优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。 ( A1 a( U2 M5 P! h0 \. b J' j调料： 3 s4 x7 p j) n0 c1 p 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。 0 d7 T3 ?6 [- r0 p- A1 m1 C$ o 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。4 I0 p- q, H# L& |* J 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠 1 `& v7 N' o0 o% q- t' A0 b 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。8 ~0 Q; D0 O9 b 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。+ X* x2 S* y v( Q0 j' m9 G 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。 - m/ h7 m4 G \9 Z, P, F" f/ G, ? 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀