xuzhejinna

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4 J/ m  y) m& }每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
! M' ^2 }$ H( H  z( Q. F乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
" k; v7 u& `! D4 L( b( G; D中筋面粉 500g
/ Q$ g7 \7 j3 S7 T& ^温水。    297g# n0 q4 X7 g) y7 D
干酵母。 5g
) O4 ^- H0 b/ F+ [& M7 J. Y白糖。    10g
6 D! v9 X& {2 S: V7 @玉米油。  少许
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制作
; _8 E1 z. R! [# \; c7 ~* C1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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! b) v# m+ O0 V% O7 f1 P6 T. h2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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! M1 f% j6 q+ i- C# t* N4 @. _! t% q3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。0 ~* J, B5 p7 t: X' ~! g

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，# ?8 ], ?' R: g4 B3 m  P6 K
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。7 _  }# Q6 o; W% ^1 T) j& V4 z
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害