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我特别喜欢吃牛肉拉面，从小到大几乎每周到要吃一次，电视，网络写过好多关于拉面的报道，不是放石灰水就是放矾什么的，知道不好可就是想吃，那天在网上看到一段教拉面的**，娜娜厨房又坐不住了，说干就干，先上照片 1 C  x2 y0 K( S

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材料/ }/ i) c/ H9 F3 O1 \, y! G! x
牛腱子  1块
. G/ M7 @+ X$ C/ ]芹菜段（上半部带叶子的部分）少许
& H" U; s. W  T2 g: T香菜根  六个! Q- I. q7 \( F" m. n1 E$ d
炖肉料包  1包. m% |' p/ T1 t% T/ [( B0 {
盐   少许
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香菜碎    适量# o& z1 a# g' n/ {' k
香䓤碎     适量
; ]- n* i2 z5 L' G" f, g* |辣椒油
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制作
, g9 b# w8 ~, S9 d( r) S【1】
; l) s7 |, {' {* {牛腱子用清水洗净泡一小会儿
# `+ {. c/ U7 g/ h$ W7 Q
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【2】
- o: ]& Y! F: h4 i! T换一盆干净水，上火煮牛肉，将血沫杂质煮出来，水开后煮15分钟即可，肉不要切小块，整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】
& [' c: e& w4 b' g. Z2 j香菜根用小刀把须子和皮刮掉，动作要轻，然后用刀从根上3厘米处切下来，洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分，洗净，准备好炖肉包
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【4】( y+ C$ b+ C) B5 z. f, M/ h
将上面所有食材倒入锅压锅，倒入清水没过肉,放适量盐，盖盖儿，大火出气，盖阀转小火，30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味，时间到关火等气消散，开锅取出肉放一边备用
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【5】
& T  [: |( H- c: O& r3 t0 ?将香菜，香葱切碎备用。
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【6】
2 P' `5 @9 K$ [, W% X( n煮面可以根据个人爱好，什么面都可以，像拉面，乌冬面，我用的是手擀面，面熟后过一下凉白开，再盛入碗中，放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮，用沸腾的肉汤浇在面上，撒上葱花，香菜碎，切几片牛肉，倒入辣椒油，热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦' L; h- s- P0 R; J4 s

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小贴士：$ k0 P8 K- L0 ?
喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜，我煮的白萝卜，清爽也可口
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