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　　主料：带皮五花肉400克。0 _9 d! ~, T! c7 x
　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
7 l7 z2 D$ L% V3 s　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
" x2 B* v5 [( B' K0 t7 S　　烹饪方法：; y5 M; J& L0 H! I
　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
1 N  q6 b8 D/ B$ k2 P4 i$ a  Q　　2、整干椒切段;香葱切花; E, F0 o0 i  b7 D. A
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。: F6 i5 f7 q7 e; E3 d* X: O
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。3 V( ~9 Q3 B+ D3 ?
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀+ }& |& t! T, l( ^+ R8 ^$ I
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。  W" r2 o" E6 A; h8 p5 z

xunpabei87035

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