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4 H4 y8 Z, O% R5 Q* C$ A　　主料：带皮五花肉400克。
+ `3 j1 |; z/ ]) }　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
& J$ h* |; m, w! \8 S　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油. F( C% f" m7 F7 _6 v# a0 }2 u& m
　　烹饪方法：2 j" U( t1 v# n( e0 K
　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;( ?4 `9 P. G) q$ p3 O( o
　　2、整干椒切段;香葱切花1 Q- Y$ r' ]0 F) N+ ]
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。( u; Q6 i1 I' J. `
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。( d1 g# s' g2 d: L' O
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀! [) c$ A: k, m& |8 K' H6 A; j
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。8 i4 o- A% ?, o3 b. [# Z6 R

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