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" b. p, r6 j% }! e% ?) r　　主料：带皮五花肉400克。/ V' U2 I" b% j3 \6 M. H) w
　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克/ ]1 p" P0 i. \
　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油  ^$ l! b: d) G) d0 J# K
　　烹饪方法：
- R6 n. V* k1 u. n3 j$ U　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;! `0 [2 o! \" Y( A
　　2、整干椒切段;香葱切花$ a2 E" G% J! e( S9 Z4 Y
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。9 P. [7 h" E6 L- B' z+ x
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。
' ?* i; u: M# B5 _　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀! K" j: b' O+ r
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。
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