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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2014-11-18 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-12-25 14:51 编辑 6 N# |# c/ `* D6 Q" ]0 P
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     这一年里,然然妈妈实在是太忙了,也少了跟妈妈们分享美食,因为单位的工作太忙了,到家吧,又开始忙各种蛋糕订单,电脑几乎没开了,所以,很多想跟妈妈们分享的美食,都没空来写   下个月工作可以调整的好点了,后面然妈会抓时间分享更多美食!; ~1 F1 x) Q9 o- ?& \5 D7 U9 Y' I7 V
/ H3 P) |  ?. [
小岛奶酪条* p' y2 |/ J/ z) H# |, G0 f$ V

* x* ~6 \1 r6 i: D; o/ \1 o0 M材料:奶酪350G   砂糖100G   淡奶油130G   柠檬汁20  饼干底100G(我用的奥利奥,也可以随意用)黄油30G +40G  (30G放饼干底里,40G放奶酪糊里提前化至液态) 玉米淀粉13G  香草夹一条取子 鸡蛋2个+2个蛋黄. `( y0 f+ o' \, F. [; _4 k
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过程:1.  淡奶油中倒入柠檬汁拌匀后静置半小时(制作酸奶油)( j. h: H, k9 x. I
           2. 奥利奥饼干碎用料理机打碎,后加入30G液态黄油拌匀后,压入模具中,压平实。备用
# U; f& r7 s2 z! N  B: s( d4 F7 K           3.黄油40G加热化成液态,奶酪加入砂糖 隔水加热拌至无颗粒,后加入香草子,拌入液态黄油及酸奶油,烤箱180度预热% K4 ~6 ^0 t3 d( o8 j+ _1 d5 \. v
           4.分次加入蛋液,后筛入13G玉米淀粉,拌匀过筛,倒入备好的模具中。
/ X6 J  g( d1 f/ e           5.准备一盘温水,模具坐入其中,入烤箱,水浴50分钟,烤箱停烤后不要开门,待40分钟后取出,放凉入冰箱冷藏过夜后切块食用。真是美味到不行了!
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本帖最后由 yogia 于 2014-11-18 13:31 编辑
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看着就好吃,谢谢分享啦!不过我要提问哈:上面那层是第一步的酸油吗?啥时倒上去?香草籽可以用香草精代替吗?切的这么好看,是用凉刀吗?

点评

美丽~灵魂  修改了,少写字了香草精可以,  发表于 2014-12-25 14:52

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看着真有食欲,,不过好久没看到然妈的蛋糕了啊。
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【然然妈】之~~小岛奶酪条~~好吃到没朋友 ...
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