xuzhejinna

9 }/ w. z( u2 @6 |0 S# u. i
每次去茶歺厅这个是我的最爱，真心好吃，真心不便宜，思索了好久终于动手做了首次挑战，卖相还不错，成功

xuzhejinna

制作
+ V  o1 L6 @. ~: v【1】将三分之一虾仁剁泥，三分之二切丁与肉馅混合
) i& e5 d2 A/ ^1 d/ o

xuzhejinna

【2】切胡萝卜碎备用
) U/ ~  r3 f6 N6 U  X% Y; @' i/ U! f6 \+ g
切胡萝卜片备用8 w& j" j/ S% Y, m

xuzhejinna

【3】泡一碗葱姜花椒水
! U7 i: n, U# ?1 q8 Z- e

xuzhejinna

【4】和馅，倒入适量料酒，盐，糖，花椒粉，拌匀，分多次少量加入葱姜水，用筷子朝一方向搅打上劲。倒入适量胡萝卜碎
9 t/ ~; T$ z& d& d# B- e

xuzhejinna

【5】和面，澄面：淀粉=3：1，我用了100g澄面35g淀粉，用120g的沸水将面粉烫熟，用筷子不停搅拌，待不烫手后将面揉光滑，倒入10g玉米油揉匀，盖湿布醒面20分钟。
5 W9 V& L3 [& k! o4 q

xuzhejinna

【6】分成10g一个小面团擀成圆形包成月牙形水饺，放在胡萝卜片上。

xuzhejinna

【7】锅开后大火8分钟，可以吃啦4 A6 k2 g7 i7 I; W( f

冰糖MM

真漂漂~