angel_yew

      今天的甜品算是旧瓶装新酒了，按说重复一个主题不是我的风格，不过实在是喜欢花瓶里的这束郁金香——对于一个吃货家庭来说，只有美食才不负美景。做个郁金香的盆栽蛋糕，也算是对送花之人心意的回应吧。虽然郁金香两天就谢了，但是冰淇淋蛋糕的甜蜜滋味，却能多留几天呢。
  w  k" Q/ P  G, `1 G8 {
% Z# [/ M9 Q7 v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, v+ S& u; C+ j+ G
8 f' R2 _2 n; {- B& K6 b    先来做巧克力戚风蛋糕。
/ c: w# H6 ^1 ^2 e- l5 b7 t    ) A  J0 }# c5 n+ R9 A

  材料：黑巧克力100克，色拉油10Ml，蛋黄3个，蛋白5个，糖80克，牛奶50ml，低筋面粉60克，可可粉10克，泡打粉1/2小匙，巧克力碎20克

1 b, ^: V. Z, K3 d

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- R: Q1 ^5 ?! _  @/ z% g
' j. c* z4 X) h" P5 O  [1 C

巧克力戚风做法：

1.黑巧克力放入碗中，加色拉油隔水融化，搅拌均匀。

5 m2 ?5 r2 A! u8 ^* n- h  \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% e' f. l* Q2 a3 w% m: _% S6 e: r% h" Z+ j% m" S

2.蛋黄加1/3的白砂糖打散，倒入1中巧克力、油的混合物，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! [" g9 {4 m4 U/ }
+ T, C$ P0 M% e5 y4 I; F9 Q8 E

3.加牛奶，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, F  n9 j& W* `. u) s% D* ^
/ y- M/ k6 C* z

4.筛入所有粉类，快速拌匀，成为粘稠的面糊。

3 x# r. U- Z: b" \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; b- O) U1 c: E9 Y9 y' f: b

) `' D' H+ z" J5 Z1 f' u

5.蛋白加剩余白砂糖，打发成硬性发泡。

1 Y8 F* E' N1 Y: ?" H8 b

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 ^6 p3 V# T. r5 A% b5 }& ]+ Z2 ]4 q. ]; h! U& D

6.先将1/3的蛋白与面糊混合，再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。

% u' ^8 ]" A* n+ }" M) g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 d3 H& s. J" A* V' A- i1 u/ R. i" p+ w5 s5 s" Y9 }+ h6 |# m* ^

7.倒入巧克力碎，拌匀。

! ]' n4 \/ U/ Q+ |

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 a1 W* v9 A! J2 S8 Y# x
  I: F& G1 l; ~* Z0 N3 [

8.装入模具，轻磕两下震出大气泡，放入烤箱中下层，170度烤30分钟左右。

' l( ~$ w  h' }! d$ K