二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：7 g3 T8 P5 l7 N7 l: M/ W* m
高筋面粉：320g( h# S2 f# m. C+ v
全麦面粉(含麦麸）：80g
! |, y7 {5 w8 X3 a, q& |7 Y  b7 A盐：5g
3 @+ _& O  K3 H4 DB材料：
) _0 x3 [/ r" D" M, T; m# L( q红糖：32g
' s+ V! E) ]& v! J3 e; @2 k开水：100g
6 K. @  H. a0 ^0 u0 s凉水：132g% @' j! ?5 {' X1 e
橄榄油：25g7 B  Q. T/ @3 v( C, p# ^7 p* A# T1 P

0 p0 K6 B) q% z% `% D酵母：5g
5 x- ]3 c  s, X  H$ L3 Y. V       制作方法如下：9 [  X  N$ C3 Q* L. F; c) ?' W
1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。
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6 f3 c- z3 w/ ?! |: A; s2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟3 M, l6 |2 F; a4 J: J$ |# s
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3 z" v4 n  P/ j  N; x3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形1 y( X! |" Q: R
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0 H# {* H3 b* s+ t1 ?: I- w4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄
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0 U4 Y2 W6 V6 {* ^  C* C! L5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形6 _8 L6 a7 J; J6 ]

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0 w: C6 \5 g$ _! p6 \& B; g/ V3 @5 |6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）- p# j1 e' l9 G: Y, u, L- X; R8 l
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7 L4 R; h2 {( E, V1 ~# T' Y( s7.面包出炉喽
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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些

二宝小样

健康面包吃起来   Y) z4 Y" f( O* S( K