优优妈——娄芸

主料：豆腐 ! Z: A, R* I6 ^5 b; d2 \6 f1 e' X

辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 4 K6 ~1 E3 A. w. i j S. w6 }( i

调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 ( x6 v% o0 {' y3 w& ~" q* o' J

# q' [/ e3 l8 @& N4 A+ m1 f8 ^ 烹制方法： ) s$ ~9 C, w5 y1 o* i

6 H: U6 Q: c$ g$ o　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用； % p: b: q1 T/ A7 R

2 _3 m( r6 S& g. K4 u. M　　2、坐锅点火倒入油，待油稍热时放入虾仁滑熟取出，留底油，下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味，倒少许清水，放入豆腐烧2?3分钟，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后将虾仁撒在上面即可。 $ B. W, h. V! {/ n1 o1 J, k# H$ B

' b4 n. q3 W8 a. e　　特点：豆腐细嫩滑爽，味鲜适口。