橘红色的小狐狸

新手求教，不胜感激：）
# e: h3 E, l/ A% A: ]' G' Y1. 面包机揉面，加黄油前后，一般定时为多久合适？“快速揉面”和“低速揉面”效果有区别吗？2 H+ m: f( X& B: Y& ]

, K0 S& I; B$ Q/ P2. 二次发酵大家是怎么做的？我上次按君之说的放烤箱拿开水虚着，没发起来···· 可以放回面包机发吗？还是蒸锅？？
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1 e- f; b& s, J- p# W8 r6 J3.如果发酵时间到了没有及时做，会怎么样呢？
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呵呵，高手妈妈，来指点下吧！) G- j$ d/ w# m

waterwm

先帮顶

wtnaly★果果妈

/ w. U- {) V* Q; M! A( D# O5 w
: y4 I: d. \' D' F7 x4 q亲，二次发酵不能只是把面团放烤箱里拿水虚，还要把烤箱的模式调到“发酵”功能上，给面团加热才行

eyes-on-me

亲是指的做面包吗？我不懂为什么亲的步奏这么复杂，我就是把所有的东西一次性全部放进去，四个半小时，面包就做好了，中间我什么都不用管啊，也可能是面包机品牌不一样哈

橘红色的小狐狸

回复 wtnaly★果果妈 的帖子5 n4 T- N, p2 Y! H- A
0 Y* v9 r4 W7 G* t' ]
亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或暖气边呢？

橘红色的小狐狸

回复 eyes-on-me 的帖子
# ?5 t3 c; ?! g! X
1 g2 q6 l/ X: n: p6 H我是做花式面包，最后进烤箱的，亲。。。

wtnaly★果果妈

回复 wtnaly★果果妈 的帖子2 {6 k8 \% e& e' G

: M) r  w) z7 |$ P2 w% m" E/ J亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或 ...

放回面包机按理说也行，可那样的话做好的造型就毁了。放阳光下或暖气边倒是可以，就是时间要稍微多等会儿

eyes-on-me

回复 橘红色的小狐狸 的帖子) Z8 Z; m5 _# `' \5 e" ]/ }" L
9 p/ d. j+ ^8 X- ^$ \
哦，原来是复杂的工艺啊，那我就不懂了，呵呵

懒羊羊小可爱

烤箱开40度 底下烤盘放水 二次发酵即可

大球球妈咪

都是高手，我想问问为什么要二次发酵？