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　怀孕10个月的食谱
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$ I9 y& l* I4 F" j' Z! D+ u　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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: I) p6 {0 ?, E　　1、清汤慈笋
; l! E7 H: s- y4 S. R0 S4 w　　主料：慈笋500克。6 z: m8 y& j8 l4 ~4 z0 ~1 r  g2 l
　　配料：清汤1000克。
* l8 |  w+ T  }　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。; h& o: g- }1 ]% w8 F
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3 p7 I- G- c7 f( D) f& I0 s  K　　做法：
" m. p) I  b# ^　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。  u% e+ w# q) Y) o# d3 M0 b
　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。: Z0 [( T+ F: {, z
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
( }* E% t' z6 ^# T　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
, p2 P5 i( ?2 ^  ?. ~1 F　　2、虾子海参
5 V/ }; |) A: Q+ r　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
$ t* V7 n0 L$ ?5 E5 c& U　　做法：2 s! i% V/ F* I' W' D
　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
* E, o* n4 O( x, ^2 \- ?9 a　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。7 I3 R# G1 X" p1 r: t
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
2 g  A' ~' s7 c: C5 b; `# P1 a8 @　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。. a: v% T  t4 j" O
　　3、海参烧肉6 W. Y8 c* j% S$ E1 n
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。; {! C: F) p0 z4 n2 m1 b; C
　　做法：
( R( J$ X% p* ~# v　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。  k. W& S: I6 L  u0 c
　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。" a3 K2 ]+ I8 [5 b
　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
5 x" z  d2 k% Z) K( _7 y　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
9 J; e% N* F, L- Z& W　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。5 m# c0 J# y: l) q