橘红色的小狐狸

新手求教，不胜感激：）
# r0 k+ }" v- Z+ V! U1. 面包机揉面，加黄油前后，一般定时为多久合适？“快速揉面”和“低速揉面”效果有区别吗？
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/ B/ y. U. @$ H3 c8 @9 W8 `9 N2. 二次发酵大家是怎么做的？我上次按君之说的放烤箱拿开水虚着，没发起来···· 可以放回面包机发吗？还是蒸锅？？
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8 X1 f# x. r% C, j: Q0 p  I( w3.如果发酵时间到了没有及时做，会怎么样呢？
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. ~5 @) y9 p0 s$ H+ n) ^呵呵，高手妈妈，来指点下吧！
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waterwm

先帮顶

wtnaly★果果妈

7 }* Q4 b- i) ~4 U) E4 K1 t
1 l8 ?9 E, z/ }, W2 s% X亲，二次发酵不能只是把面团放烤箱里拿水虚，还要把烤箱的模式调到“发酵”功能上，给面团加热才行

eyes-on-me

亲是指的做面包吗？我不懂为什么亲的步奏这么复杂，我就是把所有的东西一次性全部放进去，四个半小时，面包就做好了，中间我什么都不用管啊，也可能是面包机品牌不一样哈

橘红色的小狐狸

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亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或暖气边呢？

橘红色的小狐狸

回复 eyes-on-me 的帖子: h$ P  z' Y; p2 _, M5 C" v: i& q1 L
3 D, E* J+ @5 `$ r
我是做花式面包，最后进烤箱的，亲。。。

wtnaly★果果妈

回复 wtnaly★果果妈 的帖子) Y/ a8 i4 B4 B
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亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或 ...

放回面包机按理说也行，可那样的话做好的造型就毁了。放阳光下或暖气边倒是可以，就是时间要稍微多等会儿

eyes-on-me

回复 橘红色的小狐狸 的帖子( L% Y# t$ ~2 U+ _. ^: B

* y0 o/ |) V8 D7 W5 Z2 i# a' G哦，原来是复杂的工艺啊，那我就不懂了，呵呵

懒羊羊小可爱

烤箱开40度 底下烤盘放水 二次发酵即可

大球球妈咪

都是高手，我想问问为什么要二次发酵？