泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

温度太高
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泡芙的沙漏

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# E* n( d  H0 F4 W, B温度太高

( o7 V" P" x  C5 C) I是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

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, l+ W  c4 x6 l9 [* f7 {) ^' O
! l4 ~2 ]& ~% _8 M( l
是不是可以温度低时间长一点就可以？

( g& Y4 {; g9 h2 ]6 S: k应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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taotaomama123

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/ B# R) L; r" g. e. L# x
$ F% N* T5 K( z0 D3 d我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

泡芙的沙漏

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! b# q3 L7 S+ u1 Q% c6 \& z回复 泡芙的沙漏 的帖子' s5 B9 N! y* h7 a" y& I  O
) ?- n- F9 T4 Y( b0 u1 ~
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

. D& Q2 N1 y5 ~) ~& `$ D经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图! ?: v* k5 S2 L! G4 `& O
这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

! ~4 e. q' d- P9 n  Z# z: W上下火，150，40分钟
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