优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。3 D5 v; h+ b' O+ q) T6 r 调料： : o5 W, p6 O) @, b3 L 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。* O E, T9 ]/ g( `% \4 s0 | 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。$ I* @* T6 L+ y 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠+ G; K+ L$ m: _$ v9 B2 ^ 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。; S; j V! w) c3 g0 ?" ]/ H+ ]8 F+ `; T 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。 9 g, ]# H/ A2 d9 N/ h 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。 3 g1 Z$ ?+ Z2 G' y+ x 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀