泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

温度太高
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泡芙的沙漏

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1 O6 z2 f/ E/ N温度太高

; u; ~9 Y" H5 `; z7 Z/ B9 `是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

回复 泡芙的沙漏 的帖子. N1 p8 V8 e5 t) @

5 |, e% X& Z2 x  q# Y/ k6 |- i) u* V
是不是可以温度低时间长一点就可以？

1 J( B0 ~4 t9 I7 L, }* V应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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taotaomama123

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7 _0 ?# m! K% F8 m- b4 O6 w0 J8 t2 O  h9 e% |
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

泡芙的沙漏

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3 ?6 G# k. c  |回复 泡芙的沙漏 的帖子# i( C2 n- i: Z3 E/ X) q

) i8 q9 H- K7 a7 O, ?" M我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

; k; [2 K" O' j8 }, v- A经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图! D: t* @! W4 }# ^/ t9 _" j/ d- }% [
这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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0 R+ B) J' L4 A& p$ E: I你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

# h. k: F9 _1 }
上下火，150，40分钟
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