涵予的小宇宙

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人总是爱挑战自己不擅长的东西，呵呵，用的子闻妈咪的房子，用料做法如下：( v4 u  n+ n1 i: H; ^! p* ~

1: 奶油奶酪:        100克

2: 牛奶                   50克

3:无盐黄油:           30克

4:蛋黄                    3个

5:低筋面粉            15克

6:玉米淀粉             10克

7:柠檬汁:           几滴

8:蛋白:                   3个

9:柠檬汁                几滴(可用白醋代替)

10:细砂糖:               50克

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涵予的小宇宙

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8 @) Z4 N0 o+ a' Q回复 涵予的小宇宙 的帖子9 s3 C* c* i: J+ F
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做法：1、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里3 f( O+ H6 P, l) ~! v. g: Z
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用5 h8 [2 |' p% k2 I3 X
3、奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热9 `- A1 |) w, c# B
4、搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀! X, v8 F1 C: o
5、分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来(加入黄油和蛋黄搅拌后应该呈现很光滑的状态）
* d- i& r  u/ L: J6、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以  X$ f/ ]3 Y4 B  g* X
7、蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)
; j7 O3 {. v" ?, C. P8、一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊/ F( _( Y$ S) v
9、将蛋糕糊倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。中下层。温度根据自己家烤箱调整，这个温度仅供参考哦~~~~: c. v' z% [8 v$ i# w
我最后加了些蔓越莓装饰，也可以淋上糖分或巧克力酱，或者手边任何有的材料都可以，冷藏以后更好吃，嘿嘿，刚出炉的蛋糕很嫩很嫩，一定要轻拿轻放，我的椭圆模就被孩子给弄碎了，呵呵，不过最后她自己给吃了，也算没遭禁，呵呵~~~
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manmanmo

哎呀这做的太漂亮了 我要学

狐彬彬

做的真好，支持开心队！

涵予的小宇宙

做的真好，支持开心队！

谢谢亲，谢谢亲

涵予的小宇宙

哎呀这做的太漂亮了 我要学

其实就是模具好看，呵呵呵

小牛顿_妈妈

回复 涵予的小宇宙 的帖子$ J( N2 p. }: r2 g% Y/ g

8 x* d3 G1 d) r+ w开始玩烘焙了，哈哈，坐的很好啊

liuyang800822

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涵予的小宇宙

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9 C, A" v9 O2 u6 F: h) f! ]
/ y% D- a8 s8 M开始玩烘焙了，哈哈，坐的很好啊

呵呵，谢谢亲哦，呵呵

涵予的小宇宙

很好啊！赞一个

谢谢，谢谢