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' d5 I9 ?3 E% s# y: H1 h; B, Y每次去茶歺厅这个是我的最爱，真心好吃，真心不便宜，思索了好久终于动手做了首次挑战，卖相还不错，成功

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制作" z& c9 Q, t: Z! L
【1】将三分之一虾仁剁泥，三分之二切丁与肉馅混合# P/ f  C# {. E* x  z1 w, R' e

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【2】切胡萝卜碎备用
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& ^  c2 F; l$ n& [9 r0 J切胡萝卜片备用1 E. S9 @# r- ^- F6 k  u# V

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【3】泡一碗葱姜花椒水+ r4 Y( S1 ?% k) q9 N& t

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【4】和馅，倒入适量料酒，盐，糖，花椒粉，拌匀，分多次少量加入葱姜水，用筷子朝一方向搅打上劲。倒入适量胡萝卜碎$ P8 k& c" w$ J( x/ I) T

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【5】和面，澄面：淀粉=3：1，我用了100g澄面35g淀粉，用120g的沸水将面粉烫熟，用筷子不停搅拌，待不烫手后将面揉光滑，倒入10g玉米油揉匀，盖湿布醒面20分钟。! P% r1 `0 b# c( R

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【6】分成10g一个小面团擀成圆形包成月牙形水饺，放在胡萝卜片上。

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【7】锅开后大火8分钟，可以吃啦1 K' R- V, z2 `' j

冰糖MM

真漂漂~