angel_yew

      今天的甜品算是旧瓶装新酒了，按说重复一个主题不是我的风格，不过实在是喜欢花瓶里的这束郁金香——对于一个吃货家庭来说，只有美食才不负美景。做个郁金香的盆栽蛋糕，也算是对送花之人心意的回应吧。虽然郁金香两天就谢了，但是冰淇淋蛋糕的甜蜜滋味，却能多留几天呢。' H; t: A' p  Q3 D6 Q
! N, L9 ~' e/ k7 r6 @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 a9 w* _( {4 W3 A4 \
' ^7 Q2 f# b6 _0 E- _
    先来做巧克力戚风蛋糕。
: J. M: v7 [" N4 O( U    9 r  O; }  B3 Z8 T# R! K

  材料：黑巧克力100克，色拉油10Ml，蛋黄3个，蛋白5个，糖80克，牛奶50ml，低筋面粉60克，可可粉10克，泡打粉1/2小匙，巧克力碎20克

0 Q/ n+ [8 @- b4 d+ |# o3 m& ?# N% |

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ H! o( b2 f$ T0 L
; e, i0 }; b( a) f* R! L+ R5 r

巧克力戚风做法：

1.黑巧克力放入碗中，加色拉油隔水融化，搅拌均匀。

1 p+ c- N2 E9 q  }- H/ a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ Y; P# T7 q' o6 g7 U

  i7 X1 \8 b4 [/ I

2.蛋黄加1/3的白砂糖打散，倒入1中巧克力、油的混合物，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
3 y+ v" r( a* n* R( W. S
' k. ?8 S% q0 S6 t7 \% e

3.加牛奶，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 _4 S4 v* w+ [4 f5 ~

1 |- w) a# S* v& H7 S- D

4.筛入所有粉类，快速拌匀，成为粘稠的面糊。

7 h2 p6 Y, x3 e+ ?- d0 z/ u9 p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 ?7 A* @" Q. [2 y9 R) t& s( @& O
% [8 ?; Q, N3 h* b4 w  y- w% P8 j' h

5.蛋白加剩余白砂糖，打发成硬性发泡。

1 v! N- z% @8 t' m+ j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, N( C& w" Y/ }% N( e
6 l$ k: N; [% p4 `# U* a

6.先将1/3的蛋白与面糊混合，再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。

) _+ c, L1 g0 V7 s# d, _

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 E6 e' v3 u* K% |+ B
2 W4 u, t# O8 f8 h/ T

7.倒入巧克力碎，拌匀。

: Z/ h$ z5 e! P3 s. r. ^9 j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; G4 i+ z4 k0 f
, T+ L, R0 w- S: |" w5 {5 v* \; {2 z2 X

8.装入模具，轻磕两下震出大气泡，放入烤箱中下层，170度烤30分钟左右。

2 K# g; l/ K: |$ ~0 l$ h