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" b. p, r6 j% }! e% ?) r 主料:带皮五花肉400克。/ V' U2 I" b% j3 \6 M. H) w
配料:鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克/ ]1 p" P0 i. \
调料:植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油 ^$ l! b: d) G) d0 J# K
烹饪方法:
- R6 n. V* k1 u. n3 j$ U 1、将五花肉洗净,入锅内煮,切成5厘米长,3厘米宽,0.4厘米厚的片;! `0 [2 o! \" Y( A
2、整干椒切段;香葱切花$ a2 E" G% J! e( S9 Z4 Y
3、将五花肉放入盆内,加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀,再蘸上面包糠待用。9 P. [7 h" E6 L- B' z+ x
4、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下入五花肉炸至金黄色,倒出沥干油。
' ?* i; u: M# B5 _ 5、锅内留底油,烧至五成热时,下干椒段煸香,放入五花肉片,加精盐、味精粉炒匀! K" j: b' O+ r
6、淋香油,撒葱花,装入竹篱内即可。
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