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/ q1 g" f9 o' w% q" B
主料:排骨" P r9 f! w' I. G U9 J
辅料:葱、姜、蒜( h) C' f8 W5 I: o' z: U- R
调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油
_3 W. S; _9 ?1 k( X 做法:
. z. `9 T9 H5 U 1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟
. a1 J+ A) w& @8 q& F L8 u 2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸
* v& C1 @% q- y0 K& q2 e" M7 o& | 3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料6 {" P. W i Q% ]! r
4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖. _+ _8 E& F9 a) K) d6 k
5、大火收汁,淋少许香油翻匀
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