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& p& i; Q7 t8 c# o5 ]% [　　主料：带皮五花肉400克。
2 u, t( C! e: \; _- o9 j9 B　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克9 X9 ~0 B- f& {6 \
　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
9 l- q- h1 z6 G7 l% M/ s% u$ P( m　　烹饪方法：/ L9 E7 j" l6 x5 |+ e
　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
' R6 b5 `$ v! W　　2、整干椒切段;香葱切花1 G: L; `0 s5 N
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。4 P, ?9 H' @, {% ^- X! d
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。
2 q# M& R/ L9 q　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀0 k1 Q4 `% i4 A- U
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。2 r" s. B0 D9 y& e

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