angel_yew

      今天的甜品算是旧瓶装新酒了，按说重复一个主题不是我的风格，不过实在是喜欢花瓶里的这束郁金香——对于一个吃货家庭来说，只有美食才不负美景。做个郁金香的盆栽蛋糕，也算是对送花之人心意的回应吧。虽然郁金香两天就谢了，但是冰淇淋蛋糕的甜蜜滋味，却能多留几天呢。9 C$ V9 B# E( P& H2 h- ]& U' o( B( _
9 p. c2 z4 v, ?9 a, k! t  V

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" \+ t& g' r% v5 N4 i+ Z# l6 g2 `
    先来做巧克力戚风蛋糕。% ~& g8 g1 _* i7 g$ G" G
   
; {9 h6 x! q/ m( }# C+ ?

  材料：黑巧克力100克，色拉油10Ml，蛋黄3个，蛋白5个，糖80克，牛奶50ml，低筋面粉60克，可可粉10克，泡打粉1/2小匙，巧克力碎20克

1 s) Z* ]7 F7 X- w8 P- @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ j" e% a$ b( Y9 j( Q8 s( f' j* @: \4 n( Z3 B$ t

巧克力戚风做法：

1.黑巧克力放入碗中，加色拉油隔水融化，搅拌均匀。

2 d0 `  M. i0 Y& c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" {* {( y- q4 o4 ]& P  N
3 `. r1 M2 I) K0 s, G

2.蛋黄加1/3的白砂糖打散，倒入1中巧克力、油的混合物，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 ^5 l" }2 j) i# W6 |3 n- S

+ A& c: G5 B' [5 y

3.加牛奶，搅拌均匀。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 B7 k; h0 x' z1 ?) W0 I
- e: E: W  |: V; m5 e

4.筛入所有粉类，快速拌匀，成为粘稠的面糊。

% k! [' r/ n, n; v  s6 |% _

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 y5 P: N4 |/ m8 D' I& S* d! W6 B- m
+ V; `- H1 v3 \4 s

5.蛋白加剩余白砂糖，打发成硬性发泡。

( B$ v2 E$ b7 f$ m# {! S

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 S* S' t" D1 R- R! [' C/ X2 O# a2 b+ |- `4 h% B; z4 W

6.先将1/3的蛋白与面糊混合，再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。

4 T# m  E8 Y# H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ S8 G- q/ f% C4 ]5 x% v3 ]9 f! K" d, D0 w

7.倒入巧克力碎，拌匀。

* h( P" T3 t, o1 Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( f0 T7 ~, a) M  d* L8 ~" C* f" o% V& ~0 I

8.装入模具，轻磕两下震出大气泡，放入烤箱中下层，170度烤30分钟左右。

$ H( Q6 i9 {, D