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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 ' r" I: z0 V3 C4 e" r
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* N7 C; I* N( G 一到夏天胃口就不好,不想吃饭,就想吃些清淡的,佑佑也是,给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一,里面有菠菜、豆皮和粉丝,营养均衡,爽口开胃,每次做一大碗都被消灭掉,而且夏天吃特别下饭。. D- l5 @5 ~& i# R( ^, A
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原材料:菠菜、豆皮、粉丝配料:生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油* d1 s9 Y( d% c: k
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& _2 [7 T" P/ `) ^0 z9 P* R" y" v做法:
. ]- e# p% x- @! h6 B$ n( U7 [ `1、豆皮洗净后切细丝
6 V8 ~0 l( J; B- x4 c2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水,焯水之后马上过凉水7 f( f% h1 u* q. j# ?9 P
3、菠菜切碎挤干水分4 z( E( {5 Y5 S* b6 x
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里. E0 r& |6 L: ^+ t+ k9 K) |1 ^
5、依次加入生抽、醋、糖、盐,最后加入蒜米和红辣椒碎" A! K( a. j( q2 b, p+ K
6、倒一勺食用油烧热,趁热浇在蒜米和辣椒上+ q/ a; o W9 F
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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4 c# F7 A+ e$ D. _3 ^注意事项: m) X1 _( l8 w* B+ n7 k0 {
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水,给孩子吃怕生水闹肚子,可选择凉白开水。& ^1 r+ W4 p+ t% I0 x( y6 K
2、醋与糖的比例都要多,成品酸甜口感,很爽口
2 X( W) z7 ]2 K+ \3、给孩子吃可不放辣椒,多放蒜米,蒜米最好提前一刻钟切好,氧化,这样蒜的功效才能发挥到极致。, i$ J3 p" r5 y4 }, @! l
4、热油要浇在蒜米上,一下子就满室飘香了,绝对是点睛之笔。0 ?3 W2 P2 W+ S8 A' c- Y0 b7 c# L
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+ J2 S b% G3 y2 }7 E$ ~: ~ 做好的凉拌三丝酸甜爽口,老少皆宜,佑佑自己能吃一小碗,配米饭、配面食都可以,百搭。而且做起来很简单,只需十来分钟,一道爽口凉菜就做好了,就算招待亲朋都不算失礼,是一道大家都喜欢的凉菜。
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