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　怀孕10个月的食谱: @" h' [" E* o# ?1 F# k" w+ p( f( B
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　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。  ]# S  |& d5 G* I/ L

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7 `" D8 W/ G$ _: B4 u" ?$ R- d　　1、清汤慈笋
" {1 l( b+ G6 T7 k. |) H　　主料：慈笋500克。3 p1 t8 F: h8 S% \6 k6 l3 Z
　　配料：清汤1000克。
  ?. f7 B5 \6 w/ N　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。- t/ P- e3 b2 k* P3 t

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+ C) I# R. Q% ]: j8 j8 z) N1 j　　做法：
$ h3 C7 K3 i# G: y) d( _　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。1 N9 v, J* A: s9 t( O! |
　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
# c. h3 q/ `# F6 _( O1 h　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。2 s+ P5 {% ]* a9 \, Z- P2 `# R- B
　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。( V3 s  R* k" c; _
　　2、虾子海参
5 r8 c( N& ?; o: ?; ^, n' T& ]　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
* z- [) e5 c1 q( t. e# y3 K　　做法：4 q5 E' L' @. u2 f" N6 L1 ^8 R
　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
2 t% B' D9 p& ?; t' M　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
- V: v8 B! \0 Y( S+ s9 x　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
% q" {% O3 w7 H　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。; o, b# l7 R3 L7 c/ B: j3 M
　　3、海参烧肉2 `. N, R; {; J3 B, t+ H1 ?
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
/ Q. G+ y- M/ D" y( v7 E　　做法：& ^- B: p) i, Q% g. ~
　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
/ X% |) k$ {6 a/ A1 i　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。6 Y4 v: b; X! Y7 i+ u0 t
　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
6 ?, l3 S8 |$ t　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。6 C6 m. z/ C1 f
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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