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　　苦瓜4 }. J3 x, _4 V7 l# j2 U
　　营养价值：含有多种蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、磷、胡萝卜素、核黄素等多种营养成分，其中维生素C比一般瓜菜高20倍以上!苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处，此外，苦瓜还能有效提高人体免疫力。有报道称苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，所以很多孕妇不敢吃，其实，苦瓜中仅仅含有微量的奎宁，它的作用微小到可以忽略不计。
5 }4 p1 ^: f; ?% k$ ]3 B3 v- d　　怎样吃好?苦瓜煎、炒、焖、酿均可，也是做汤佳品。素炒或加肉丝炒清爽可口，用开水冲烫后拌上各种调料作为凉菜食用风味别具。. e. F# l9 s0 H  @% R& O; p

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. d; x3 U/ }4 H. i: p$ q# W/ T: T　　推荐食谱：猪肝炒苦瓜
4 ^- L- R" p4 a2 Q8 v3 s　　主料：苦瓜200克，猪肝75克。
0 t0 P2 j  B. y1 r　　配料：大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量。
) g& x/ ?/ d" P; e; g( f　　做法：6 N. i$ E5 c! G! T1 H& n. ^, d
　　1、将苦瓜洗净去瓤，放入精盐腌渍5分钟以去苦味，冲净切块。
, i/ c' G2 e- Y1 h& O1 {6 q1 G2 W　　2、将猪肝洗净切成薄片，加黄酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。
" H$ q  {% [0 i, H/ v　　3、待炒锅油热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即可。
& [. S2 D; S5 [7 l: n* J% z5 m& f　　此菜清肝明目，预防贫血，而且对长期应用电脑的人还可起到减轻辐射的作用。+ P) K7 k" W: s  M  X* M

Elly02

一直对苦瓜望而却步

dichun64341

好贴！正收藏，正当用