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　　主料：带皮五花肉400克。
  Z% H) t7 ~" r7 `　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克/ i# Q0 D1 K+ a: Y* {
　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油! `: G& R3 a0 \7 \$ t' W
　　烹饪方法：2 }8 u" k' K+ s+ R  C/ n5 D
　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
4 F' J  m1 p5 T3 W( _　　2、整干椒切段;香葱切花
0 s- U. g/ s7 L0 l　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。, f5 o+ f2 K' \* n. G- z& L5 K
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。4 a, s+ u; x0 ?
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀: |$ l8 X9 i& S* p, v5 Q
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。9 e" |1 H% z/ l& W

xunpabei87035

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