优优妈——娄芸

主料：豆腐 % l1 |) i1 e0 c; O

辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 $ \6 g& G8 m& ?+ Y& o% _ T d

调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 3 U7 O" K' |' I z) B0 c

9 D% F. i G& I; y+ g0 `8 P 烹制方法： ; U# b* N0 Y6 Q% l% V

" f. ], q& _3 P- G- T! {+ L' M: Z　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用； : i2 K3 M# @' m$ P

! ~/ H3 v+ x: @　　2、坐锅点火倒入油，待油稍热时放入虾仁滑熟取出，留底油，下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味，倒少许清水，放入豆腐烧2?3分钟，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后将虾仁撒在上面即可。 0 d- Y2 K; B# N5 S. m R) u$ D

# N2 d4 h& I, ?$ y( K& h3 K 　　特点：豆腐细嫩滑爽，味鲜适口。