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. S% I! n1 r% c2 @0 P' b　　主料：带皮五花肉400克。
/ q5 [( u  d$ E9 `9 x　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克" n( @- j+ z8 h' q3 T. A9 k
　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油% D1 p  X! R& @; t! y8 |1 f& J: e
　　烹饪方法：. t6 H6 \' N8 N, X/ ?/ B$ F
　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
( X% U, ]9 A6 U6 ^  N　　2、整干椒切段;香葱切花8 _) {) q- n( l/ \% }
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。
! k7 j- X0 a9 h5 t+ G6 S0 n" f8 K0 Q5 c　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。( J& C5 b0 ], O5 C
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀: R6 y5 \' M/ U. T* V
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。
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xunpabei87035

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