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　怀孕10个月的食谱
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　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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　　1、清汤慈笋$ X+ R! Q4 ]4 O0 O  ]& v
　　主料：慈笋500克。
* c. l! E' ?  i/ A5 J) D　　配料：清汤1000克。$ Q; U& o' q5 @4 H! Q
　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。+ t' y% z( e2 [7 G5 @- ?

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　　做法：' v# A) h4 C$ g# C4 E% N, _6 y9 I
　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。4 P% Y6 u2 S: r7 G# z! @
　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。) h& A. A% M9 [2 \8 |+ p! a
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。  ?( q1 B. k  @
　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
0 A0 P+ \4 {8 R　　2、虾子海参) ?5 ]. m4 a! S# V/ \( K
　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
- U5 D; [# K" k/ ]5 E4 h　　做法：
% F( e0 f$ Q. ]/ L' e1 K　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
* H) R  j* n5 x4 V6 X5 j- M　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。7 j6 z3 [; }- X# q6 \& W; x& B
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
! ^4 l( }$ A  q0 H- z% [　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。5 g  h- g( i( `; h
　　3、海参烧肉8 [) C' W0 N$ {2 ^# S3 c  p. k
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
8 p& Y* _; c& E& Y% k0 H1 \　　做法：
* H, u1 H9 i: x" W% o　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
# ?. y8 D( I. S/ l　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。+ Y) ]7 c( b9 }
　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。$ f- S; k2 l% e" @, m
　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。" G2 S2 N3 }  {: c! L' i0 j1 l+ F
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。9 ?& A) e0 E4 m2 k# y/ \# q+ ^" m; U