泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

温度太高
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泡芙的沙漏

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温度太高

* K/ P$ K2 Q% ]; e- J7 E# l* G
是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

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9 f8 d0 l, l' h' b2 ]+ V* v  U" S5 B% {$ n# D

& g+ `% p0 e0 x, F  z; i是不是可以温度低时间长一点就可以？

; S+ g6 \' F: V0 G7 h应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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taotaomama123

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# s9 D" }$ [' m. p4 k! t# U& y3 p
, T3 ~0 ^. {1 b. q6 y我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

泡芙的沙漏

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3 }4 F% T! Q" `* Q5 ?" N. ^- t# b- M. E, F
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

6 e( o$ A+ z9 {1 s3 f经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图5 U2 @7 w) ]! I- M7 C& m( D
这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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1 n( P6 @' P6 j$ a; R/ S0 U$ j你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

+ [  W" U7 r, h9 B* i8 u8 @5 [上下火，150，40分钟
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