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《食用本草》之 蔬菜类-洋葱

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【关键词】抗氧化、安神、降血脂

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【别名】
5 e% E$ M( |4 q  G圆葱、葱头。
' X0 d, Q- S' P5 j) V- B' k【来源】, n6 R; V* j+ V( Z# t4 b* q: ~" S. o
为百合科葱属中 以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎的二年生草本植物洋葱的根部。
$ q6 F5 y* _" y& ]【生长环境】
, ~0 f$ j1 p! Z) H, Z" r洋葱原产于中亚或西亚，通过不断改良现在有很多不同的品种。洋葱对温度的适应性较强，属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。
- n- G' E0 o3 \【形态特征】  叶鞘基部膨大成鳞茎，扁圆、圆球或长椭圆形。
9 q2 o7 b' i% G. w$ I( N【营养成分】# _3 i+ y8 H: u
洋葱含人体必需的维生素C、钙、磷、铁、硒、甲基硫化物、前列腺素A、挥发油等。
$ q  q3 J4 ], p: d3 d' w【性味归经】
3 g1 _3 Z7 |6 Z- B味辛、甘，性平。入心、脾经。
0 K, o2 n: Q4 N( J# i( V8 m% \【功效】
- B: p: k, w- b* x1 k7 o& b  r降血脂、降血压、降低胆固醇，防止动脉硬化、心肌梗塞，减少高血压、心脏病的发病率。6 n0 L9 F/ ?# U
【食用方法】' t: ^9 c1 C( h. \. R+ e+ X6 N8 ]
吃生洋葱效果最好，每天最好吃半个洋葱。/ h, g# j: c8 T( s' g0 @, x- Q
【饮食宜忌】" l( B- Y) \; h+ T1 F3 G
紫皮洋葱效果最佳。眼病患者皮肤病者忌食洋葱。胃火炽盛者不宜食用。洋葱不宜与蜂蜜同食对眼睛不好会引起眼睛不适，洋葱和海带不能一起食用，海带里含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸同食容易形成结石。
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食疗药膳：
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1、 取两个大洋葱头切碎捣烂，塞在一个广口瓶内，放于枕旁，使人躺在床上嗅闻刺鼻的洋葱气味，不消片刻，便酣然入睡。7 j! Z/ x( s8 {: \9 k/ V7 S! n
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- \$ L" i0 C- O: F8 D. C2、 洋葱安神饮品：洋葱切片，浸在白酒中泡一日后取出。苹果榨汁，加牛奶和鸡蛋以及洋葱片搅拌均匀即成。功效是安神宁心。; \' F" c& u. F7 p

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% X7 u! ?( U# C. O3、 葱头切丝和水煮粥，日日食之，可治赤白痢。' G& w& c, a- H

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4、 可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5分钟，趁热饮用。用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。
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