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　怀孕10个月的食谱
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2 c1 e7 h5 G  F- R' Q/ \　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。0 f" z5 _% G6 I" c' l/ Z* n' ]% P6 @

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# @- w: k' @6 u+ m+ g9 ?　　1、清汤慈笋4 I! B" Z2 g4 i4 _$ v9 R
　　主料：慈笋500克。& M8 O; T9 @! H
　　配料：清汤1000克。
$ o2 z+ w& S, H　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。# @, X- G7 Z* w/ q6 K. \7 T8 {
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　　做法：
- `* r2 @. g% ~　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
( i3 V, ?% c  b( a　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。% E0 y1 F( S  o6 ]
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
* j& y6 p0 Y2 K, b  f% t　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。# s# H) A2 o7 |. Y
　　2、虾子海参
$ N, i4 n% N0 V$ j& D　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
- m0 K  R8 |% l" F4 c& G, }　　做法：) c/ J1 C$ f) J8 t/ [# C0 i
　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
% ]+ V# B& t1 c- u: n0 S4 o　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。  X( f6 s& ^/ [' E1 C, @) A1 X
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
, E- n; I1 P" C4 C0 h0 V4 I* _　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
$ u% @$ i3 d' w9 X; Z' {2 l  L, q5 A　　3、海参烧肉3 d# q# O( b( F. {. w, i
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。6 w8 r' B# U2 j& I; u' c  v
　　做法：
" M( O( z6 M- m) w7 C　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
) ^2 ]' U  S* I7 P2 x  {( V　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
$ A7 D7 W8 ^: j) W$ J7 a# F% ^　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。; _/ k& ?7 n* _7 ^4 S; d  v
　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。  ?* ?, s& |+ p
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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