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我特别喜欢吃牛肉拉面，从小到大几乎每周到要吃一次，电视，网络写过好多关于拉面的报道，不是放石灰水就是放矾什么的，知道不好可就是想吃，那天在网上看到一段教拉面的**，娜娜厨房又坐不住了，说干就干，先上照片 3 \! |, ^0 N1 Y+ j

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材料
0 k1 {$ t( d8 S) W牛腱子  1块9 q! ^+ M* [6 o6 e* f; @* h
芹菜段（上半部带叶子的部分）少许2 A1 G2 D' w4 e& ~% ?
香菜根  六个4 W  V" C' P+ B* ]4 X3 w
炖肉料包  1包
: B; x" u4 A( t盐   少许
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香菜碎    适量8 O- V& n( R/ _% t+ T
香䓤碎     适量
( e& B6 t5 T0 }辣椒油
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制作. x& Y* h/ c) y- w6 A
【1】
& Q; E, G. X& G牛腱子用清水洗净泡一小会儿1 C4 w- q3 \: a  U% F% s* |. I

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【2】" ?$ I+ \* G' [9 }1 o
换一盆干净水，上火煮牛肉，将血沫杂质煮出来，水开后煮15分钟即可，肉不要切小块，整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】' {' |4 y' Y4 ?7 f4 \
香菜根用小刀把须子和皮刮掉，动作要轻，然后用刀从根上3厘米处切下来，洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分，洗净，准备好炖肉包
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【4】
; D# {& M9 E3 M1 M, N将上面所有食材倒入锅压锅，倒入清水没过肉,放适量盐，盖盖儿，大火出气，盖阀转小火，30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味，时间到关火等气消散，开锅取出肉放一边备用. h1 j; u; s. L# q

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【5】
  k( L/ y' x) R将香菜，香葱切碎备用。
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【6】
$ u0 n; y+ G: K( ?. R0 ]! `煮面可以根据个人爱好，什么面都可以，像拉面，乌冬面，我用的是手擀面，面熟后过一下凉白开，再盛入碗中，放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮，用沸腾的肉汤浇在面上，撒上葱花，香菜碎，切几片牛肉，倒入辣椒油，热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦( S% I) n" Z' ^* R2 O0 m+ L0 z

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小贴士：& t% i9 r# w. X
喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜，我煮的白萝卜，清爽也可口
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