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宝宝生日
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发表于 2015-3-25 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

# Y4 F! o) f; T/ a* V! i# o
. X8 F4 E- {$ v5 T$ Q; P* y2 f3 E+ j: b% ^0 C
, \( p0 `& |& x$ T
冬去春来,意味着天儿越来越暖和,水果自然就多了起来,毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。! g. t9 i+ D3 P
乐妈前两天带儿子去了趟厦门,那里的伴手礼一半是台湾特产,当然凤梨酥也随处可见,记得妈妈去台湾时带回来几盒,好吃但太甜了,回到天津第一件事就是尝试自己做做,今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错,成功。
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材料:
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制作9 C% S6 V# p0 [1 o
1:将冬瓜去皮去籽,切小丁,放在开水里煮15分钟直到透明捞出
6 H) J8 R# w* {* o
# L# y! k& T5 l% L2 J( N& E. H9 l5 Y$ q9 L
挤出多余水份,剁成冬瓜蓉备用
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3:将菠萝汁,麦芽糖,白砂糖放入锅中大火熬开,糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉,小火慢炒直至水份收干,上色成型。
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5 z  O: u# n: ]
: m, e* ?/ h; U: v0 W' }7 ]) ?
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5:包凤梨酥/ X/ c5 E# B) K2 B' E( R
我用20g皮15g馅儿的比例,像包冰皮月饼的手法,一边压馅,一边挤周围的皮向上靠拢,(这个包馅是最费时间的,多试几次就可以了),放在月饼模具里压出。# N8 J: \* V0 c- [: W

! Q0 _- o* c- I2 p' C' L
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6:烤制
' V9 T! @8 ]) ]  O) ?! i150度上下火预热烤箱,正式烤制温度上火150度,下火120度,中层15分钟,时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。2 R0 r/ M3 x, F  T, z
! E( l: d) `6 w& {6 O7 R/ U, k6 Y3 M: }
; Y3 d& ^9 m' b+ `- O

' d. {% \, L! L" ~; F9 \* M3 b% `8 d1 ~

! x1 K- \2 w; J2 T% I0 i5 G# D- N
2 E$ B- _- {# d5 h4 t, ^& O
+ A( `: b. C4 N$ L每家的烤箱温度略有不同,我的温度仅供参考,可以自行调整。
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不错的啊

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【台湾凤梨酥】乐妈在家教你做。
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