美丽~灵魂

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1 J! t: N) z: @* ?* c0 J1 \  v     这一年里，然然妈妈实在是太忙了，也少了跟妈妈们分享美食，因为单位的工作太忙了，到家吧，又开始忙各种蛋糕订单，电脑几乎没开了，所以，很多想跟妈妈们分享的美食，都没空来写   下个月工作可以调整的好点了，后面然妈会抓时间分享更多美食！( K" {8 S! C  D% F

" v6 {4 }1 D( ~, Y小岛奶酪条
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材料：奶酪350G   砂糖100G   淡奶油130G   柠檬汁20  饼干底100G（我用的奥利奥，也可以随意用）黄油30G +40G  （30G放饼干底里，40G放奶酪糊里提前化至液态） 玉米淀粉13G  香草夹一条取子 鸡蛋2个+2个蛋黄
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% v  I3 G- J  N8 ?过程：1.  淡奶油中倒入柠檬汁拌匀后静置半小时（制作酸奶油）% s8 G' e) z- N# l# j
           2. 奥利奥饼干碎用料理机打碎，后加入30G液态黄油拌匀后，压入模具中，压平实。备用2 _" z& J& \$ _5 `' q6 [
           3.黄油40G加热化成液态，奶酪加入砂糖 隔水加热拌至无颗粒，后加入香草子，拌入液态黄油及酸奶油，烤箱180度预热( T, e) i8 Z) K) g. \# l
           4.分次加入蛋液，后筛入13G玉米淀粉，拌匀过筛，倒入备好的模具中。* P" M* E: }& s- X$ P, T
           5.准备一盘温水，模具坐入其中，入烤箱，水浴50分钟，烤箱停烤后不要开门，待40分钟后取出，放凉入冰箱冷藏过夜后切块食用。真是美味到不行了！
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yogia

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看着就好吃，谢谢分享啦！不过我要提问哈：上面那层是第一步的酸油吗？啥时倒上去？香草籽可以用香草精代替吗？切的这么好看，是用凉刀吗？

妈妈爱逸凡

看着真有食欲，，不过好久没看到然妈的蛋糕了啊。