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$ p4 N% a& X* E5 _8 Z- \7 v- _1 F　　主料：带皮五花肉400克。
, i+ _5 T; H( _! k　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
1 [* ^6 y  _* U* Q4 m　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
$ p- T0 G; r; U7 _0 ^　　烹饪方法：
2 _3 d0 f0 w5 Q　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
( C" L% u2 @5 L  N6 B　　2、整干椒切段;香葱切花% t  ?6 K) y1 d. \7 o
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。
7 S. r3 G2 }) N. ~- R　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。; W* G/ F' s2 @/ E+ X
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀6 t1 W6 d* E! H/ I
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。# s: W* L- E  ~" O5 T' p

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