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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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/ ]* H9 f9 `! w( J0 {" H) f 一到夏天胃口就不好,不想吃饭,就想吃些清淡的,佑佑也是,给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一,里面有菠菜、豆皮和粉丝,营养均衡,爽口开胃,每次做一大碗都被消灭掉,而且夏天吃特别下饭。! B, N7 j, q* N% E( ^; X% u
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原材料:菠菜、豆皮、粉丝配料:生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油( A5 v2 j7 \/ r( f) X3 m: x$ y# G
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/ B: z* z; p. A+ W. X* x; i4 W; _4 _- \
做法:
, s. W; p8 v- g5 L0 a4 Y1、豆皮洗净后切细丝- B3 p( P( {: u+ E D- g' e( ?
2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水,焯水之后马上过凉水- i. A2 [/ x1 _! D% D) g- {
3、菠菜切碎挤干水分
. _: b1 [1 f" t8 @3 F5 k4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
5 O6 g0 f$ _1 _, @7 T* P5、依次加入生抽、醋、糖、盐,最后加入蒜米和红辣椒碎
+ V( L* k# G+ m) N6、倒一勺食用油烧热,趁热浇在蒜米和辣椒上
8 N6 h1 J# R) b' g6 Z& l; v7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。# w* w# R6 o- O2 C4 A
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2 n5 k" H* i/ I @5 y( F1 j1 t注意事项:
+ S+ t1 P9 e3 O8 j/ Z# Z1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水,给孩子吃怕生水闹肚子,可选择凉白开水。) e! Z) S+ O( R" x) d8 h
2、醋与糖的比例都要多,成品酸甜口感,很爽口
! A6 l5 T, n6 |: C/ ~+ V3、给孩子吃可不放辣椒,多放蒜米,蒜米最好提前一刻钟切好,氧化,这样蒜的功效才能发挥到极致。
# a! |. H3 ]% y/ w7 [4、热油要浇在蒜米上,一下子就满室飘香了,绝对是点睛之笔。) o; w& o& [, X
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做好的凉拌三丝酸甜爽口,老少皆宜,佑佑自己能吃一小碗,配米饭、配面食都可以,百搭。而且做起来很简单,只需十来分钟,一道爽口凉菜就做好了,就算招待亲朋都不算失礼,是一道大家都喜欢的凉菜。* q1 B$ Z- \: O# b6 h+ \
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