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《食用本草》之 蔬菜类-洋葱

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【关键词】抗氧化、安神、降血脂

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【别名】
% q* Y+ @" l1 k1 _8 ^5 C. G3 M8 e; e圆葱、葱头。
. j* C& e1 k$ x【来源】
8 j1 Y, ]/ _* o, O( @4 L为百合科葱属中 以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎的二年生草本植物洋葱的根部。
' g2 Z% b# L- ?" j9 }【生长环境】 9 h. m+ R, j; s
洋葱原产于中亚或西亚，通过不断改良现在有很多不同的品种。洋葱对温度的适应性较强，属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。( R% i0 {0 b3 _; Q
【形态特征】  叶鞘基部膨大成鳞茎，扁圆、圆球或长椭圆形。
8 E1 a! o$ W2 v6 f【营养成分】
2 c* I9 J0 `- m( X  e! Q2 @3 ^( }5 ]6 u洋葱含人体必需的维生素C、钙、磷、铁、硒、甲基硫化物、前列腺素A、挥发油等。( \. B+ R$ S$ k5 v) |
【性味归经】
) r) [/ ]' Y9 Q0 Z& n$ }7 [9 J味辛、甘，性平。入心、脾经。5 h5 }/ ?* V+ h
【功效】* C- O! ]( }1 ^
降血脂、降血压、降低胆固醇，防止动脉硬化、心肌梗塞，减少高血压、心脏病的发病率。5 |7 J& A& ]7 K  ^2 @" B
【食用方法】
' X0 g2 g  R; V+ E6 w8 c9 C吃生洋葱效果最好，每天最好吃半个洋葱。
/ l! n) @! h+ k( K4 W3 h+ ?% l. Q. V8 G【饮食宜忌】5 E5 _, b& V1 H6 N
紫皮洋葱效果最佳。眼病患者皮肤病者忌食洋葱。胃火炽盛者不宜食用。洋葱不宜与蜂蜜同食对眼睛不好会引起眼睛不适，洋葱和海带不能一起食用，海带里含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸同食容易形成结石。
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) E/ D0 C" @; q9 W* Z食疗药膳：' z- u' M1 a9 D; F- f3 X

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5 f% D$ B* o- G2 X% V; S1、 取两个大洋葱头切碎捣烂，塞在一个广口瓶内，放于枕旁，使人躺在床上嗅闻刺鼻的洋葱气味，不消片刻，便酣然入睡。2 r; l1 d  f0 N* X
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2、 洋葱安神饮品：洋葱切片，浸在白酒中泡一日后取出。苹果榨汁，加牛奶和鸡蛋以及洋葱片搅拌均匀即成。功效是安神宁心。, Z# d( _5 `0 @! A4 M9 p

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3、 葱头切丝和水煮粥，日日食之，可治赤白痢。6 d; n6 P+ |. b5 {' V" \
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* V( M1 N3 j: ^6 L4、 可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5分钟，趁热饮用。用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。
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