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乐乐

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宝宝生日
2012-03-14 
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发表于 2016-1-27 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

# B$ v* I* C+ b* w" D0 q3 A4 m! u, Y1 \! S
% V  S( H- V' R) l' g2 @! @
每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
. F/ j. e) q' N: H0 t乐妈很早就想自己试试,因为老公总是不到七点就出门了,有没有既方便又好吃的主食,谁说只有大饼才能夹一切,玩转馒头照样行,说干就干。
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宝宝生日
2012-03-14 
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材料:
# m1 S% P5 N- ?4 l+ ?7 E中筋面粉 500g
+ e- I' v  A9 d- ?! A: C: z' i( @温水。    297g
! a4 b! b1 }0 C$ {- [干酵母。 5g
3 A" Y: V: I3 d& d白糖。    10g/ b4 _6 l, z" m' m
玉米油。  少许
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制作' M) P; J* ~  H0 [9 `
1:盆里倒入温水,再倒入干酵母用勺搅匀,静至10分钟,放入白糖搅匀。
- q8 e) \( x" J7 J9 E1 U5 W4 m
" f, y: p+ b8 V% [2:将面粉倒入另一盆中,将酵母水一点点倒入,边倒边搅。
. z; u. h) \, S$ Q- @) T
( ?) ?  v1 c! ^+ K0 b乐妈用的面包机,选择生面团功能,半小时面团揉好。7 p0 J4 X+ L  h
1 _0 _+ g1 b; J8 D) y# _4 J
3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右,待面团变成2倍一大,即可。1 ^1 Y- d& F) w

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宝宝生日
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4:排气,将发好的面用手揉10分钟,让表面变得光滑,分成50g一个的小面团,把每个小面团揉光滑团成扁圆形,放在保鲜膜下,醒面15分钟
! A' T+ A, Z. Y2 @; m- L5 ~5 u$ N, a" E, E
5:醒好的面团,开始制作荷叶饼,碗中倒少许油,准备刷子,三角刮板(梳子也可),擀面棍,
0 p4 y0 a8 f/ I. e3 S% N* z+ H  e0 |* R" ]& E
先把面团擀成长圆,在表面刷油,对折成半圆,用刮板压出形状,放入锅内9 N( V7 S5 [" W, {; l2 v

5 Z7 j% H$ t  B' z' J* i5 ^
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6:此时,荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸,继续醒面15分钟。
9 M4 F- d. i; N) h! W# n7:锅内提前放入凉水,大火蒸15分钟(从水开后开始算),关火后静止5分钟,出锅。# v4 \% u) S2 U1 O+ h8 a" e' |3 ^

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装修日志写手

太棒了,学习中!
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宝宝生日
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这么神奇的呀
乐乐

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宝宝生日
2012-03-14 
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今早给乐乐做的健康早餐:荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉8 ~+ R5 W# z8 ?& I0 k. S: v

. c  d' E' T9 v味道很搭。
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乐乐妈妈真厉害!!

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宝宝生日
2014-06-25 
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厉害
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【乐妈荷叶饼】扣肉、酱牛肉的完美组合,跟我做就对啦 ...
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