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宝宝生日
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发表于 2016-1-8 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yaosuan 于 2016-1-8 15:12 编辑 ! q) V5 p9 q5 `* k9 I0 T1 Q$ i7 l; k

, ]. Y* o- B) S* j) y材料
3 K9 L7 O: {4 p5 F& T/ d) Z- c  主料:草鱼% c4 p6 i& h  h+ z% B" Q7 G% y
  辅料:酸菜, E) y* L/ W# ?
  配料:姜,葱,淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒,盐,花椒,香菜
# N( }2 {( W0 A0 _8 u1 B
/ @5 G2 l9 |+ Y( e& D0 u3 X# c+ Z) e1 D; B  h) j$ s
9 |+ ]: K6 D' G% w7 z' X
  做法
7 ^9 ?+ o# T9 {: }) q! m  1、将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右。
! }7 n# p* `( \9 \6 O2 A3 t* l  2、炒锅下豆油,爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。3 L. [' [! h! m4 _0 |
  3、炒出香味后,加入适量的水或高汤,把鱼骨一起下汤里煮至开锅。6 {% A( l; n9 o
  4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这:鱼片很快熟,不要煮太久,也易碎,没口感。一分钟后盛入大碗里。* W9 [+ Z& A! Z0 G1 \4 I
  5、锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒,把炸好的花椒油淋在鱼肉上,撒上香菜即可

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宝宝生日
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宝宝生日
2014-5-24 
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请问楼主,这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料?
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教你酸菜鱼的自制做法怎么做
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