xuzhejinna

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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。; c* h+ P' D1 v* {- L5 P( S: Y. @
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：: y( y$ W- W) v1 \- o% u- v* i! n3 z3 {
中筋面粉 500g4 i' j! J  d5 E1 k9 y6 R
温水。    297g
( M5 f  ~& l3 @0 b3 F. H干酵母。 5g2 m1 q, d) ^2 c5 b3 I
白糖。    10g' i4 a/ F' Y/ G4 {2 [
玉米油。  少许
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制作
$ ~9 j  R! u. ?1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。" S! g  g1 I: [6 B6 V
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。* p" e8 P6 T7 ^/ l: _3 g5 K! e
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。% A/ A2 [# R" Z; }! U
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟7 i  E- j0 I# r; q( t/ b2 x

& K9 v7 K8 o; X7 F# h  l; w5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，' f/ J/ \5 T: \, F3 ?* c1 O
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
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6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
, W5 a! V8 f$ }. C0 I) r7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。# o1 T  v+ \7 k7 M  L5 s" c: R+ T

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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$ N# S% M: @. u味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害