优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。 ; i1 r5 s2 h! p% a' E; _9 _% J1 b调料：0 E L: J; p5 K% P( H 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。 4 V) p+ N5 d# I3 _0 Z 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。 , ?" A1 m$ P6 o: w4 t) U- [ 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠 . t" j4 l. Z" U" |" ^ 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。 , t3 {' X$ N, L9 l. ~ 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。. M! ^0 p8 ]+ _ 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。/ M: G' k3 q/ W( X' R7 F7 o 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀