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材料4 ?0 W0 y, i. ]( d0 M
　　主料：草鱼
! m! x% M; u5 x3 _7 V6 S　　辅料：酸菜
5 J$ H- ^/ `% E　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜
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* B) M) e0 g- q7 o8 Y4 x　　做法
: w" ]8 L; b# T, N　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。4 k% J( ]8 N! i6 p
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。9 Q) ^! V" t+ }- `8 ?9 O3 D( m
　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。9 l8 h) ~4 R* [4 n% }& y8 Y
　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。; r) f+ h( n# Y
　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？