本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 0 S. U) r( T& v5 d8 _
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。, \! V* s: @9 s$ B! z, p9 O
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。
& @- Z/ [/ V2 c0 P9 D- @ Y, H 把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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" ?3 i! j0 X3 `2 |+ d品名：披萨式面包
/ x3 v- D* \' M4 {+ p" J; J1 [5 p 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 , ^6 ]1 k1 q( d
原材料及用量图： 6 q |9 K1 m" u# ^% K8 d, J9 m
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原料称量和处理图：+ k d* Y9 {, g8 E
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制作步骤：
) M; c5 P5 }, d$ x6 Z0 g1 [ 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
( g" |; l( U4 B3 U 2.揉至扩展阶段。
5 h n' ~$ j- v0 f# T2 j, j8 p 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。$ l) M; `' t# p8 g) b
4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。
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; d. V" K) c- O' Z7 n6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
* A4 q8 M) @. M- `& @ ^9 j5 ^ 7.放入烤箱，用发酵程序。5 K% ?3 Y; Z9 F: ]" I
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：/ e. y/ b2 @' p7 D
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。' {" q! x& t% \+ ~4 @: x
2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
, t$ D$ P& f! W+ } 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
7 B& G% s; N& J. E* j" } m 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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后续小故事： I' x! e* {# n& R" l* f( ]
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
' _! P9 d U( h7 g3 v% X9 o# M/ M 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 0 m. r: u, n% t/ C/ B+ E
9 a# t% K- w1 L! U: R孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
4 S: w1 O( q0 J 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
