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# x* y- \( s& M. h材料0 \' e5 \' b8 U" V4 H
　　主料：草鱼/ ~- e, N+ K+ ]( m7 Q* D; \$ g
　　辅料：酸菜) \: ?( s0 m) u8 n' k9 h
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜6 M" @# v' \8 e2 ~# @- R/ ?( u

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% c# s' t! }/ D& U　　做法! E3 h4 K% [) o5 L. z0 q1 }8 W
　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。2 s+ B+ Z! Q& @& b  n, V
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。  i/ J- p& [- o: f. F# g0 k
　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。8 [5 y3 O3 {) Z
　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。
# p' _6 L* B. I- g5 j! z% ?　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？