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　怀孕10个月的食谱. Q4 H' Z5 J$ I6 B8 G, _" v

# i& v, [$ N: Y$ t　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。# p  C* `2 p+ ]1 M" V5 [/ q

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% w1 D, h6 b0 M) K0 ~9 L　　1、清汤慈笋, h; [) O' v) M% d! x; c' h
　　主料：慈笋500克。* e3 M( }  s. T- B6 w1 x
　　配料：清汤1000克。
5 b2 \7 U) i- o" D/ K( {　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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/ N0 ^# X1 t3 _& p1 ^: _　　做法：
& V- Z  a, F7 b8 c　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。; G! t0 O# S8 o4 c
　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
9 t, }8 }8 \8 ~. |" b9 o" ?; S　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。9 d+ W' j! `& A. A( L, B8 V
　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
1 f' L2 ~" ?. R- _2 ?0 |3 T! x　　2、虾子海参
4 i5 M- q5 A- J5 d" U/ h+ O　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。/ H, x; s. v4 r" H- g+ P6 A: c
　　做法：
2 M1 S2 @  X5 R/ @2 O. J　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
" d. I2 S- y$ c/ `0 K" b- |　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。; p' l' f& N; \/ }8 S5 I
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
. ~% @) c  e+ Z( f1 G0 E" ?　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
2 T3 `+ V4 P- M2 V$ y8 L　　3、海参烧肉
0 O8 C  P# f+ h　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
: I2 k% c% g8 p9 y1 N　　做法：, ?  V8 Q7 w2 ]/ q
　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。1 J, `: w& l) ]4 W' S7 ~1 h
　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。. t1 e+ _4 d( F2 g! g: [
　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。( a7 u0 y! @$ ^% W0 r0 F
　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。" {+ _: k2 H+ ~9 k
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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