优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。 & X% T7 n+ v/ f. j调料：! w7 u- |' c- _6 y9 g 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。 . E1 P# c% P1 {$ m% o5 Y, r 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。 ; Z" @- v6 {; l m 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠 7 h9 P% ^) Y \* b6 _( K7 F8 y+ A 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。 9 Y8 \) l$ _) r2 b+ N 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。) E( V' c- w. o$ @6 V 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。 l4 h, a0 q% M- F 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀