一叶倾城

    话说接触烘焙有一年了，但轻乳酪怎么都做不好。这回抱着跟导师学习滴态度报名参加，木有想到偶们队长上来就出了个轻乳酪的题……瞬间啊，心都凉了……不过既然报名了，就试试看吧！
. d; E/ f. a6 y    我用的圆猪猪的方子。买圆猪猪的书还是然妈推荐的呢，所以里面的方子我都大胆尝试，毕竟是然妈推荐的~: a  E6 [. a6 G) X$ M# i) |, i
    上个成品图吧，真心不老好看的，不过这已经是我做过的最好看的轻乳酪蛋糕了。
, V* z# A; C$ v& v- z$ p    请求新人进步奖~" W2 d# M; o7 V( }0 _" O/ B
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- h5 v( o5 k: ~( }% V6 f: V- F2 K配料：奶油奶酪150 克，鲜奶150 克，细砂糖75克，黄油38克，鸡蛋3个，低粉35克，玉米淀粉20 克 ; b! g5 [) N1 R8 s3 ~
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一叶倾城

制作方法：& v$ B$ \3 |+ |0 B; h3 x
1、奶油奶酪切小块，隔水融化，分次加入鲜奶，搅拌至无颗粒状。1 m9 D$ y6 ]: y( j3 G* e( b
2、拌好后离火，分次加入蛋黄搅拌均匀。
8 m" Q% o( p; z3 {6 m2 o- g( V3、加入融化的黄油，继续搅拌均匀。- W0 g; P7 S* k0 U
4、分次筛入混合好的低粉和玉米淀粉。
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一叶倾城

5、蛋白加细砂糖打至湿性发泡。
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一叶倾城

6、 将蛋白和拌好的面糊用橡皮刮刀混合起来。
% G; f: k# g7 K0 A7 `: K. g# ?- S7、拌好的蛋糕糊，倒入模具中。为了练好轻乳酪，特意买了固定底的蛋糕模，用油纸剪一个圆片，铺在下面，四周涂上黄油，方便脱模。% t$ o1 _; W6 j: T6 d
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一叶倾城

水浴法，150度40分钟+170度20分钟，出炉后自然冷却，再放入冰箱，第二天早上脱模。6 q; U- i3 w1 I. B, _* r

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一叶倾城

没有在上面刷亮，怕弄巧成拙。成品图就是介个样子滴，谢谢大家！
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东东肥妈

真棒，回来我也试试。

哎呀果果呦

  真好看，哪能说不好啊

skarleet

做的真棒，美妈太谦虚了