本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 4 \0 F$ y x f+ y
/ m* c( j9 }" A" h# ^一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。3 x7 y0 R9 |) k d, a
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。3 A: G" ~+ b5 z; _5 M7 ]& X
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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6 a* i' f8 `: J/ {& @* O品名：披萨式面包
2 A) l# }, w6 f- _ u2 B4 B 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。
9 ~: V5 e8 l0 A% ]2 i原材料及用量图：
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原料称量和处理图：
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4 d+ @* t, P, C: O4 g9 }) q1 w制作步骤：
% R8 \& q- }; v5 r- t- q$ l 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。- d$ C3 S$ z" D$ b8 C# ]8 \
2.揉至扩展阶段。
* Z5 b! Y. l' w! W. @) U0 T 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
' x5 J3 {9 W: y, t5 Z4 H- q 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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* U/ W% L$ Y+ I: g2 H; ~6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
4 Q1 }, s4 m5 f 7.放入烤箱，用发酵程序。, w1 P; d0 b$ g; Q2 C5 T# \2 [
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：5 f5 G. T9 K( E* U
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。" S: d* Q: g! b* V$ Q
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。. H3 J8 C. Y5 n# o. ^6 B8 v( X; N' y
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。, W# L) w7 U8 T% Q i# A
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。3 D4 y; ?2 Z! O
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% z5 Z2 i& |2 O3 l0 H' y后续小故事：( Z( o/ C" J+ F+ O, G a! A
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
% T1 P3 _) g% t# B; M 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。- u0 @+ t$ B5 e' H0 {
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
