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材料* \2 j, T! |3 H/ D% U+ i
　　主料：草鱼
) Y2 L9 r- ]* _, \( |; b% k" D　　辅料：酸菜
. _: m8 e6 S5 w  F7 j3 I　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜4 Q5 Z$ l1 h5 A( V' E, z
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　　做法9 a; R+ C0 a1 P9 t: H5 j+ m; W& g
　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。
* `- ]' [& S6 |+ A$ w: }% i　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
9 N: V" B8 e" G/ {" p6 z" N9 r　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
8 w, s" U. J/ p  m　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。# G" C. h* l" H' z# S( i! H
　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？