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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 2 x4 S& w" J: p
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一到夏天胃口就不好,不想吃饭,就想吃些清淡的,佑佑也是,给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一,里面有菠菜、豆皮和粉丝,营养均衡,爽口开胃,每次做一大碗都被消灭掉,而且夏天吃特别下饭。1 r0 K9 l" }' O1 v+ G& N
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原材料:菠菜、豆皮、粉丝配料:生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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做法:1 y( H/ {$ R! y' N
1、豆皮洗净后切细丝4 G6 C; H' T; V/ Z
2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水,焯水之后马上过凉水
$ m7 |3 j- @; q, K0 Z$ u1 i! l* |3、菠菜切碎挤干水分( H* V" Y% @' O$ s# Q
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
4 N5 U0 _1 j( ]4 q1 y0 R, }5、依次加入生抽、醋、糖、盐,最后加入蒜米和红辣椒碎0 J# c: l: E* |4 x) s) a0 [
6、倒一勺食用油烧热,趁热浇在蒜米和辣椒上8 X* y! d/ X- ~5 ^
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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; N! @) s' q( Z( z5 y注意事项:7 E! U- O, b ?5 Q+ Q% i0 m
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水,给孩子吃怕生水闹肚子,可选择凉白开水。. j8 p6 ~' H& c0 [1 o6 a5 m+ {
2、醋与糖的比例都要多,成品酸甜口感,很爽口
3 T1 _" E: A: m8 s- V. I3、给孩子吃可不放辣椒,多放蒜米,蒜米最好提前一刻钟切好,氧化,这样蒜的功效才能发挥到极致。
' r# Y& D. @- A7 V4、热油要浇在蒜米上,一下子就满室飘香了,绝对是点睛之笔。
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做好的凉拌三丝酸甜爽口,老少皆宜,佑佑自己能吃一小碗,配米饭、配面食都可以,百搭。而且做起来很简单,只需十来分钟,一道爽口凉菜就做好了,就算招待亲朋都不算失礼,是一道大家都喜欢的凉菜。
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