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　　主料：带皮五花肉400克。
" G* y  W( t: j% `0 B　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克  v1 Z6 i; }7 _
　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油/ J1 u% p2 F! g6 s8 L
　　烹饪方法：1 [' n; K9 m: O3 [& |
　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;; p' P4 y3 _& c0 q, V
　　2、整干椒切段;香葱切花
0 ^) h: _/ D) X0 x% {; }/ W　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。- U% b$ m- i' m, a5 C& P
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。5 ^% a5 F5 W. I- o7 w2 D
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀
4 ~: h4 v! b4 G& I　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。- c( \: l6 u# g

xunpabei87035

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