- 妈豆
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先来个过程的组合图吧
/ w" N2 K* U; e1 \+ }分解过程:
" v) z7 {% H; L5 t0 c1) 炸葱油，将大葱斜切成段，锅中加入色拉油，葱段凉油下锅，小火慢炸$ e3 m, v7 K! J( O3 }
2）炸至葱段焦黄
# U. L$ F+ T7 o% q% W3）准备原料：辣椒丝（整个的辣椒也可以，只是辣椒丝好切成碎末状）、生芝麻: k2 ^! c% c( d8 l3 i1 H
4）用的是这种辣椒丝，包装上注明了特辣，还不知道辣不辣" K5 N- R0 S" w% |2 P3 R
5）把炸到焦黄的葱段捞出扔掉
; y, I( n6 L6 C* h6）还要准备黑胡椒、五香粉、花椒粉
2 a6 u, _& \- N: O$ [' {) q7）还有鸡精和盐
! v" ?- b/ |+ i) l9 j. _8）顺序有点问题哈，其实这写原料是在炸葱油前就准备好的啦. D- G% K; y* e+ ?. @0 q& W5 n; O
葱油炸好将火关灭，加入芝麻，等到芝麻浮在油面上再加入切好的辣椒末，再加入胡椒粉,五香粉,花椒粉,盐,鸡精.用锅铲不断的搅拌，否则油的余温会把辣椒弄胡了哈
0 d, K0 O- d" E1 |+ F) d9 _& D等到辣椒油凉后，盛出到小罐子里，拌凉菜的时候加一些很香nie
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发表于 2009-6-22 14:48
