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冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。) r7 _3 T' N: G- X8 \8 l
乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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材料：
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制作
( w/ C6 _' t8 s2 }, i1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出: ?4 v, x; a3 T' S( n! [
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挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用* k1 V. x+ V3 O; n7 Q/ p

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3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。
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5：包凤梨酥
. ^+ D4 q+ G- F9 E8 I' {$ C2 q2 p我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。7 ?9 D5 S. [6 [5 S

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6:烤制2 s8 w! p5 J  F( G- M" K. g
150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。6 G1 e- ?% h, ]. t4 e
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每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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jumuhui8893

不错的啊

果儿妈妈25

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