二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：; c5 `1 v) I& f6 ?
高筋面粉：320g
) J6 I# x% }3 l% r! W全麦面粉(含麦麸）：80g  s* j" E1 w! R! W6 y3 n
盐：5g0 Q) I7 P6 s% ~
B材料：
  p" t, L/ a9 r+ ^红糖：32g
8 r1 _5 U) R5 N1 ^3 X; t8 h! Y! E开水：100g
5 H2 U3 D1 [+ v0 ~( G凉水：132g
* p  S5 L' P# @% B* d橄榄油：25g  x! \( x3 p/ x0 O6 V( L! z; P

& x/ P) k8 w# `' i- C/ K3 T9 I酵母：5g. L% V. p( G0 C
       制作方法如下：/ @: B4 S, }  ^7 ^5 S9 x" R
1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。
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9 }4 |+ k  G) e3 w* Y! _2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟
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3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形; p2 V  i0 p% Q6 V0 {( b( B
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7 M# d% w+ |0 U& y4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄
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0 s1 ~+ q0 ~* j5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形
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6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）
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7.面包出炉喽
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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些

二宝小样

健康面包吃起来
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