优优妈——娄芸

主料：豆腐 9 E# M: Y/ C2 p1 I) m9 p j. ]# E; K

辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 5 _9 _5 }4 s$ }

调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 ' t9 O7 \# X% V x. H0 g8 Y

0 W4 S. H' v& R% t# I& q5 U# o: \! I 烹制方法： 5 j _: H. L7 J2 H4 u. v4 e

! p: |3 M1 `1 E 　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用； / H0 r, z4 S+ Q4 C

' l9 G; D; C( x$ E9 B. [* \& O7 v- R　　2、坐锅点火倒入油，待油稍热时放入虾仁滑熟取出，留底油，下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味，倒少许清水，放入豆腐烧2?3分钟，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后将虾仁撒在上面即可。 / E# D" A/ ^* z' {/ Z/ p" c, T4 |

/ y+ L, n7 l" \' S　　特点：豆腐细嫩滑爽，味鲜适口。