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/ ]( O9 ]# @! g/ p. e% a8 Z4 f 主料:排骨4 g" ?- r( J3 v" [1 R
辅料:葱、姜、蒜/ b% T9 i B9 L; h
调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油' `8 a% @; B; j
做法:
+ S. o7 I E7 t( ` 1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟6 P' n- h* B( V$ ^& A
2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸/ n, P W) s6 R" t
3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料
8 [; P0 [+ I" G7 B 4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖) K |( q& J0 j# g
5、大火收汁,淋少许香油翻匀4 p9 X1 x8 U( O7 Z% M0 w
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