泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

温度太高
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泡芙的沙漏

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/ x/ l4 G# n3 E7 i" ]温度太高

1 X9 ?  ]& f/ A! x, `" u是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

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! \5 A8 A6 L( }, Z9 f( F7 @9 f+ }3 W' a+ u
是不是可以温度低时间长一点就可以？

4 W+ }  z/ A+ _" V0 Q- |" T应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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taotaomama123

回复 泡芙的沙漏 的帖子1 m8 }) N" W2 Q
* K! J7 j) ~# K4 q
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

泡芙的沙漏

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回复 泡芙的沙漏 的帖子4 Z1 y6 ^9 f/ i" o* g) J- V# {

, r! s. @4 q0 E, e* }我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

$ D% D0 x8 @+ E: J2 D3 p! _经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
& L+ N- y: M. F3 |5 ^这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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8 Y% S& f- n/ s% J  V' j你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

5 i5 F" \0 b: O. K
上下火，150，40分钟
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