yaosuan

　　苦瓜
8 F3 m1 k7 U* [, l4 C　　营养价值：含有多种蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、磷、胡萝卜素、核黄素等多种营养成分，其中维生素C比一般瓜菜高20倍以上!苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处，此外，苦瓜还能有效提高人体免疫力。有报道称苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，所以很多孕妇不敢吃，其实，苦瓜中仅仅含有微量的奎宁，它的作用微小到可以忽略不计。
! J5 {& X- g0 S* C. m$ I　　怎样吃好?苦瓜煎、炒、焖、酿均可，也是做汤佳品。素炒或加肉丝炒清爽可口，用开水冲烫后拌上各种调料作为凉菜食用风味别具。
; z. O  ~. N- C. u& c8 k, j/ ?* `* B& ^1 Y: v
" N  j& s, m# C, \
　　推荐食谱：猪肝炒苦瓜( f5 [# v. ^8 K+ Y  e( A
　　主料：苦瓜200克，猪肝75克。
% E- [$ K$ L2 \2 B' v1 U6 Z　　配料：大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量。) O  j5 Z! z' Q- H- H
　　做法：2 R# K5 k! r1 q$ h9 l; Q9 u6 C
　　1、将苦瓜洗净去瓤，放入精盐腌渍5分钟以去苦味，冲净切块。; X( Q. ]& M# v
　　2、将猪肝洗净切成薄片，加黄酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。8 r; S7 S9 R( I+ Q9 _
　　3、待炒锅油热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即可。
$ n9 q) S: T7 e7 ~+ u; b　　此菜清肝明目，预防贫血，而且对长期应用电脑的人还可起到减轻辐射的作用。0 l9 E4 k3 ^. z

Elly02

一直对苦瓜望而却步

dichun64341

好贴！正收藏，正当用