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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 ! u9 S7 v+ g; b" X) e0 J- n' ^2 ]
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4 n: q% T8 `2 C/ x* Q' O1 d 一到夏天胃口就不好,不想吃饭,就想吃些清淡的,佑佑也是,给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一,里面有菠菜、豆皮和粉丝,营养均衡,爽口开胃,每次做一大碗都被消灭掉,而且夏天吃特别下饭。( {' H0 ^; y$ J8 A# t- H6 _* `
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原材料:菠菜、豆皮、粉丝配料:生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油8 s7 H! }7 B' K! D
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做法:
# \ d5 _/ n$ M' Y }' r1、豆皮洗净后切细丝. F2 {2 T" c$ W5 V' N
2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水,焯水之后马上过凉水0 t3 Q) f& T, h* T; W$ i- H
3、菠菜切碎挤干水分
: y0 j( u. e# J% A0 z$ V4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里1 L4 L5 j4 f" D8 w; f6 t' M; y
5、依次加入生抽、醋、糖、盐,最后加入蒜米和红辣椒碎
6 w: h. m O! {8 c" U9 T# z9 d6、倒一勺食用油烧热,趁热浇在蒜米和辣椒上+ u1 Q% J$ C K" d
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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注意事项:/ P7 D% X) A+ V% y0 P, C
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水,给孩子吃怕生水闹肚子,可选择凉白开水。
! O0 L$ T% c$ f/ a w( A( `+ V& Y) a2、醋与糖的比例都要多,成品酸甜口感,很爽口/ ]9 c: O6 z% j
3、给孩子吃可不放辣椒,多放蒜米,蒜米最好提前一刻钟切好,氧化,这样蒜的功效才能发挥到极致。 L2 \4 e' {1 X# U; Q
4、热油要浇在蒜米上,一下子就满室飘香了,绝对是点睛之笔。
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做好的凉拌三丝酸甜爽口,老少皆宜,佑佑自己能吃一小碗,配米饭、配面食都可以,百搭。而且做起来很简单,只需十来分钟,一道爽口凉菜就做好了,就算招待亲朋都不算失礼,是一道大家都喜欢的凉菜。. H5 l8 D& U/ K* g5 ^
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