二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：) }% Q$ A8 M7 d! s$ v, r" P
高筋面粉：320g
3 X( {) M; A2 ^0 |! y全麦面粉(含麦麸）：80g% |, D% W! n& F
盐：5g
1 b+ E7 b# l- d0 ~B材料：
# i3 `) z' y9 x- V) w6 Z8 b红糖：32g. c$ J2 [" T" Z. {8 |" t* O/ p0 V
开水：100g
6 C7 p5 k; [# V9 U* `& p凉水：132g" j( v* N. O2 m
橄榄油：25g
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3 q$ e* i6 x  @1 b5 P酵母：5g
# Z3 t# L& t$ J6 `2 z       制作方法如下：
3 v! c+ L1 `5 P% p( A: [1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。3 `( D$ B: z* v, V( X5 u) Q
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2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟: M! I& v$ i6 Q& ^) k4 Y7 L
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1 {- A- L0 E6 {7 Q' K3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形0 g: U' `! D; {* O* X" q; @
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4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄' O9 j3 m! ?0 Q3 l: G3 C7 Z
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3 I; Q" Z. v! ?7 N8 E' v" ]. d$ |5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形
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. G9 T9 p8 T7 l, a3 T( V9 S0 e6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）
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8 t$ W# o9 F: q5 ^. t7.面包出炉喽
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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些

二宝小样

健康面包吃起来 , _) ~9 Q. u- A. o+ c: e5 k- ^& R