优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。 / j$ t# P0 `5 S; v. S) y, K' B调料： . `1 I: H) ]# a3 Y# y8 _ 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。 / R+ Y2 @) }$ W; ~# j/ C" P 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。$ S6 U# v1 Z( p. P1 \/ _1 K d 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠$ r/ R0 ^% C: S8 q. {/ k/ ^ 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。 % H) g) {8 |7 U 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。7 l: e7 J- f1 n' ?. j 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。2 ~% h5 c- @! @& a1 [; ^! V/ [ 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀