angel_yew

      今天的甜品算是旧瓶装新酒了，按说重复一个主题不是我的风格，不过实在是喜欢花瓶里的这束郁金香——对于一个吃货家庭来说，只有美食才不负美景。做个郁金香的盆栽蛋糕，也算是对送花之人心意的回应吧。虽然郁金香两天就谢了，但是冰淇淋蛋糕的甜蜜滋味，却能多留几天呢。
" U6 P: o: w8 t5 v4 v* F* L8 @2 H0 a7 ?% q: [& v7 k. g% U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* R( U0 b$ V2 s/ {/ u
# `& T/ R- E/ ~. \
    先来做巧克力戚风蛋糕。
; X9 y9 x+ ?) x2 I' g    ! b& c$ T2 N% U3 X3 ^2 ]. Y

  材料：黑巧克力100克，色拉油10Ml，蛋黄3个，蛋白5个，糖80克，牛奶50ml，低筋面粉60克，可可粉10克，泡打粉1/2小匙，巧克力碎20克

- W. X: e) D1 K" M0 B1 X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 g/ y' k% @# r& T5 E2 r, l; O
, D& r& `- R+ g, J

巧克力戚风做法：

1.黑巧克力放入碗中，加色拉油隔水融化，搅拌均匀。

5 c. ?+ M" w( ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 c- N9 O/ T- [# _1 P  h

8 ?2 I( L9 |7 S" u' }' j! s  H

2.蛋黄加1/3的白砂糖打散，倒入1中巧克力、油的混合物，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ e/ a* _  S# L0 m) b9 B

- {3 G  {6 s7 e0 ?0 K( v& q; f

3.加牛奶，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 B: ?0 C; P+ W8 m: p3 l. L7 m- f2 D. ?& `+ G  F. u

4.筛入所有粉类，快速拌匀，成为粘稠的面糊。

( C6 a8 x' O+ w: p0 Y8 c" M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- H: K, R9 {5 n: _! b
9 g2 G. v& U' e% X! _

5.蛋白加剩余白砂糖，打发成硬性发泡。

1 {% O% k/ D2 @2 ~2 Q/ @" h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  ^" I( n- u8 o0 k) ^' u
5 F( J% q4 m+ B. u* _0 p0 f& e. ~

6.先将1/3的蛋白与面糊混合，再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。

, d* r1 s5 E- N; Z1 e9 A

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! R" w5 I7 V) J

, \7 \# r# a7 E/ U: j

7.倒入巧克力碎，拌匀。

. c+ G0 V) P/ v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ y  B. \' K/ G7 w& B7 J0 G
/ A, g0 U+ @( z# ?: R! {

8.装入模具，轻磕两下震出大气泡，放入烤箱中下层，170度烤30分钟左右。

  o4 v. Y7 G6 ]; d) |4 J