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　　主料：带皮五花肉400克。$ A# W- h1 O4 C# Q: ~
　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
+ f2 f0 J' _: F9 A. |- |　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
) @( N6 p# o5 g0 s" W3 K　　烹饪方法：
* k1 B* K! A# c* ^% D　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
& L3 d4 g3 n' u/ ^) R* K　　2、整干椒切段;香葱切花3 B( ~& b- H+ r) {; h% R
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。- z( r3 `% A. U# U2 o1 F* \
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。0 e& h! c6 O& j9 b2 Q! R
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀1 c+ m( N: l5 ]- F" _1 G
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。; `, F+ ^! o% c$ R7 I6 \5 p% N

xunpabei87035

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