本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
1 C W7 Z9 }6 s a& |2 u0 R5 ^) J% x. W 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。* T! F1 G$ K( O9 m" Z; ?
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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品名：披萨式面包$ M& J- t5 }+ ^0 H+ G" H! L
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。
& b& P4 L" o5 s, i4 n2 Y' B原材料及用量图： : r9 d2 b, W2 f \8 C/ @4 g
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原料称量和处理图：
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制作步骤：* }8 _* b, u& d' _
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。; c# ~' z( G. d
2.揉至扩展阶段。& E/ _' V: v5 M. c2 E! O
3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。3 ?* |/ [8 {2 O- a, A# ]+ P
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
: Y! v' W+ a7 O. X! n 7.放入烤箱，用发酵程序。5 w, ?0 x' M) N0 i. O8 y
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：4 R: U/ W# x% q f
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
4 d' ^# h. q4 p! G2 b 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。: {5 j+ @2 W$ h* N+ e+ U, U4 c/ l1 g
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
1 S: A1 @" ^2 A 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。$ l1 }* E( t. L- F S% E9 f
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6 N, |$ q2 s; l+ ^1 d后续小故事：0 L4 O9 S; K+ g" N
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。# ]# c; L7 n8 i( J! @
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 0 S' V Q' u, t( I* S7 m6 q- p
# F% V6 a, O% z0 g1 r' y孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。5 J% e" b8 y( [1 `
只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
