xuzhejinna

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# O2 x4 G2 I0 w- q. t2 e每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。  j  h; o; r. E: @
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
4 x6 ~0 n" j3 T& j2 y# m1 Y% U- H中筋面粉 500g# }# t2 l& |) o3 r2 i0 Y# o
温水。    297g
) N4 I, S( S+ s4 B8 H* V干酵母。 5g
6 N4 t7 s1 _8 ]3 z白糖。    10g
0 c, I+ w+ w% }+ @  q# j- m玉米油。  少许
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制作
' A' [/ U, z8 X( z1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。) n5 X% O3 m2 {( Y

$ B6 s* [4 k! E5 G" e) j  H% o2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。  H# _1 }8 g# G; ~# J  l
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。1 ]# Y, i, b6 o

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟3 _% D9 L( @( X$ [

/ {! j  A7 U# ^. }+ L5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，7 j. P/ n3 \9 |( W/ `6 e

; w- |, J$ g" N3 z9 c+ L' a' A先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内8 k  N% W2 A2 x7 b/ T
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6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。8 @9 r% x8 @4 W2 e+ P( }8 L
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。' E/ u  v3 ~4 E0 d

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害