xuzhejinna

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. `/ Y$ k- }: }3 E& l每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
1 q% ]5 [: u$ T- m3 n! p乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
" Q1 m& E& [* f! g; Q$ D中筋面粉 500g# h1 t$ F# k5 r) K
温水。    297g
2 V+ T9 E1 H  q' n- N+ z# W7 h干酵母。 5g0 z% C3 r& c8 G2 U
白糖。    10g$ ?  T8 M, F9 L$ }8 D
玉米油。  少许
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制作9 n# V  ^* s7 \- r8 j
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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; X3 @3 q6 B5 H: S2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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1 @8 u* \6 {4 G, {3 I) u  b' T- @0 C乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。/ M+ W7 c( O$ Q: a3 [; v, C
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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- y8 o: R4 s7 ]5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
2 L& U' q9 u9 a+ f% V4 z7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。% m( j3 s4 E) D8 \4 }+ d+ I$ [! n0 |

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害