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3 `: d0 ~7 `4 \$ y: g' R3 T' @. P. \材料
- R5 _8 ~+ ^( W& b1 y! r　　主料：草鱼. _% ^; K& c& Q
　　辅料：酸菜$ [* l5 ^# }7 t2 |; E$ M
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜% H; r: s% I# R, p3 O

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2 H7 F" i. o1 y5 u& i　　做法
; Q' f8 N& ~) J& b　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。
0 B* y; p/ k4 V8 l% h+ P7 u　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
9 p/ f) @$ U* E# `* j　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。; W0 H/ Z, p( ?: L# y
　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。
+ R4 |$ c5 [$ @0 I0 z1 a8 Y　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？