本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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* G+ ]! W$ h, ~- x6 z. j一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。6 C9 [' n0 e I- o2 M1 N9 I' T
最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。% _$ J! ^* Q$ G5 L
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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品名：披萨式面包* w8 f0 l. u+ c
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 " G! J! p, f, z R
原材料及用量图： 7 G) T) s1 P q/ W) v: q
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原料称量和处理图：
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- C4 k H8 w0 z) |( `5 x2 ]& s1 J) P制作步骤：
: @8 i# i$ F7 f 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
) Z1 D6 |/ I$ i$ C" {( y. O 2.揉至扩展阶段。
$ j. B1 |& l! n, v. M 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
- i4 S& T5 B( L& Z 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。1 n9 P: ?' ?) f) o) }4 G" c
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
$ u$ F, P0 J g* B. ~: z" M3 x 7.放入烤箱，用发酵程序。# ^0 C3 ?0 G5 e8 n" m/ h
8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：
3 c; Z# T; g; _. z( ~: p P 1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
+ }/ }6 i U: u3 E+ D4 m) x5 c 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。4 p- S3 I8 K' |* W/ S
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
, m' q$ d" B; v+ y) P% h0 N 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。4 s! v3 H _3 }% T& m- Y8 D
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因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。9 U2 V d1 Q( t
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 % J+ _6 V' o, T. j/ Y/ {
: q: s+ C% Z" A) G1 ]5 B O& ^; l孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
! E8 d1 {* ]& D3 m8 N8 _, m 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 : B d' A' \& y4 i: K) h* D8 ~
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发表于 2015-10-25 12:19
