优优妈——娄芸

主料：豆腐 , o$ M" m7 [% \. ?% s

辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 2 e% |: t4 k3 o: v/ @7 c: k5 S

调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 1 R, x5 o+ G. i6 i3 w ?" J9 ~) I

, V5 n. Z# ^9 `烹制方法： # |% V7 N! k, r, _! c

8 d# s8 k: x1 L0 M' B L　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用； ' U4 {+ w1 {4 B

+ y: g$ U! o+ L, P! ~" e　　2、坐锅点火倒入油，待油稍热时放入虾仁滑熟取出，留底油，下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味，倒少许清水，放入豆腐烧2?3分钟，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后将虾仁撒在上面即可。 ; C. f5 W( Q/ n/ I

+ U% N P: \5 n) g　　特点：豆腐细嫩滑爽，味鲜适口。