二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：
7 H3 b, Y5 ~# r; {! f7 ?高筋面粉：320g# f$ t$ c  w, `: R
全麦面粉(含麦麸）：80g' ]) P- V9 B  n. \4 W
盐：5g/ L6 G& I4 B" k0 Y  m
B材料：; B- Y* N" H4 \/ V
红糖：32g. q# j. o' h3 C* a2 w1 h
开水：100g
' I" U# a7 j. _凉水：132g+ D& n4 X  e; H& {3 j
橄榄油：25g- y1 k) ]4 p+ R. S
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酵母：5g
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1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。
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2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟
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$ G7 i3 {# n; A" }: u3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形% A+ r' \1 B: `5 w! Q5 V) z8 p

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4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄
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5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形* o9 T  A! Z5 [4 F* y
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6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）
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$ Q& B- ^4 m% W$ g7.面包出炉喽4 M( {) k+ U4 K& H5 E

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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些

二宝小样

健康面包吃起来
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