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前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】，剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片2 X) d2 {" g" K$ w; }+ n2 i. W1 A* D1 ]

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材料) |( z+ e8 ]9 h5 ~5 J/ l. x: H7 B
黑鱼(草鱼，龙利鱼)  1条
* _* C2 l& P; |3 n; Q) E+ b豆芽菜     1斤
; I: ~6 U4 X) R2 Q蒜     半头- G8 D) W; Q) u. F$ l
姜      3片
$ {9 v5 @' a1 n7 R0 A2 n. c麻椒     1把
" q5 m# F/ i$ f0 a/ J辣椒     1/2 把* G- B5 S  o! R2 P
五香粉% j+ ~; x( L; W" Q# m
淀粉
* E2 v& S) j  S+ f3 s鸡蛋
. C# A" ]  S2 }7 b5 R# C6 |盐
4 M+ r; S9 ?4 e; y+ B3 x: f& O* F酱油
6 J) ~2 E- @4 V+ y糖2 ^/ |; i. Q& A- S* @# @
郫县豆瓣酱
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制作# Q" q  Q1 z; r9 O( c
【1】4 g4 p+ F4 ^. t2 o  s% B! r
将鱼去骨切片，（龙利鱼最棒，无皮无刺直接切片）。放一颗蛋，少许干淀粉，盐，五香粉，用手抓匀，腌制半小时。
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【2】
' ?% b9 k8 L6 v" z* @  K9 n2 q蒜切末，姜切片，备用，干锅煸麻椒，看到锅中冒烟继续煸，等麻椒全变色后放入干辣椒，继续煸到麻椒用手可捻着末即可
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【4】，热锅凉油放姜片，倒入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽菜炒香，加入热水，酱油，糖，大火煮费三分钟% B7 z- b  d  z+ N: D: N( {

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【5】* X8 L! z/ x( ]' t. F, L. H6 A
将豆芽盛在一个锅里，将料汤煮滚下入鱼肉，肉变色（8分熟）即可，连汤带鱼全部倒入刚才的锅中，将切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，锅中烧热油（油宽一些），油冒烟后浇在佐料上。大功告成，味道不次于店里卖的，关键自己做油放心不是嘛3 e) E' H3 P( p5 I+ _

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冰糖MM

几年前我也做过一次，当时用的草鱼，剔骨，片片就用了快1个小时。其他都还好弄

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下次做我打算用龙利鱼做，一根刺都没有，肯定好吃省事。以前都是给孩子蒸着吃，现在麻麻们也有口福啦; W8 }, ^1 d9 w' G1 ^, c7 n

nvceik

太诱人了- p0 N5 j. h3 s2 ~7 ?