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; y% e% x  ?7 w  {2 @' H材料6 g) d( [9 D4 e0 h+ b: [$ t) I# n
　　主料：草鱼
' b4 y0 a4 p! A) b& i4 E　　辅料：酸菜
- C" Q& z1 p" o! C  N1 K　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜
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　　做法; x  r( b6 d" P8 `7 N+ T
　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。: |/ E( m: G+ S; f: d
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。5 d) d3 ]  \1 |- ?: b+ M; Y2 R! l
　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。+ B. L2 s; \5 W, f" H* `( m& p
　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。: i/ O1 X1 R7 n
　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？