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　　主料：带皮五花肉400克。
. d( u# }* \2 o. X# V- G　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克+ d, `# `- g5 Q5 w
　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
9 N- @. c. B# k* S6 h8 ~: {1 L　　烹饪方法：0 s0 v' N9 i9 Y' B( b
　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
1 D) }/ y& b" A　　2、整干椒切段;香葱切花' I5 x+ Z- H! E2 N0 _
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。# Y7 M$ ?0 h& q
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。
  z3 ^! X' Y0 t7 P　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀
9 D9 f6 M: |# F. r6 S* h) \7 @/ q% d1 k　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。% J* J- Q; ]" G: u0 F6 G

xunpabei87035

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