一叶倾城

    话说接触烘焙有一年了，但轻乳酪怎么都做不好。这回抱着跟导师学习滴态度报名参加，木有想到偶们队长上来就出了个轻乳酪的题……瞬间啊，心都凉了……不过既然报名了，就试试看吧！
4 I' Z- ]* i7 C' p; R5 A    我用的圆猪猪的方子。买圆猪猪的书还是然妈推荐的呢，所以里面的方子我都大胆尝试，毕竟是然妈推荐的~/ J3 H6 H. r4 f) E8 C8 S
    上个成品图吧，真心不老好看的，不过这已经是我做过的最好看的轻乳酪蛋糕了。
( y1 F" u  P- x  d; l4 I    请求新人进步奖~- a6 Q$ J6 l  ?/ P0 J
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配料：奶油奶酪150 克，鲜奶150 克，细砂糖75克，黄油38克，鸡蛋3个，低粉35克，玉米淀粉20 克 - t( s0 g, r( F$ E6 a' r( _- z' H

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一叶倾城

制作方法：
* W. X$ _, A7 g% n1、奶油奶酪切小块，隔水融化，分次加入鲜奶，搅拌至无颗粒状。
+ y9 P% ~' c8 q/ g- x2、拌好后离火，分次加入蛋黄搅拌均匀。
9 N* Y  ^0 h4 X  \$ W' |% T# |3、加入融化的黄油，继续搅拌均匀。
" \8 w6 x8 n1 h% {% r2 L  [, `4、分次筛入混合好的低粉和玉米淀粉。
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5、蛋白加细砂糖打至湿性发泡。
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6、 将蛋白和拌好的面糊用橡皮刮刀混合起来。$ N8 r$ d  r# i' H8 C( e! F
7、拌好的蛋糕糊，倒入模具中。为了练好轻乳酪，特意买了固定底的蛋糕模，用油纸剪一个圆片，铺在下面，四周涂上黄油，方便脱模。7 H' U9 `' s; g% [3 c& B

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水浴法，150度40分钟+170度20分钟，出炉后自然冷却，再放入冰箱，第二天早上脱模。
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一叶倾城

没有在上面刷亮，怕弄巧成拙。成品图就是介个样子滴，谢谢大家！- c7 M; e- R: t2 n2 \" o

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东东肥妈

真棒，回来我也试试。

哎呀果果呦

  真好看，哪能说不好啊

skarleet

做的真棒，美妈太谦虚了