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《食用本草》之 蔬菜类-洋葱

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【关键词】抗氧化、安神、降血脂

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- x9 f( @  K  z: F" u, _1 |' i【别名】3 \+ a+ `; w3 H% A& X8 {2 I
圆葱、葱头。. c1 f9 Z. p+ V8 m! W
【来源】* b( j! {7 K4 Y8 }0 K
为百合科葱属中 以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎的二年生草本植物洋葱的根部。2 d5 a( E. r, M2 G
【生长环境】
% r7 E2 |: t1 y+ O洋葱原产于中亚或西亚，通过不断改良现在有很多不同的品种。洋葱对温度的适应性较强，属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。+ J7 d1 S6 v. B8 I2 i2 u% x
【形态特征】  叶鞘基部膨大成鳞茎，扁圆、圆球或长椭圆形。6 D" \. x& Z. V. a
【营养成分】2 R5 h* w! [/ O) {5 u
洋葱含人体必需的维生素C、钙、磷、铁、硒、甲基硫化物、前列腺素A、挥发油等。
. B# f5 d$ C7 \( i8 @1 N6 j4 M【性味归经】; F$ |; a  e) E5 ?3 Q4 F5 l" K6 g/ e
味辛、甘，性平。入心、脾经。
$ l  w) S" @& G( `. I# S% l【功效】
, j, N! j/ q. t9 \8 C2 Z降血脂、降血压、降低胆固醇，防止动脉硬化、心肌梗塞，减少高血压、心脏病的发病率。& v+ r; n- P5 u' C9 s6 \
【食用方法】
) q. k# {) U0 Y4 y) ]" o吃生洋葱效果最好，每天最好吃半个洋葱。/ T2 R7 j' I/ P
【饮食宜忌】* S7 F5 f' B9 F0 I* N
紫皮洋葱效果最佳。眼病患者皮肤病者忌食洋葱。胃火炽盛者不宜食用。洋葱不宜与蜂蜜同食对眼睛不好会引起眼睛不适，洋葱和海带不能一起食用，海带里含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸同食容易形成结石。6 Q0 I+ X3 ]3 d0 V. {  a' Q

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- Y! P- O! t( m" B7 D8 B食疗药膳：
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1、 取两个大洋葱头切碎捣烂，塞在一个广口瓶内，放于枕旁，使人躺在床上嗅闻刺鼻的洋葱气味，不消片刻，便酣然入睡。+ |8 Z# ]% x) r

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0 p% B" i( y9 g3 N2、 洋葱安神饮品：洋葱切片，浸在白酒中泡一日后取出。苹果榨汁，加牛奶和鸡蛋以及洋葱片搅拌均匀即成。功效是安神宁心。1 }& H: y9 T* H* M+ [

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# C- l7 J6 I; [1 f6 K3、 葱头切丝和水煮粥，日日食之，可治赤白痢。
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& G5 a/ D" y1 }- U% U5 V4、 可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5分钟，趁热饮用。用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。* o) i1 z- L. ^3 H% ?1 Q

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