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乐乐

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宝宝生日
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发表于 2015-3-25 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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* [8 u1 T. Z( u# Y' j& r/ @5 J冬去春来,意味着天儿越来越暖和,水果自然就多了起来,毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。+ {1 v+ B* F9 A/ U, ]. ]' h
乐妈前两天带儿子去了趟厦门,那里的伴手礼一半是台湾特产,当然凤梨酥也随处可见,记得妈妈去台湾时带回来几盒,好吃但太甜了,回到天津第一件事就是尝试自己做做,今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错,成功。
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制作
( w" \7 D2 V% D3 a1:将冬瓜去皮去籽,切小丁,放在开水里煮15分钟直到透明捞出
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挤出多余水份,剁成冬瓜蓉备用
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3:将菠萝汁,麦芽糖,白砂糖放入锅中大火熬开,糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉,小火慢炒直至水份收干,上色成型。
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5:包凤梨酥; E  H1 ?, S3 _/ [, q4 b" @! o; V
我用20g皮15g馅儿的比例,像包冰皮月饼的手法,一边压馅,一边挤周围的皮向上靠拢,(这个包馅是最费时间的,多试几次就可以了),放在月饼模具里压出。- N7 j5 G, O/ Z- r% l, Z; z

+ b; o4 Q: W& _! F! ^6 r! m- y$ [  F& R/ s- \

. s7 ]9 [1 w: D& S7 U# l" N6 N
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6:烤制
1 V% ~9 K: u2 i/ F) r150度上下火预热烤箱,正式烤制温度上火150度,下火120度,中层15分钟,时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。/ K  v  F: j& k* o  f( w
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* c9 c0 P, c. p. ?" X每家的烤箱温度略有不同,我的温度仅供参考,可以自行调整。
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不错的啊

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【台湾凤梨酥】乐妈在家教你做。
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