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我特别喜欢吃牛肉拉面，从小到大几乎每周到要吃一次，电视，网络写过好多关于拉面的报道，不是放石灰水就是放矾什么的，知道不好可就是想吃，那天在网上看到一段教拉面的**，娜娜厨房又坐不住了，说干就干，先上照片 / f7 Y3 {$ b  X6 M9 F

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材料8 ?* [+ H' b0 |  U+ V2 J
牛腱子  1块
/ w, v1 K1 F( j  O1 m2 z  B芹菜段（上半部带叶子的部分）少许
$ U" H& \. m; m1 l; V/ M) `香菜根  六个
- Q/ E$ ^* n/ a/ y  z' E/ j炖肉料包  1包5 _- o6 W2 t" M( W
盐   少许
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香菜碎    适量
4 T4 `: x6 t7 e0 Z4 p香䓤碎     适量* {+ N0 S5 C- Y. M4 l* g
辣椒油
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制作* ]1 D% n! A  Y/ H% q' D9 q& [. X
【1】
. k. X, e7 m8 I! j% Q0 l牛腱子用清水洗净泡一小会儿) o4 Y4 Y- b0 u, p

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【2】
6 F! e# t6 f& H" J: Z- B换一盆干净水，上火煮牛肉，将血沫杂质煮出来，水开后煮15分钟即可，肉不要切小块，整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】
/ n9 ?" s1 K# n$ Z$ Z$ D; I; u香菜根用小刀把须子和皮刮掉，动作要轻，然后用刀从根上3厘米处切下来，洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分，洗净，准备好炖肉包
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【4】
  [- r3 o, o9 e0 h将上面所有食材倒入锅压锅，倒入清水没过肉,放适量盐，盖盖儿，大火出气，盖阀转小火，30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味，时间到关火等气消散，开锅取出肉放一边备用: n+ b$ p9 {% p3 [! B& n4 s

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【5】
: R. h& [# a: [# Q& Q% D2 R将香菜，香葱切碎备用。
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【6】
7 ]$ U# g% z6 ^4 ?2 E煮面可以根据个人爱好，什么面都可以，像拉面，乌冬面，我用的是手擀面，面熟后过一下凉白开，再盛入碗中，放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮，用沸腾的肉汤浇在面上，撒上葱花，香菜碎，切几片牛肉，倒入辣椒油，热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦( q/ k+ w2 L% T+ K

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小贴士：$ @' o% [4 A! `7 ^
喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜，我煮的白萝卜，清爽也可口
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