泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

温度太高
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泡芙的沙漏

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3 Y, j+ G! z4 c  ?, S  v7 @/ U温度太高

7 p/ I( t# W* G$ z: j/ z; _5 \( K( K/ I
是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

回复 泡芙的沙漏 的帖子" w: C3 O/ b7 W/ }

' o, o/ g. B' w. `9 t
" N$ V7 U' p6 h" O& O7 J0 w是不是可以温度低时间长一点就可以？

* k+ |* ^0 {+ l应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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taotaomama123

回复 泡芙的沙漏 的帖子! v- M- O6 L! m, M& s6 c4 T

% q& p) M" S, c: [  K0 w7 B/ l我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

泡芙的沙漏

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# t  P- q% p3 {' F, S" z回复 泡芙的沙漏 的帖子1 c, H6 [3 a0 T$ f+ {+ U
# `  y! g" ?7 z4 r+ i6 c2 j
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

8 J* A/ B2 y8 |2 z! ^经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
* z% ~2 v4 ?( p+ b  \$ v这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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8 D, R8 p: o1 C4 D( C! t你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

  U. q" }& x) H; ]* B& y8 a( |上下火，150，40分钟
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