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冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。) }  `& N. M$ b1 U* R2 c) o1 l/ D
乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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材料：# ^# x; _5 m; {, z

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制作
6 m7 L3 O" P- ^/ `+ w4 Y1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出
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/ G7 t$ S6 p9 D/ U9 X1 g挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用9 C' ?# [/ R5 s2 `
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3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。
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5：包凤梨酥( u0 ]. O% G2 t0 v6 z  L) ]
我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。
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6:烤制
  g9 }  C; L% K6 P150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。. L: l' {7 ?* x. G2 x( o. `
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( G  ?% `, }* h! J" Z每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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jumuhui8893

不错的啊

果儿妈妈25

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