angel_yew

      今天的甜品算是旧瓶装新酒了，按说重复一个主题不是我的风格，不过实在是喜欢花瓶里的这束郁金香——对于一个吃货家庭来说，只有美食才不负美景。做个郁金香的盆栽蛋糕，也算是对送花之人心意的回应吧。虽然郁金香两天就谢了，但是冰淇淋蛋糕的甜蜜滋味，却能多留几天呢。
7 |3 z/ D2 O! j8 i6 W0 R/ H7 x. t9 I# j( y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 ^  {+ M/ |4 }$ p# B! N' U
! S8 h. |* F  O0 D* k
    先来做巧克力戚风蛋糕。& U8 e# ]  g- [- n
   
8 |: ~: n. Y% p) N: r' r

  材料：黑巧克力100克，色拉油10Ml，蛋黄3个，蛋白5个，糖80克，牛奶50ml，低筋面粉60克，可可粉10克，泡打粉1/2小匙，巧克力碎20克

# X3 X3 l# o; m4 C& r: p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" M  W. w0 J0 |

" a2 C) N$ k6 B9 e" H) d3 L

巧克力戚风做法：

1.黑巧克力放入碗中，加色拉油隔水融化，搅拌均匀。

/ z  Y. O, L! l* o

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 ?$ C. G  Z7 U# W* x: @; w0 O3 G* ?( D1 e/ J- e3 p

2.蛋黄加1/3的白砂糖打散，倒入1中巧克力、油的混合物，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 j2 S7 |6 e- N
, n6 q8 o; w7 [5 q

3.加牛奶，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# ^! m, I+ G' w
9 S2 k; {$ E& I9 ^1 o

4.筛入所有粉类，快速拌匀，成为粘稠的面糊。

! F1 U5 ^) ]# S: ~  o4 Q) {2 n- C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 i) P" c2 Z1 V( N3 _
8 l* u8 x0 _+ J( e' O9 R4 ~* |

5.蛋白加剩余白砂糖，打发成硬性发泡。

) t2 K4 p7 {' I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 |& u5 D9 A* Q) \: z

2 o4 F) a9 I7 V5 o" \6 f  y

6.先将1/3的蛋白与面糊混合，再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。

4 ~- `9 b3 Y. f  I* d

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 F( _1 P* s2 C/ H! W5 a

. F% I3 M. e0 v' d

7.倒入巧克力碎，拌匀。

5 g; `8 J0 X. k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 A( j! h. K" r) n1 y
7 M, N7 V% w. B

8.装入模具，轻磕两下震出大气泡，放入烤箱中下层，170度烤30分钟左右。

8 O+ U: s2 J* e+ V