优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。 : q5 ?1 t% f+ C7 {+ D调料： 8 l3 |3 [% r1 n" ~! q9 P 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。' a+ |# k+ G1 f0 ^6 a$ R 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。4 l4 \8 D7 P8 F0 d1 l0 E9 p 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠 ! ?. c% W+ E7 T, j5 K 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。% {* O- a" U% G' w6 W6 [ 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。4 q1 W& H& u5 I- X; A h& g& a 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。 s+ I( C) m1 o9 O' F+ K 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀