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乐乐

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宝宝生日
2012-03-14 
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发表于 2014-9-26 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

9 u$ y' @& u( N0 |0 A) v每次去茶歺厅这个是我的最爱,真心好吃,真心不便宜,思索了好久终于动手做了首次挑战,卖相还不错,成功
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制作
; V2 W+ {# |6 _" c2 ]. z$ m【1】将三分之一虾仁剁泥,三分之二切丁与肉馅混合
; n' b/ T7 M1 Y
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【2】切胡萝卜碎备用
# j3 k: r4 Y4 J5 y, E
/ t; Z  `# E" j切胡萝卜片备用
8 U  Q. v9 h$ v1 `
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【3】泡一碗葱姜花椒水
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【4】和馅,倒入适量料酒,盐,糖,花椒粉,拌匀,分多次少量加入葱姜水,用筷子朝一方向搅打上劲。倒入适量胡萝卜碎* h* A' N1 w" h$ a: B+ j

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【5】和面,澄面:淀粉=3:1,我用了100g澄面35g淀粉,用120g的沸水将面粉烫熟,用筷子不停搅拌,待不烫手后将面揉光滑,倒入10g玉米油揉匀,盖湿布醒面20分钟。
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【6】分成10g一个小面团擀成圆形包成月牙形水饺,放在胡萝卜片上。
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【7】锅开后大火8分钟,可以吃啦
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小雪梨

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宝宝生日
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真漂漂~
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