优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。 $ h% Z' B9 a: |/ j# U调料：% a2 s9 z7 L# I! g, }) J, P 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。 9 i9 U# W0 y! _7 y 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。8 w8 M8 r$ H- R6 C2 m- X 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠- n4 L8 @. V3 H2 } 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。- N. i" r" T8 A2 r* i! z 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。 4 I' c$ i" E' _0 ? B4 e# b 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。% d9 |5 _3 a5 ]' @( |+ Y 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀