- 妈豆
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哈哈,感谢然妈的作业,让我买的果蔬粉终于有了用武之地啊。 _. r' W3 ?8 `( I( m" D
淇淇超级爱吃果冻,外面的果冻给她吃,超级不放心啊,与其孩子吃垃圾食品,不如自己做!又干净又健康。先上成品照一张和细节照一张是不是很有感觉?照片是修过的,要不颜色没有那么鲜艳啦!) O+ P0 @3 v# M# y. g4 f
怎么做呢,当时也不知道怎么配比,所以参考了一下芒果慕斯的透明果冻配方,事实证明效果还是不错的。% G* E3 f( a2 L+ l" x. V
配料:彩虹单层:牛奶120克,白砂糖20克(实际我用了25克,但是成品做出来我觉得有点甜了所以减至20克)鱼胶粉5克,果蔬粉(草莓,芒果,香橙,紫薯)各1大勺(抹茶)1/2勺, y2 o' T# I+ e# h: a) V, i& k
牛奶层:牛奶240克,白砂糖45克,鱼胶粉10克: O+ E3 |" L( x( C
模具:六连心形硅胶模具
3 x$ b$ S6 t& R; m2 w3 w- h7 G我们先做彩虹层
' |+ S' l! x- o+ ^2 A+ k1 把牛奶倒入锅里,加入白砂糖,煮开,小开就行了。/ H1 X6 U' I) A
2把草莓粉用凉白开调开,冲入稍微放凉一些的牛奶,调匀后过筛。* o) o, \- N, w& \8 k
3 把鱼胶粉用2大勺水调匀调整至光滑无颗粒,隔水加热' N: J8 t) k' j* S' o' y: o
4把鱼胶粉倒入草莓果冻水,调匀入模具放冰箱冷藏放凉,一般装了液体的硅胶模具都不好移动,为了方便移动可以在模具下面垫上一个硬一点的板子或者盘子,我用的是蛋糕垫。$ c2 V* U1 \2 C+ K: K
5冰箱冷藏10分钟左右,第一层果冻基本冻好了,在这个时间内可以做第二层。重复以上步骤做芒果,香橙,抹茶,紫薯果冻层,然后一层一层冻,谨记要等果冻水放凉才可以倒入模具,不然前面冻好的那层就会烫化了。
B- I( e9 W. H0 |; u7 U6等彩虹层都做好就可以做牛奶层了,步骤同上。
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