yaosuan

　怀孕10个月的食谱) t1 H5 d1 ?" U; r  K

! m/ p, `1 |/ s; X0 H& T) y& R* G　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
! S2 R% N6 N7 O+ x! k' [) x5 T; v3 f0 {( `5 i, Z4 M
+ k! @3 u9 K, `6 a' M3 C! `( _

3 {0 i; h# y' ], M0 H; t; o0 b　　1、清汤慈笋4 S4 }  C1 c$ \
　　主料：慈笋500克。
, |: C* I6 a! v" u) Y0 a　　配料：清汤1000克。& O# v4 q. j$ v+ [# x
　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。$ S" u! `% ?- L' \1 K( Y' n/ q9 |

( ~2 S9 q3 E" {. f( \: l
+ c, I  D4 i5 j2 \) o　　做法：
8 I; ^. u: V1 h3 M0 P. t! F　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
$ b3 P3 m- F6 f& \2 l( |3 _* J　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。9 p6 v$ E/ V( G
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。7 m: o1 i& C  T
　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。5 c- O8 T" E! S) k. u. @- T4 G" d
　　2、虾子海参0 w9 Y/ o3 S: {/ a2 q3 q9 s# b/ z' T
　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。  e( K' Z! o$ m% C- y
　　做法：
3 S5 y# L( g1 _* s5 b, m$ h  D* C　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
4 A& @: {3 P  }0 Y  C6 G　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。8 k& X" y6 l% K6 n. o3 r/ w
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
: ^0 O- F) p0 i& r6 e7 U　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
; u' M$ l% x. G  a' B5 B　　3、海参烧肉2 I  ^" p8 _, S. I1 c
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
! }0 F) b* I- i3 W  m3 M　　做法：
% B3 v4 E; {3 ]' ]　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
+ t5 ~" J- [( Z& j　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
5 u5 n- A; k4 y; d8 I3 \　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
" t( @* y& B7 _% n1 V: g: X　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。6 I1 F- x: ?1 n2 I: U6 @
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
! p* `8 c# ^( j1 y2 p% _8 h