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宝宝生日
2011-12-22 
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1
发表于 2014-8-19 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

9 |2 V1 v- I* v* X& W2 a* f人总是爱挑战自己不擅长的东西,呵呵,用的子闻妈咪的房子,用料做法如下:
" d+ @# L2 v! S0 F
1: 奶油奶酪:        100克
2: 牛奶                   50克
3:无盐黄油:           30克
4:蛋黄                    3个
5:低筋面粉            15克
6:玉米淀粉             10克
7:柠檬汁:           几滴
8:蛋白:                   3个
9:柠檬汁                几滴(可用白醋代替)
10:细砂糖:               50克
$ M. B5 w/ S, ]* k  d
. m, d' h* S/ Y& {; s: w

( A6 ?3 @: c  i! F# i) t! c$ R) |: F$ M' ?, Y- n$ t6 H. U
+ j" C0 G/ a/ M% f- P* Y
8 m& |' E, S5 M
  F$ L: p- ^! K+ d3 B3 {* r

9 Y0 Y) h' i) g: G8 X0 e; k* {  l9 M4 o/ R2 h1 N4 p0 }

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薄如蝉翼的爱  蔓越莓在哪买的  发表于 2014-8-25 20:16
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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宝宝生日
2011-12-22 
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本帖最后由 涵予的小宇宙 于 2014-8-19 22:56 编辑
9 c: R. d; I# V- {0 G
; Z) h+ f3 @% a回复 涵予的小宇宙 的帖子7 b! C# y9 v! j; e% k9 P" I

+ {% }8 \6 p9 R/ Q% ^7 ]做法:1、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里7 `1 C: ]6 r2 G8 n: f6 [: J0 A7 q
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用0 p, u0 f: U& ^
3、奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热" q( r; T) H$ Q! o7 ^* f) S8 w
4、搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀3 ~! v4 d/ j, p+ a2 G) ^
5、分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来(加入黄油和蛋黄搅拌后应该呈现很光滑的状态)
9 n, p) i$ C1 S1 U9 J6、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
3 W+ Z* ~  O) o# V7 ?1 \7、蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)& s: v5 i' \& }0 n- n8 I
8、一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕, b  u) @/ Z' t5 C
9、将蛋糕糊倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。中下层。温度根据自己家烤箱调整,这个温度仅供参考哦~~~~- e: u2 V- J( j# S: [  k
我最后加了些蔓越莓装饰,也可以淋上糖分或巧克力酱,或者手边任何有的材料都可以,冷藏以后更好吃,嘿嘿,刚出炉的蛋糕很嫩很嫩,一定要轻拿轻放,我的椭圆模就被孩子给弄碎了,呵呵,不过最后她自己给吃了,也算没遭禁,呵呵~~~
% T; n3 [5 S- k5 w- l

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薄如蝉翼的爱  看起来很简单啊  发表于 2014-8-25 20:16

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宝宝生日
 
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哎呀这做的太漂亮了 我要学

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涵予的小宇宙  其实就是模具好看,呵呵呵  发表于 2014-8-20 12:02

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宝宝生日
2012-01-01 
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250 
做的真好,支持开心队!

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涵予的小宇宙  谢谢亲,谢谢亲  发表于 2014-8-20 12:02

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宝宝生日
2011-12-22 
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7014 
做的真好,支持开心队!
谢谢亲,谢谢亲

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宝宝生日
2011-12-22 
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7014 
哎呀这做的太漂亮了 我要学
其实就是模具好看,呵呵呵

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宝宝生日
2011-09-23 
帖子
4177 
回复 涵予的小宇宙 的帖子
& \# U1 \+ \) k$ e7 _0 u0 f. R" o8 t$ [8 p9 l9 _
开始玩烘焙了,哈哈,坐的很好啊

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涵予的小宇宙  呵呵,谢谢亲哦,呵呵  发表于 2014-8-21 10:34

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宝宝生日
2012-12-04 
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很好啊!赞一个

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涵予的小宇宙  谢谢,谢谢  发表于 2014-8-21 10:35

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宝宝生日
2011-12-22 
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7014 
回复 涵予的小宇宙 的帖子/ A* ?+ {- z( ]$ d0 ]" u: D
. L) Y/ C- s5 w; ?. y
开始玩烘焙了,哈哈,坐的很好啊
呵呵,谢谢亲哦,呵呵

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宝宝生日
2011-12-22 
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很好啊!赞一个
谢谢,谢谢
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