本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
( D$ M; ^- N. B 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。0 f9 Q+ ~8 u4 u- {9 g7 M! G6 O, T
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。2 s. a! e, d4 v L
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品名：披萨式面包
& P3 D+ v$ w, h! t2 x% C 烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 8 M& v$ ]' f6 C7 l6 {+ P: |$ x" j
原材料及用量图： 6 i+ J+ _1 P, e: Y
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原料称量和处理图：
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: y) G; r, B) Q制作步骤：
, t( a; x w0 M! p) W8 C( `! s/ c 1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。* j1 H7 \: W& u, D: q) i
2.揉至扩展阶段。
- M, ]) P; {: g/ u% g/ n 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
: S- l5 |/ e' `3 O- R 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。# K2 r% |' O$ E
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
% B3 M: p/ g8 B/ J0 U! Z1 J( e' m 7.放入烤箱，用发酵程序。
9 j- u( d/ E3 j 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：- y% O! S. n5 I$ Z' J
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
6 w; }7 t; ^3 J6 q 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。: R3 @, J1 |; Y' p: Q
3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。
. x y6 T; {0 n3 v3 F$ F 6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。4 ]; g2 ^. S% A( l3 {, U
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后续小故事：3 ^/ b7 @9 W, q" t, i
因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。
9 n* C# H9 y! d) s 转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。 3 P" n- { P7 o+ l4 G; E
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孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
7 n+ z v, A; |: X! a2 c* r( J4 F x 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。
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发表于 2015-10-25 12:19
