angel_yew

0 _9 k8 U; k* v) v' x: f5 h% D) E$ U; c  ^; D! \8 R
    去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。, Z! ^( B) j  s0 g% [) ^7 x; C

% B+ D5 y( q4 O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) n. B  ?( O3 z9 @$ b# s1 K0 K; l2 W) d. j( w

材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克

这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( c9 ^8 h5 j3 p4 ]( Y/ C8 [0 [, _& y* G5 y: F; X

做法：

1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用

2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。

0 ^+ ]" u* Q3 g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; W2 f% ?. b" x( K1 f. `
' y  {2 \. ]1 k; D# H5 T

3.筛入低粉拌匀。

, ]3 ?# B' _1 |1 ?3 F. ~. T

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: e- Y2 j0 `7 `$ M
9 G. {, V* ^6 R) y7 J

4。蛋白加糖打至硬性发泡。

: O7 N) Z. f, P0 v- y6 u+ @. }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' y% o# K2 Z6 W. g! N& c& i
2 W* Q( y8 ?1 q) e& P9 q/ y$ H& S

5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。

6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。

3 w' T7 e9 t3 N: d8 M/ G

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 j) a: f/ a! [+ ?+ p+ h0 f, R& S& s9 ~  \) ]6 N, T+ H

7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。

& \" z( U& ]. b0 s7 J9 ]( V  c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 {  V- ]6 _: @- L+ N
2 v+ P  j( k/ }6 b$ I3 G2 J9 W    两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。
- H; p. w; h& G; w( e& ~1 h, m6 V ) M# p  t: k( W/ j

1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。

  c, p; x6 u1 H$ H! {7 e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: B4 J' _9 s9 U/ y2 Z( K
# i5 r& s0 Y0 j) c

2.涂抹栗子酱。如果是巧克力甘纳许，效果会更好。

4 [4 ~* K, r2 P5 J0 L/ L

angel_yew

9 z+ q/ V* m3 d; `! L, ?2 o8 P: L

$ P. F4 r. E; T0 h6 u回复 angel_yew 的帖子
6 t( ?4 S8 c/ l8 _# E* F; p
9 o! ^  J% z2 ?% S# v6 s; O

3.打发100克奶油，在蛋糕顶部涂上一层，稍抹平。摆上洗净的草莓

+ t+ D, t9 g, T1 R