xuzhejinna

前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】，剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片
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材料6 n1 E# D9 o0 [  B  b
黑鱼(草鱼，龙利鱼)  1条
0 R0 y7 q- @8 w豆芽菜     1斤2 @' ^3 a' v/ ]; `- d. @# L
蒜     半头
" f5 f+ o4 R4 P" x& {姜      3片
% T# \) c& _. C. N+ d' q麻椒     1把8 W) G+ _* D' ]% M. F
辣椒     1/2 把
1 Y' K+ t4 R# v' `! E/ y$ m五香粉
' S3 Z  `5 C+ B& `, m淀粉
+ o. p" b5 H, B  w鸡蛋
1 i- |8 I. a$ C: ?; z/ y! Q. D7 l盐
4 Q% q" I# G. W5 y) O酱油- m. u* z( B' t
糖
7 I& r! A8 I. R7 R2 y郫县豆瓣酱
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制作( ]* x6 Y: ~+ N
【1】; I) R7 o* @6 n$ e
将鱼去骨切片，（龙利鱼最棒，无皮无刺直接切片）。放一颗蛋，少许干淀粉，盐，五香粉，用手抓匀，腌制半小时。
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【2】
' m. C5 D# y! U4 H# ~* E' j' I蒜切末，姜切片，备用，干锅煸麻椒，看到锅中冒烟继续煸，等麻椒全变色后放入干辣椒，继续煸到麻椒用手可捻着末即可
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【4】，热锅凉油放姜片，倒入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽菜炒香，加入热水，酱油，糖，大火煮费三分钟) d! Z! W2 p- B" q( n3 c* e, i

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【5】
( f! N: ^( k" Z  Z& S7 ~5 Y将豆芽盛在一个锅里，将料汤煮滚下入鱼肉，肉变色（8分熟）即可，连汤带鱼全部倒入刚才的锅中，将切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，锅中烧热油（油宽一些），油冒烟后浇在佐料上。大功告成，味道不次于店里卖的，关键自己做油放心不是嘛! B) R1 ?( O0 @. c% v

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冰糖MM

几年前我也做过一次，当时用的草鱼，剔骨，片片就用了快1个小时。其他都还好弄

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下次做我打算用龙利鱼做，一根刺都没有，肯定好吃省事。以前都是给孩子蒸着吃，现在麻麻们也有口福啦
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nvceik

太诱人了
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