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　　苦瓜
4 _. e5 }/ W4 u- t9 e3 X, Z2 f　　营养价值：含有多种蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、磷、胡萝卜素、核黄素等多种营养成分，其中维生素C比一般瓜菜高20倍以上!苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处，此外，苦瓜还能有效提高人体免疫力。有报道称苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，所以很多孕妇不敢吃，其实，苦瓜中仅仅含有微量的奎宁，它的作用微小到可以忽略不计。
7 N2 r, b( |! e$ G7 O6 ?8 M2 X　　怎样吃好?苦瓜煎、炒、焖、酿均可，也是做汤佳品。素炒或加肉丝炒清爽可口，用开水冲烫后拌上各种调料作为凉菜食用风味别具。
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　　推荐食谱：猪肝炒苦瓜
! q  l4 J. `( @5 N. Q5 ?　　主料：苦瓜200克，猪肝75克。
; c! _9 `2 ]9 {' D) X　　配料：大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量。/ o  x; Y- a& H0 x1 u- f% s
　　做法：
" y3 Y& W9 d0 g: Z6 `  ^- J　　1、将苦瓜洗净去瓤，放入精盐腌渍5分钟以去苦味，冲净切块。
# P1 X8 m+ B6 }: Q5 m. Q　　2、将猪肝洗净切成薄片，加黄酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。
  ]. s& W2 P/ }2 r　　3、待炒锅油热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即可。; P9 b; @$ g+ S+ F  q; B
　　此菜清肝明目，预防贫血，而且对长期应用电脑的人还可起到减轻辐射的作用。$ e7 p* W! r# @: P

Elly02

一直对苦瓜望而却步

dichun64341

好贴！正收藏，正当用