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# V) J( F9 P/ N1 h冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。3 K' C% c2 g* l3 U  u- R/ b4 }
乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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材料：
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制作
( ?% ]) A: Z- S% ^/ D5 Q1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出0 [) q0 S4 x) q! L4 B7 G, l  G

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8 F/ L& B" C  M- z9 r. i挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用, S4 T& A, _; P1 y. E% @
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3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。
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5：包凤梨酥
8 O3 B2 Q0 f  _( ^2 B7 ?我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。/ M: @+ b$ m9 `
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6:烤制
( m3 r4 S; d; B3 w150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。# |( V' z/ I' l5 e. z3 l9 Y4 V
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每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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jumuhui8893

不错的啊

果儿妈妈25

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