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宝宝生日
2011-06-03 
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1
发表于 2014-11-9 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之的方子做了戚风蛋糕,可是烤时候没有多久就表面开裂,有经验的亲,快点告诉我这是为什么啊?
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宝宝生日
2012-03-28 
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温度太高
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 jinjinxinxin 的帖子. b+ Y+ j7 q8 Q6 C* w$ X5 Y! Q
温度太高
5 x% T& I. N) `
是不是可以温度低时间长一点就可以?
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宝宝生日
2012-03-28 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子. j( o3 Q* I* ^$ T6 V

5 W# ~; \- ^) \# o8 d# G; ?) R
- ]* g. o8 z; {, y* H是不是可以温度低时间长一点就可以?

+ v  m1 p9 k( V应该可以,一般我都低温烘烤,戚风一般140度吧,
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宝宝生日
2011-03-23 
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回复 泡芙的沙漏 的帖子
% |& D# \' V2 N% @3 q$ |! g, R% y  N: o( Q2 L
我每次做戚风也都开裂,但不影响口感

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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 taotaomama123 的帖子7 `8 A! i6 }! C
回复 泡芙的沙漏 的帖子
: A  W5 x1 X) m. ~
$ e8 ]* T, c" \我每次做戚风也都开裂,但不影响口感
; X) H; X1 G' A" `9 \& X' T; I
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了,只有微微开裂!上图. K$ l' q2 q; {$ f8 M( G% b
这次奶油就不成功了!没有打发!
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宝宝生日
 
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你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?
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宝宝生日
2011-06-03 
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回复 玫瑰人生227 的帖子. g- r. J# _& C$ q1 S
你做成功这次是多少度多长时间?烤箱是上下火吗?

. I( e; H3 {3 o8 n, i2 L$ m2 [/ U上下火,150,40分钟
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为什么,到底是为什么?
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