xuzhejinna

前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】，剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片1 g# R! U# v- J. T# q

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

材料
# |7 [( ]9 `. i% h黑鱼(草鱼，龙利鱼)  1条
0 o  y% W4 T% I, ^& X. A% F豆芽菜     1斤; d- \# Y& t& B4 {% t
蒜     半头8 j. f" M! W3 c$ h
姜      3片
$ w3 V5 c2 \+ l麻椒     1把
* A- D/ i7 \5 x7 _0 Q3 n1 ?9 q辣椒     1/2 把( w7 E: U/ E1 t, M# o8 d% w
五香粉8 L5 O8 X9 \7 C
淀粉
0 U$ f$ Q1 {9 r- [5 ]* @% ^5 @8 q鸡蛋8 W8 L3 U) f) q. i( s
盐0 a1 g8 C! i3 c1 D* G1 w7 J
酱油, a0 L- a7 F6 r) R7 L* Z
糖2 I0 C' G) o4 t5 g: `- G
郫县豆瓣酱
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

制作% q  G& Z1 _. o3 M
【1】
- f5 C. v  K& l! k. b9 c* |将鱼去骨切片，（龙利鱼最棒，无皮无刺直接切片）。放一颗蛋，少许干淀粉，盐，五香粉，用手抓匀，腌制半小时。6 H. G* O9 l4 [. j! `# [- j1 M3 t

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

【2】
5 ^: P: o. L5 f6 d7 g0 P% Q蒜切末，姜切片，备用，干锅煸麻椒，看到锅中冒烟继续煸，等麻椒全变色后放入干辣椒，继续煸到麻椒用手可捻着末即可0 e& M8 z$ E# S+ F& F& y7 J

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

【4】，热锅凉油放姜片，倒入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽菜炒香，加入热水，酱油，糖，大火煮费三分钟# \/ M4 t; c9 r

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

【5】
6 l. L" y1 c' j% W( X将豆芽盛在一个锅里，将料汤煮滚下入鱼肉，肉变色（8分熟）即可，连汤带鱼全部倒入刚才的锅中，将切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，锅中烧热油（油宽一些），油冒烟后浇在佐料上。大功告成，味道不次于店里卖的，关键自己做油放心不是嘛% j: k" h& R5 i

来自[妈妈网iPhone版]

冰糖MM

几年前我也做过一次，当时用的草鱼，剔骨，片片就用了快1个小时。其他都还好弄

xuzhejinna

回复 冰糖MM 的帖子
! Z: [/ `+ ]& m0 H. u7 S7 _" W' Q3 w$ U0 t/ f5 l! y6 v/ B9 F
下次做我打算用龙利鱼做，一根刺都没有，肯定好吃省事。以前都是给孩子蒸着吃，现在麻麻们也有口福啦
3 G( M* t# m( Y( x4 U6 e) ~

nvceik

太诱人了
4 n. u4 u9 Q! y( g