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我特别喜欢吃牛肉拉面，从小到大几乎每周到要吃一次，电视，网络写过好多关于拉面的报道，不是放石灰水就是放矾什么的，知道不好可就是想吃，那天在网上看到一段教拉面的**，娜娜厨房又坐不住了，说干就干，先上照片 1 U0 d( v, r1 E2 S) E; G

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材料$ ^, N( U; a9 C
牛腱子  1块
6 N* @2 [1 C% _# @4 T芹菜段（上半部带叶子的部分）少许
* |: }, J+ @  Q; x9 d香菜根  六个* g" x& O+ y8 u& J1 p
炖肉料包  1包7 Y: V  z5 u1 d0 z/ u
盐   少许
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香菜碎    适量
; I. C9 X1 l: e1 v香䓤碎     适量$ W4 ~  `1 W8 Z& T) ~/ T5 m% S
辣椒油
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制作6 X9 a+ f9 M; `% J
【1】5 h$ C5 Y# p0 d+ p, `( Z5 P
牛腱子用清水洗净泡一小会儿
2 S3 c- L. O& f
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【2】
4 [; m7 \6 m, r换一盆干净水，上火煮牛肉，将血沫杂质煮出来，水开后煮15分钟即可，肉不要切小块，整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】. B, o9 v: D+ D% V: Q( U
香菜根用小刀把须子和皮刮掉，动作要轻，然后用刀从根上3厘米处切下来，洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分，洗净，准备好炖肉包
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【4】7 w; j2 C1 a' {: t. I/ \
将上面所有食材倒入锅压锅，倒入清水没过肉,放适量盐，盖盖儿，大火出气，盖阀转小火，30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味，时间到关火等气消散，开锅取出肉放一边备用, m; ^" T  i5 m: d; U

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【5】
& X; F: s1 y1 v将香菜，香葱切碎备用。
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【6】& r* a$ |* c8 l+ W7 z& F1 h* u
煮面可以根据个人爱好，什么面都可以，像拉面，乌冬面，我用的是手擀面，面熟后过一下凉白开，再盛入碗中，放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮，用沸腾的肉汤浇在面上，撒上葱花，香菜碎，切几片牛肉，倒入辣椒油，热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦+ s1 ]+ o/ m' W1 p

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小贴士：$ x2 |+ M, |& o& j8 ?8 w2 W
喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜，我煮的白萝卜，清爽也可口
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