angel_yew

* Z/ H7 ]4 P7 z  Q3 J
' \4 y  d6 P  S# e  r* o    去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。! J) q$ j4 C, V2 e4 M  y9 E
( k9 o; _! b' z. e! F' R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 u5 k- I: J2 c( L5 ?2 F5 K( x* }4 G# R: O* F) e

材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克

这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# H1 W% w. N2 {# q: N' H8 L, j& D+ B# I6 e" E6 H: G

做法：

1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用

2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。

& ~$ |( x( f2 P3 w9 T2 @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 D3 T' i* x3 L
8 x# ^; |3 ?% Y% u( V. F. E3 |

3.筛入低粉拌匀。

5 F3 k8 I/ j( J# y- s. W' g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 U6 ^4 d, z; Q- G0 g. {' j2 _; |# n7 ?3 @6 z0 S0 k

4。蛋白加糖打至硬性发泡。

: t6 |5 H- ~8 u# M! ]. C. h! N2 s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: U* `$ ]" B6 U* ?3 ]$ _
( p) M8 N1 M3 C" U

5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。

6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。

9 c6 `2 {2 @3 a& e4 t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ T, e/ y3 e  k5 j) {' C
: H7 [0 d' [7 V! s' X3 O" |

7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。

, ?' `& s9 k. k0 D: L% R- O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 w- t7 X$ H. p3 H* n# E
9 G# U- }" X8 ^
    两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。
2 e/ B5 S3 Y( y. v5 W
, \; q& {; w8 ^' |5 X( N+ c8 ^" M

1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。

) _6 R; D  `6 ?; W6 G4 S" e+ K

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ x0 r2 A. |! A8 l9 ?- o' t

, X9 W' ?* r% ?. P# n5 V

2.涂抹栗子酱。如果是巧克力甘纳许，效果会更好。

0 \: i3 ?4 O5 E. F2 C5 s. ]5 p

angel_yew

  c/ s/ x. T  E$ Z' i2 |+ z& E+ f2 F' K2 D3 S
回复 angel_yew 的帖子
( [$ {+ A1 Q" N. x/ b+ [2 Q# C; c) b* n

3.打发100克奶油，在蛋糕顶部涂上一层，稍抹平。摆上洗净的草莓

! F. c( M; E2 B" d( L% v