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宝宝生日
2011-12-22 
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1
发表于 2014-8-19 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
# P. C* N/ w4 Q/ t2 T( D
人总是爱挑战自己不擅长的东西,呵呵,用的子闻妈咪的房子,用料做法如下:
9 O- A2 ]  c# m: v3 }! H! {" Y" C
1: 奶油奶酪:        100克
2: 牛奶                   50克
3:无盐黄油:           30克
4:蛋黄                    3个
5:低筋面粉            15克
6:玉米淀粉             10克
7:柠檬汁:           几滴
8:蛋白:                   3个
9:柠檬汁                几滴(可用白醋代替)
10:细砂糖:               50克
# w1 a/ w0 {0 M. A/ _% Q

8 H4 K0 P& @! a! }# u6 x2 K( {6 t$ z* O- d6 T& J
: n$ w( {& E1 j# [, l4 c

5 j! [* J" i, ?# ~# a$ m) [5 M8 k* f9 v8 Z$ ~
, \! X/ v( d3 H1 U, {
3 J4 d; Q# V: H+ R7 B

( R& k$ r; Z) F. |

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薄如蝉翼的爱  蔓越莓在哪买的  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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宝宝生日
2011-12-22 
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本帖最后由 涵予的小宇宙 于 2014-8-19 22:56 编辑
/ r  K# R$ n4 h* S( B- G8 y/ O# S$ p
回复 涵予的小宇宙 的帖子
* }8 _6 ]! _& T( I, b. ]  A. p  @2 l
做法:1、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里
6 ?" M9 a* S! x1 v" H" J6 w2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用6 A% Y5 Y7 v3 L  Z& k/ E( `( \
3、奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热4 C( g! }1 {9 }- z: \) _
4、搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀7 ]- v& b. U7 w* [) c  U4 L
5、分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来(加入黄油和蛋黄搅拌后应该呈现很光滑的状态)5 v) h# S  Q7 x+ y+ w+ E
6、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
5 o1 g' X9 u5 S8 k. f, J7、蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)
" w! {- o7 H6 F+ e; c& [# x3 A8、一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕& D+ k% E4 G5 Y) A) z; ]
9、将蛋糕糊倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。中下层。温度根据自己家烤箱调整,这个温度仅供参考哦~~~~0 s9 u+ M4 p: k
我最后加了些蔓越莓装饰,也可以淋上糖分或巧克力酱,或者手边任何有的材料都可以,冷藏以后更好吃,嘿嘿,刚出炉的蛋糕很嫩很嫩,一定要轻拿轻放,我的椭圆模就被孩子给弄碎了,呵呵,不过最后她自己给吃了,也算没遭禁,呵呵~~~
! W$ h! M) M+ C4 @6 C

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薄如蝉翼的爱  看起来很简单啊  发表于 2014-8-25 20:16

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宝宝生日
 
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305 
哎呀这做的太漂亮了 我要学

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涵予的小宇宙  其实就是模具好看,呵呵呵  发表于 2014-8-20 12:02

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宝宝生日
2012-01-01 
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250 
做的真好,支持开心队!

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涵予的小宇宙  谢谢亲,谢谢亲  发表于 2014-8-20 12:02

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宝宝生日
2011-12-22 
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7014 
做的真好,支持开心队!
谢谢亲,谢谢亲

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宝宝生日
2011-12-22 
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7014 
哎呀这做的太漂亮了 我要学
其实就是模具好看,呵呵呵

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宝宝生日
2011-09-23 
帖子
4177 
回复 涵予的小宇宙 的帖子
' b/ D" v) ]4 w: E
: d: u3 O- p. Z, j( j2 {) y$ t开始玩烘焙了,哈哈,坐的很好啊

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涵予的小宇宙  呵呵,谢谢亲哦,呵呵  发表于 2014-8-21 10:34

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宝宝生日
2012-12-04 
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854 
很好啊!赞一个

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涵予的小宇宙  谢谢,谢谢  发表于 2014-8-21 10:35

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宝宝生日
2011-12-22 
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7014 
回复 涵予的小宇宙 的帖子
8 O' g8 k6 b$ Y, L8 D$ y/ j! u6 t) X4 c. J9 s% [
开始玩烘焙了,哈哈,坐的很好啊
呵呵,谢谢亲哦,呵呵

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宝宝生日
2011-12-22 
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很好啊!赞一个
谢谢,谢谢
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【开心队初赛--轻乳酪】-------真心不好做的轻乳酪 ...
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