优优妈——娄芸

主料：豆腐 9 r/ H- I+ {" |/ D6 k

辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 t+ S+ F2 ]& Z/ a% g2 D: r. H; X

调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 % a! T# R J: R( w' ]1 _) _) U

2 u: G; G; p: B) t" f* b* q4 f烹制方法： ) g8 E3 p5 k N0 J8 Z/ x

& K7 {6 ]5 y4 h　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用； ! C% j3 r' |- v1 a

; J; }3 r$ w, k. \　　2、坐锅点火倒入油，待油稍热时放入虾仁滑熟取出，留底油，下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味，倒少许清水，放入豆腐烧2?3分钟，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后将虾仁撒在上面即可。 . \9 v u ]! w/ H, i

; t; [9 A3 `- S$ B5 ]; l 　　特点：豆腐细嫩滑爽，味鲜适口。