yaosuan

　怀孕10个月的食谱$ X! z% }4 V9 z
2 L4 X/ p( M, Q. u1 L& C8 M, F
　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
7 c) N6 ~5 Q( l  {# w9 N, a3 e
& W, r' l( `' V" b0 w0 N
% H, F; L2 |, ]! c8 x2 i3 D0 @* c+ T5 p  d
　　1、清汤慈笋
0 u4 |  {! E6 H3 H) ^' Z9 Z　　主料：慈笋500克。$ p: F1 K0 J- E1 p% @' L' ^
　　配料：清汤1000克。
/ T0 Q+ m/ a; N& s　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
* I2 W& E0 X* U2 i: v8 ~; k, y. G
7 {! Z+ M8 ^: m5 n% Y
4 J- M. o1 z) O" q7 s2 ?　　做法：
. h4 E. ~! l- r; a5 X/ y　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
% @/ \/ \# F6 U! I7 H$ D4 a　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。0 Z/ D6 y- X- ]. `/ x1 |
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。5 l" c# p- y: H
　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
( p& _& V4 m# H# J- {" S+ P　　2、虾子海参
0 u. M. Y) \2 J2 D4 e　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。, b. {* a; }( p# H0 [& ~
　　做法：
9 I2 v# y" i4 [$ y  n- ]3 R- O: X　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
8 _5 ?) k1 P; l/ P2 {: t) k　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。! O5 v: a" H/ M
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
& j6 [  l) U* F" S* u' l　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
  y( @6 c2 T" s8 n　　3、海参烧肉
% \& ^3 W9 R# h. ?# c2 r6 C　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。6 K4 [! ~9 f# Y
　　做法：
9 o; h$ o3 S, T5 h6 N5 f* A' @　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。# v2 T& n8 X% H3 m9 M& R. C
　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
* _9 l$ Q9 U6 L& B! ?; H& U" y7 ]8 B　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。7 L# b# C- J( o' n' k; o
　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
) c! D& w+ V- g4 a& C/ s" B　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。& x% `/ B* Y/ ]5 q' L2 B8 T( T