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　怀孕10个月的食谱' F4 @& T# C0 S5 n: F

& m4 R! s+ t' d　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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3 t: u) q4 E; _" b% J( \　　1、清汤慈笋& J, U. X, B' T9 {' c
　　主料：慈笋500克。
+ f1 Q4 G" q5 G( E　　配料：清汤1000克。
8 B' C+ N' W( [& h, P% x6 q* u+ _/ e  H; J　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。) {6 v) |4 e. L0 S- N) W6 _' x

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' _# S9 i1 N8 V# Y4 d" u　　做法：% L' T. Y2 c" Y0 K. p
　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。: b# D3 M6 [/ K; s. X( h
　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。3 b# G; g7 D. u
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
% h8 Y! \+ h  ?( f! n2 {: w　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
, N6 u. X; j* H5 Y7 @* z　　2、虾子海参
- _( M. b0 J8 X* ~$ C　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
0 x# W# O: y& {　　做法：& @) w8 M7 B. B+ j, e/ d
　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
- Z! j& W0 Z3 J, `- c# c, ^7 E　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
, _; n. i' h2 ]  P$ d1 y　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。+ n) K! m: s5 Z7 P
　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
! v3 e. H* w1 L0 ]8 [$ L$ [! V　　3、海参烧肉$ b- a; ]3 G  y4 U
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
: F6 ^) ]/ R( W7 d6 a　　做法：" M1 v( }: I$ y
　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
. s: Y) |/ Z$ G# O2 c4 N　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
  c- o7 l( v$ B$ Z* c! Z　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
9 X- D0 f) B* r3 d8 ]/ h( ~　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
& R3 e" Q, [) A2 }　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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