. i; N) h! W# n7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。# v4 \% u) S2 U1 O+ h8 a" e' |3 ^

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉8 ~+ R5 W# z8 ?& I0 k. S: v

. c  d' E' T9 v味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害