本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 $ ]- a3 A) z. a# ]( [
, o' g& i# p( t4 c6 l一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。5 S% y( o" j# r: g# o6 A0 `
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。
1 X; n# P6 y/ j, j1 d% x- N, N 把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。, L5 R6 a& f5 j: ]
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+ ?8 a1 D/ N" h. X品名：披萨式面包
$ N7 J0 V, I0 [* t1 w/ w5 R, g 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 ( O9 m6 `" _2 O! ?% Y5 N4 `
原材料及用量图：
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原料称量和处理图：
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1 q* z* t' D5 N制作步骤：# P1 V8 L5 r8 e2 P% V
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。: P" V+ _2 O( Y$ s9 f( J; ^) r9 R
2.揉至扩展阶段。
3 S8 T, ?+ Y) z; ` 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。' f; X# r7 `+ E
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
/ P* o( L( N4 t 7.放入烤箱，用发酵程序。
{7 v9 I4 T6 M- d* E2 S 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：3 D) h% J% h' ^" u4 d
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。: c- h3 V' t- V0 R! W1 |9 g2 C9 f
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
1 h& X2 R9 p3 i3 g: j 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
/ E( b3 t( ]6 J4 b# D 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。: Q( I1 U G' n6 [9 r& B+ N$ c; i
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后续小故事：
; d/ B4 A1 z* Z4 W, n: ~/ I 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
- r" W4 z, x! \' N2 O1 p* T 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
2 K2 V' S0 B4 O6 g/ l) j" T1 n 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 ( S$ E; E Z) Q& g
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发表于 2015-10-25 12:19
