xuzhejinna

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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
& Q- U0 h- R! |  O4 X. f乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
5 d6 A9 d$ R- K; y, B中筋面粉 500g$ o2 I: H3 R/ N; v, z6 |1 m
温水。    297g
5 ~* h% @4 M8 @9 O- B干酵母。 5g
6 T6 a! n% g4 [$ _2 S7 d* [+ m白糖。    10g
% w3 g5 e% f* Y9 T- ]9 p0 w玉米油。  少许
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制作
7 P4 Z1 d2 `6 q% _/ c( C$ D1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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! j+ D8 `# n! t2 N2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。+ ~: G" _! v1 X" I& D) f5 ~2 _
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。2 `* u" L; i  i( q8 L: z

# m4 c/ N2 l) a  x1 Z3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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8 \" L2 K  x5 v# B! P6 F5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
2 H' B  C. U8 r7 s( J7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。! }& J2 D, x1 v0 `( j1 d5 h

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉( ~, E8 H  M$ k* p* t, O1 |
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害