angel_yew

# \& y) D- F& O  F
  |9 o& Y9 w, x1 _
    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。
8 h2 F4 D0 H  d) s3 \/ m; y
- W: {* k3 a2 p& n. A) D4 R& x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' x% ^5 U' `* k1 \2 V4 [

, I! X) Y' K9 _# u: |1 Q

派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克2 W9 Q9 c" ]/ e! l, B6 f! r/ b; M. m

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" \9 k. v1 @. J: F4 D7 M$ }1 r+ ~, o1 l

派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克
" a) [' X+ Q5 p  E

angel_yew

& `( F5 |2 F; U7 w( U! C
5 a' t0 W! S# n. O( ~, A+ \
回复 angel_yew 的帖子0 m; m- Q( u: d+ k0 l7 X$ V

5 j1 D- g. x9 X# t2 Q, A) @' Y

樱桃馅的制作：- ^5 B7 T6 n2 d& x: f- _
1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。
7 E1 V  X3 p% N1 G7 F9 X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 }. |* ^) `4 x: }3 w- h1 m
) W2 f1 G# E# w

2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。0 S4 }: W" }. m) v; [/ L* c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 ^+ K: S+ N/ q4 C5 h( J
  @& ^( c0 R7 _9 P( Y- m

3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。
+ }9 G2 D, F0 Z! `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ M  e4 k5 E) |2 Y7 j6 f5 ?: Q1 Q$ z; \

4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

+ R$ N; b% {+ E# x) x# i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 i* E, E3 [2 F; Z. h

& c& M0 ?5 |0 R

派皮的制作：
* J2 m$ V1 a8 s1 _4 b5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。- ?1 S7 Z. j0 g5 w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 o5 Z6 r- c/ u# t  D( C1 R  G& P

+ l3 t$ G" }0 k$ s; P2 B  B5 V; ?

6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) B' g' \3 u! |0 X3 t8 E9 a6 _) i/ U4 `8 q. z7 A! \

7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。* e+ Z/ i- @& a0 L