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　　苦瓜
( z4 Y$ |2 B! k. h　　营养价值：含有多种蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、磷、胡萝卜素、核黄素等多种营养成分，其中维生素C比一般瓜菜高20倍以上!苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处，此外，苦瓜还能有效提高人体免疫力。有报道称苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，所以很多孕妇不敢吃，其实，苦瓜中仅仅含有微量的奎宁，它的作用微小到可以忽略不计。' R- y" K/ F4 ?. k0 b6 |( B/ F7 t
　　怎样吃好?苦瓜煎、炒、焖、酿均可，也是做汤佳品。素炒或加肉丝炒清爽可口，用开水冲烫后拌上各种调料作为凉菜食用风味别具。
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　　推荐食谱：猪肝炒苦瓜
  {- u% {$ j4 @$ {' x　　主料：苦瓜200克，猪肝75克。" i6 v3 Z9 K) j; Y/ f( D
　　配料：大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量。
7 _0 T* w7 W8 v3 I) s* v　　做法：
8 M  U2 G* @- y4 M" H6 y7 ?* ]　　1、将苦瓜洗净去瓤，放入精盐腌渍5分钟以去苦味，冲净切块。
5 l0 n) H/ j; l  x0 E3 {9 ]　　2、将猪肝洗净切成薄片，加黄酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。
- R- l# @  ?' \2 V- Q6 `9 s　　3、待炒锅油热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即可。
- H: @1 C2 h( Z! J' t2 r　　此菜清肝明目，预防贫血，而且对长期应用电脑的人还可起到减轻辐射的作用。
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Elly02

一直对苦瓜望而却步

dichun64341

好贴！正收藏，正当用