优优妈——娄芸

主料：豆腐 $ a/ M, E) g) h1 R1 Z

辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 D. {# r0 ]8 \% W: r! i& ?1 T

调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 # Q' f0 S. p) W8 J1 {- p

$ y- B. w7 y% l3 o烹制方法： 2 ^ x8 R/ I0 i4 O/ q+ Q( [

7 B2 R+ O7 w# |( s- T% } 　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用； $ Q5 x; x( l% ~$ o

/ X% g* }9 }" f& ^0 ]% r　　2、坐锅点火倒入油，待油稍热时放入虾仁滑熟取出，留底油，下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味，倒少许清水，放入豆腐烧2?3分钟，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后将虾仁撒在上面即可。 & q; W1 H. `2 z% j( `& N- K$ ~; C* S

+ G+ s5 s# ?; |' x 　　特点：豆腐细嫩滑爽，味鲜适口。