本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 " S8 z& H! U6 n2 j: D7 k. S
% B! A8 K; m- l- J. v2 R一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。5 {/ X7 s' T) K8 {
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。+ ]# d. _- S) R, L
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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# b0 p7 e0 w- b3 o5 s8 V品名：披萨式面包4 o: g/ e i4 P, T
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 2 @3 X! S4 ~: g8 d; t. N6 F9 ]/ A u
原材料及用量图： & N; N# y6 @' U
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原料称量和处理图：
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- y0 r5 n0 W; \) Y$ L# y8 v制作步骤：
1 s" F! h' X. P3 O; L: F/ K 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。4 f- ?; b2 h- e4 T4 T7 O8 I, H
2.揉至扩展阶段。
+ \. T5 u- r1 U8 _% r. {! K) A& f 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。- ^# n8 e& y" {6 }. ]( @
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。4 d/ i6 {& K! v; B6 {9 H
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6 @# a- w7 C- P+ g6 s* o& z6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。2 c( ~& s. X: e/ t# L
7.放入烤箱，用发酵程序。
0 p+ i. x3 l7 i' H. Q' I 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：4 h i3 c. t; [4 N# z' L( v
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。, D u: S: Y" j8 A2 A
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。% a( Q( @3 u' U w1 q! ]
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。7 f' f. M: p( ~6 K/ ~/ c4 C) |, K: h
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。' F3 r7 r0 [2 z2 `$ H' L
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后续小故事：( s3 r$ b! g8 U0 p! ]5 `; c8 _
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
9 |, e+ x; N& A 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。- Q! z' X4 `7 K: S
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
