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0 J) E  z3 q2 j; [. I, A1 e材料9 P" z" j0 t  Q/ Z, @- M
　　主料：草鱼
/ f. z; u/ s( N- p4 |6 N" z7 B　　辅料：酸菜* I  {  X4 q4 w" K
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜
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　　做法
: I: Z$ j5 e: G# b* h" h; @　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。' W) f4 R3 x. t" l/ @, p0 V) j
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
4 `. F! ^" O6 l6 N7 Z/ f) G9 y　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。' a' I0 R. p* U. g1 J* ]9 I: w/ v: s
　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。* @9 m7 q) n3 @& f! `% z% m$ a% B
　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？