优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。 & A% g& Q2 f- w! W+ y% A6 Z0 E调料： . R9 t7 n2 J- z6 t 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。) c: e; n0 I* @: P) ~2 T 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。 ' i) k' f8 g D# }/ S; l 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠- ~* r# \" @0 U5 x3 Q" F 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。 B( p$ ~1 k2 }0 x 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。 % Z5 Q5 ^* Q) D( k4 u+ Q# c( I 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。 & X: G% b R! D! p8 G$ } R 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀