优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。( a" x* E" O6 @2 J4 ] 调料：4 N! g2 b* h# \, d3 s' D4 A 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。* U- Y c7 j: w( J% H3 d 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。 |8 _* O5 W" G V% Y 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠* E2 g0 _5 W8 e+ L! t9 H5 P0 ^ 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。' d, n2 x2 L; u1 S& t, h) z' t 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。 " y/ l. I! S @; d 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。9 t6 M/ C* r1 L% n. N7 Q }# e) r$ \ 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀