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4 r0 A8 u2 H" b7 h9 f　　主料：带皮五花肉400克。( R# v% x/ ~* n, \" M" e
　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
# O. b- J+ N, m5 ]! l8 G" G　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
' D2 I4 Y) k8 o0 I7 v+ b3 u　　烹饪方法：
* q% }( }# ^3 V7 H- o　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;- y8 a( E4 C% }2 e; l2 @
　　2、整干椒切段;香葱切花
5 l, O* I( T! y) d* V1 |　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。' x" ?+ n1 M6 l$ t1 N
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。
/ N7 E3 q3 |3 L9 N3 Y# a　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀
" H4 t# L) r4 E# a0 x　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。# [  J, Z' \; d7 y% m3 N

xunpabei87035

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