yaosuan

　怀孕10个月的食谱; e! ?& [4 I+ j9 q0 m% }
7 e6 G/ e& K- @" ?4 h* R. n+ P
　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
& }$ Z( E; A) E( Z
: y, |6 m3 [/ \: k! |1 p
- `+ V0 @2 q0 G" }. X; x
6 Q/ m4 m' T" j  ]3 j) Y: f　　1、清汤慈笋9 @* v  {- x2 J) D
　　主料：慈笋500克。9 R& w+ J2 C7 l7 ]6 ^$ w
　　配料：清汤1000克。
4 E" V7 i9 l. a( ^: F　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。. p* C$ @2 h6 ?' B
& _7 q, @3 P+ V- H0 {
7 p, H& E$ G/ N" R  F  Q( r( {
　　做法：
+ V! a* y8 e' g* f" a  s1 n! a　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
" T* v' S- y! @7 }5 R, c; S　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。. }$ h4 i' g1 R4 ~* h
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。& p1 h: b5 u* M
　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。1 c- }. ?5 A0 c; I! @  v# @
　　2、虾子海参
1 G( C$ s* ]6 @0 s9 q! v  m5 u　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
. e: j/ J; S1 X: p" ]　　做法：$ d9 E) I% y  J  s# T
　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。% A6 c# T0 _( D" d/ V- v- ?) h
　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
* o( _$ C9 ?1 s- U　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
- v9 L% _; M7 d* S) l1 r, w# ?) r　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。" Q; a- o. X* }, F5 v: x/ I# d) b
　　3、海参烧肉
+ I/ {- u% i9 H( ]: a　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
$ Z: A/ n% O8 U( {1 p1 v5 q7 J　　做法：( v! }/ @2 `9 w' V  c! Y7 g
　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。; @4 o- ^( M( ]& {
　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
- ?3 `/ ^0 @( ^2 F. x6 b. {　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。9 j4 @+ M& J/ @! f. F
　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。) H5 `, i+ g: k- O; y$ z+ l4 Z
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
' e' e4 F% H, c; t( p