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冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。( }. {* p$ t9 g3 ^( {3 `( ^: ^
乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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材料：, _5 @: `4 m8 C+ x. ^9 s; f1 u

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制作; M( m5 P& N8 Z% _% D
1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出; Q  P3 y+ I' }: {$ N; O
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2 U8 e0 y& z% K5 g& T挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用
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3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。
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5：包凤梨酥
' n7 r6 S' i4 c' C3 x5 ?" \我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。0 r) Y/ D% D3 ]/ `4 |; }

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6:烤制0 s& i. o, T: [7 Y, `
150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。
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7 g# c+ T2 {& E每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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jumuhui8893

不错的啊

果儿妈妈25

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