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乐乐

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宝宝生日
2012-03-14 
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发表于 2014-11-12 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】,剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片" L+ D7 w3 i6 ^% ~; @7 b/ y

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材料
$ m; D: U1 }0 v# p% N/ O黑鱼(草鱼,龙利鱼)  1条) q/ G# m. l) }  w6 m# D2 b) z
豆芽菜     1斤" K+ C' s( x# ^( q
蒜     半头: s6 f6 s, S' y, H. _
姜      3片
' F0 y7 S% {" N1 G4 H麻椒     1把
9 {5 r+ _  J4 V1 `! R辣椒     1/2 把
1 b7 n" g& V5 X( ]9 r五香粉
- ?2 F/ O6 S$ i* t7 I淀粉+ \  n4 Q$ ?9 M
鸡蛋
* |( ^4 Z6 N- |3 ^- ^3 G% q. B
+ L, E5 j7 h) R酱油
# q/ ~0 ]( |! c/ t' F* A
/ b& f7 n7 ?3 N+ p) Q郫县豆瓣酱
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制作
7 H- c/ J7 h0 {% ~4 }7 g3 F2 j【1】% V; t/ T; t: G% J  i
将鱼去骨切片,(龙利鱼最棒,无皮无刺直接切片)。放一颗蛋,少许干淀粉,盐,五香粉,用手抓匀,腌制半小时。
' f- t0 Q8 Z* ^: n$ L
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【2】2 b0 Z& k9 O$ [8 u$ z5 Q; E3 t$ n
蒜切末,姜切片,备用,干锅煸麻椒,看到锅中冒烟继续煸,等麻椒全变色后放入干辣椒,继续煸到麻椒用手可捻着末即可- m! R; \' D* F6 g: ?9 H: H1 x6 t

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【4】,热锅凉油放姜片,倒入豆瓣酱炒出红油,放入豆芽菜炒香,加入热水,酱油,糖,大火煮费三分钟! F# z$ {" |( V  g+ }

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【5】
  S7 ]: z4 E1 G( h- |: a: b9 H% u将豆芽盛在一个锅里,将料汤煮滚下入鱼肉,肉变色(8分熟)即可,连汤带鱼全部倒入刚才的锅中,将切好的蒜末,辣椒,麻椒倒在肉上,锅中烧热油(油宽一些),油冒烟后浇在佐料上。大功告成,味道不次于店里卖的,关键自己做油放心不是嘛
! n" Q* Z; N1 c) _) `
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小雪梨

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宝宝生日
2013-03-23 
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几年前我也做过一次,当时用的草鱼,剔骨,片片就用了快1个小时。其他都还好弄
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回复 冰糖MM 的帖子& `5 t! ^5 X* k2 o+ \5 d2 e( d2 T

5 y4 t8 m. b1 s) l9 B8 t0 L下次做我打算用龙利鱼做,一根刺都没有,肯定好吃省事。以前都是给孩子蒸着吃,现在麻麻们也有口福啦* C& |8 Q* I" b& v$ W

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宝宝生日
 
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太诱人了3 r2 M- j& W. I) s; |5 \

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简单好吃的【家庭版水煮鱼】乐妈私房菜
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