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　怀孕10个月的食谱
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　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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2 o; p8 a+ f4 v　　1、清汤慈笋5 O8 e; Z) m) |: o/ S: t% C6 C" Q7 v
　　主料：慈笋500克。7 B6 M, X7 l" s7 Q' P
　　配料：清汤1000克。
6 Y4 C' K4 ^: ?6 y' \　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。7 p; S& O4 i6 g' D! @$ Q

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　　做法：
; P9 K( B! @& t! k　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。9 v4 u* O% Z4 y7 g( p
　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
" V6 x5 h8 Y# L+ \; |　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。# p, z5 E9 j# u: W1 h! W
　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。7 X2 x, }; n2 `7 Y' j5 e! x
　　2、虾子海参
5 k$ e' b& q/ O9 v　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
3 U- w# o5 k: b' q: L: J. k; N　　做法：
5 R5 Q2 o  n% ^  A　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
# w( B! Y: w. ~2 f　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。* R% b5 c+ \- @8 C2 U8 `$ l; T
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
( A& U, S! ]* Z! }　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。9 N" A4 ]4 x3 p' h0 V' S3 q/ b- W
　　3、海参烧肉/ E% L% f, B0 c3 ?
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。; n" ~' u, J5 Z# d) J
　　做法：' c) ~, ?4 r8 L  s
　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。  g( l( X8 p1 y8 q% Q
　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
) m% u* E+ S  f　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
* T0 Y/ I; }& @　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
6 B9 S/ W6 K( [% p7 O　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。  {+ d0 ]/ n8 t. w, ?1 a