本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 $ C$ R; n! [ Q- e& |2 u
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。/ D3 W# i) m& G
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。
4 b6 o& H8 ~- _1 m& `, ?( H) } 把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。, @0 @( r* j6 P. x& O
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品名：披萨式面包( O% W! `' X" @6 S5 V8 a+ t; [- h- N$ F
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 i; F0 ^. [$ q& I/ l# e8 G V5 L
原材料及用量图：
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原料称量和处理图：5 e. r$ [0 Y, ?& G; V
/ K O: Y5 G' Z* H制作步骤：2 W; `1 z3 G! K$ s
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。8 x+ c0 R' O" j# [$ v+ `) B
2.揉至扩展阶段。* y0 Q0 R3 g& K$ c6 N+ f
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
- u# f" o( ?! N% o4 n 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
8 D+ M$ p* D* b" g 7.放入烤箱，用发酵程序。
+ S% @ q4 R, v& w4 |* I 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：6 P6 N! F) x% Y6 e% ?) h; R
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
c% z, z& X) z0 W2 v" B3 ~ 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
7 H$ V9 O# h) y$ X: o$ U. D/ g 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。# s4 C6 k( ^' z! d; D5 o5 k2 U G
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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后续小故事：
% q# T- O' i" D$ N g j7 q 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
7 ~1 E6 Q5 Y" g& X% a 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
1 S, b( f5 ~$ m" O 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
