橘红色的小狐狸

新手求教，不胜感激：）5 {7 r0 o! T0 b
1. 面包机揉面，加黄油前后，一般定时为多久合适？“快速揉面”和“低速揉面”效果有区别吗？/ W7 [  l1 X! R: |0 H' J. ~3 B

* x# g9 r; ?  Y  ?: L9 P2. 二次发酵大家是怎么做的？我上次按君之说的放烤箱拿开水虚着，没发起来···· 可以放回面包机发吗？还是蒸锅？？/ U( o- t+ `3 M
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3.如果发酵时间到了没有及时做，会怎么样呢？' x9 |- v/ j% u5 z
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呵呵，高手妈妈，来指点下吧！: _8 ]. z% f! _

waterwm

先帮顶

wtnaly★果果妈

# r8 A% g. H6 g% G% M
  k! W4 r& C8 O1 R7 s亲，二次发酵不能只是把面团放烤箱里拿水虚，还要把烤箱的模式调到“发酵”功能上，给面团加热才行

eyes-on-me

亲是指的做面包吗？我不懂为什么亲的步奏这么复杂，我就是把所有的东西一次性全部放进去，四个半小时，面包就做好了，中间我什么都不用管啊，也可能是面包机品牌不一样哈

橘红色的小狐狸

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5 k% G' |6 T+ c4 d( z! k4 G& ^亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或暖气边呢？

橘红色的小狐狸

回复 eyes-on-me 的帖子9 ^* G, ^! ~9 q4 e* T' X" H
5 R9 D5 s3 ]/ E* G5 I9 D7 T
我是做花式面包，最后进烤箱的，亲。。。

wtnaly★果果妈

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. V$ U' T) w# u+ J+ D4 `) X4 ]0 J5 }8 j
亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或 ...

放回面包机按理说也行，可那样的话做好的造型就毁了。放阳光下或暖气边倒是可以，就是时间要稍微多等会儿

eyes-on-me

回复 橘红色的小狐狸 的帖子: f1 n1 }9 Y* U

, M; {' L* |# O  G) m1 [. ?哦，原来是复杂的工艺啊，那我就不懂了，呵呵

懒羊羊小可爱

烤箱开40度 底下烤盘放水 二次发酵即可

大球球妈咪

都是高手，我想问问为什么要二次发酵？