泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
来自[妈妈网iPhone版]

jinjinxinxin

温度太高
来自[妈妈网Android版]

泡芙的沙漏

回复 jinjinxinxin 的帖子
8 i! ~) J& w1 R5 l  P温度太高

/ P4 O) B1 Q0 v. l3 _
是不是可以温度低时间长一点就可以？
来自[妈妈网iPhone版]

jinjinxinxin

回复 泡芙的沙漏 的帖子( O$ ^$ {  F/ _( ?3 Z* B

9 ?1 {7 }; S( B% E& P: O, u; ~. @: [, h
是不是可以温度低时间长一点就可以？

& C+ o3 W$ _2 {) j应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
来自[妈妈网Android版]

taotaomama123

回复 泡芙的沙漏 的帖子" T- q+ y6 W( j. o

& x  `, w, m8 Q8 x* h5 s' a, W我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

泡芙的沙漏

回复 taotaomama123 的帖子- _2 _6 }8 c9 l/ R
回复 泡芙的沙漏 的帖子8 N) S; y* @5 f% i& z3 f- n
+ _" m& B/ O; q
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

* {% `# c5 M& ]- g经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图+ C6 I. D( z2 V7 G+ {3 @
这次奶油就不成功了！没有打发！
来自[妈妈网iPhone版]

玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
来自[妈妈网iPhone版]

泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子0 k( t1 b: |# B
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

8 [( G6 x% W" z
上下火，150，40分钟
来自[妈妈网iPhone版]