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宝宝生日
2011-12-22 
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1
发表于 2014-8-19 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
" K* I7 R1 M  O% U% \( V& M7 s  V" a; I
人总是爱挑战自己不擅长的东西,呵呵,用的子闻妈咪的房子,用料做法如下:
" O3 M" k$ b% V2 d
1: 奶油奶酪:        100克
2: 牛奶                   50克
3:无盐黄油:           30克
4:蛋黄                    3个
5:低筋面粉            15克
6:玉米淀粉             10克
7:柠檬汁:           几滴
8:蛋白:                   3个
9:柠檬汁                几滴(可用白醋代替)
10:细砂糖:               50克
0 t) R, b+ R( g6 ^# T
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! Y. W3 ?# Z+ C* D* a

4 \9 y% m  Y+ s% H4 _2 b6 s' K; m
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点评

薄如蝉翼的爱  蔓越莓在哪买的  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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总评分: 妈豆 + 50   查看全部评分

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宝宝生日
2011-12-22 
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本帖最后由 涵予的小宇宙 于 2014-8-19 22:56 编辑 # b  z7 ?9 W8 b

& R9 f2 p5 p- {" [' O: u" h7 }回复 涵予的小宇宙 的帖子
5 k9 }- p, H( S) U7 t2 }& q
$ r. r+ ~) r3 R( w8 W做法:1、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里
! V" R( Y6 e3 A) X3 i. o9 Y/ `+ O6 r2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用
7 z1 y" a- |) F, Z3、奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热$ N% Q7 U7 v% L5 {+ L
4、搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀
* b. M5 z& n# o) i  ~1 W* G- u5、分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来(加入黄油和蛋黄搅拌后应该呈现很光滑的状态)
& h$ Q4 \1 T2 L; i$ O! Y6 |8 e, m6、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
. o& R$ z" W' x# Y5 M6 `7 o4 p7、蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)+ k2 P  e/ O/ a  E' o2 Q
8、一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕. @# s  o/ X6 m' }1 O
9、将蛋糕糊倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。中下层。温度根据自己家烤箱调整,这个温度仅供参考哦~~~~: d7 w5 ]0 t+ n' F. R" x$ b
我最后加了些蔓越莓装饰,也可以淋上糖分或巧克力酱,或者手边任何有的材料都可以,冷藏以后更好吃,嘿嘿,刚出炉的蛋糕很嫩很嫩,一定要轻拿轻放,我的椭圆模就被孩子给弄碎了,呵呵,不过最后她自己给吃了,也算没遭禁,呵呵~~~+ ]# g% f! x6 s/ e1 v/ }# j

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薄如蝉翼的爱  看起来很简单啊  发表于 2014-8-25 20:16

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宝宝生日
 
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305 
哎呀这做的太漂亮了 我要学

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涵予的小宇宙  其实就是模具好看,呵呵呵  发表于 2014-8-20 12:02

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宝宝生日
2012-01-01 
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250 
做的真好,支持开心队!

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涵予的小宇宙  谢谢亲,谢谢亲  发表于 2014-8-20 12:02

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宝宝生日
2011-12-22 
帖子
7014 
做的真好,支持开心队!
谢谢亲,谢谢亲

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宝宝生日
2011-12-22 
帖子
7014 
哎呀这做的太漂亮了 我要学
其实就是模具好看,呵呵呵

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宝宝生日
2011-09-23 
帖子
4177 
回复 涵予的小宇宙 的帖子
' e* a9 C4 G. R/ [) q( o9 b9 g; p3 O" ]4 P/ V8 H, m5 ]
开始玩烘焙了,哈哈,坐的很好啊

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涵予的小宇宙  呵呵,谢谢亲哦,呵呵  发表于 2014-8-21 10:34

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宝宝生日
2012-12-04 
帖子
854 
很好啊!赞一个

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涵予的小宇宙  谢谢,谢谢  发表于 2014-8-21 10:35

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宝宝生日
2011-12-22 
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7014 
回复 涵予的小宇宙 的帖子+ G, p9 c( q+ E3 ?  f7 H

) J* m* D" B3 X) L; y1 D+ _3 f开始玩烘焙了,哈哈,坐的很好啊
呵呵,谢谢亲哦,呵呵

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宝宝生日
2011-12-22 
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很好啊!赞一个
谢谢,谢谢
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【开心队初赛--轻乳酪】-------真心不好做的轻乳酪 ...
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